tag:blogger.com,1999:blog-53717836237510104422012-02-02T13:41:35.746+05:30Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.comBlogger671100tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-13939831689275003692011-09-25T21:02:00.003+05:302011-09-26T09:46:46.906+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br /><br />೧. ಆಲೂ ಪರಾಠ<br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ನೀರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಆಲೂಗಡ್ಡೆ :೨<br />ಜೀರಿಗೆ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ಒಂದು<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಗರಂ ಮಸಾಲ : ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಆಮ್ಚೂರ್ ಹುಡಿ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br /><br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-k0DAkyFqPno/Tn9LSba5JaI/AAAAAAAAMQM/l-aSZhaad74/s1600/DSC06334%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-k0DAkyFqPno/Tn9LSba5JaI/AAAAAAAAMQM/l-aSZhaad74/s320/DSC06334%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5656322436970915234" /></a><br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />೧.ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.<br />೩.ಬಳಿಕ ಅಲೂಗದ್ದೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು,ಜೀರಿಗೆ,ಗರಂ ಮಸಾಲ,ಅಮ್ಚೂರ್ ಹುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ,ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಸಿರಿ.<br />೪.ಕಲಸಿಟ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉ೦ಡೆಗ ಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಲೂ ಉಮ್ದೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉ೦ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.<br />೫.ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ೩ ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚಪಾತಿಯ ಥರ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಮದಚಬೇಕು.<br />ಅಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಂಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಮದಚಬೇಕು.ಬಳಿಕ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಬೇಕು.<br />೬.ನಂತರ ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿಯ ಹಾಗೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.<br />೭ಆಲೂ ಪರಾಠ ತಯಾರಾಯಿತು . ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿಯ ಜತೆ ಸವಿಯಿರಿ.<br /><br /><br />೨.ಗೋಬಿ ಪರಾಠ<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ನೀರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೋಲಿ ಫ್ಲವರ್ :೨ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ಒಂದು<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಓಮ (ಅಜವಾನ ):ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br /><br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />೧.ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೋಲಿ ಫ್ಲವರ್,ಜೀರಿಗೆ,ಹಸಿ ಮೆಣಸು,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ಓಮ ,ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.<br />3.ಕಲಸಿಟ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉ೦ಡೆಗ ಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.೩ ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚಪಾತಿಯ ಥರ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲಿ ಫ್ಲವರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಲಟ್ಟಿಸಿ.<br />4.ನಂತರ ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿಯ ಹಾಗೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.<br />ಗೋಬಿ ಪರಾಠ ತಯಾರಾಯಿತು .ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿಯ ಜತೆ ಸವಿಯಿರಿ.<br /><br />ವಿ.ಸೂ. ಕೋಲಿ ಫ್ಲವರ್ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂಲಿ ಪರಾಠ ವಾಗುತ್ತದೆ .<br /><br /><br />೩.ಪಾಲಕ್ ಪರಾಠ<br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ನೀರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br /><br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕ್ :೨ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚೂರು: ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಇಂಗು :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />೧.ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕ್ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚೂರು,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ಇಂಗು ,ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.<br />3.ಕಲಸಿಟ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉ೦ಡೆಗ ಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.೩ ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚಪಾತಿಯ ಥರ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಲಟ್ಟಿಸಿ.<br />4.ನಂತರ ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿಯ ಹಾಗೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.<br />ಪಾಲಕ್ ಪರಾಠ ತಯಾರಾಯಿತು .<br /><br /><br />೪.ಮೇಥಿ ಪರಾಠ<br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ನೀರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br /><br />ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು :1 ಲೋಟ<br />ನೀರುಳ್ಳಿ : ಒಂದು<br />ಬಟಾಟೆ :ಒಂದು<br />ಕ್ಯಾರೆಟ್ :ಅರ್ಧ<br />ಜೀರಿಗೆ ಹುಡಿ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚೂರು: ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ಬೆಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/--85AhSU3358/Tn9LnX0WGeI/AAAAAAAAMQU/lNhUcCNDfXY/s1600/DSC06342%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/--85AhSU3358/Tn9LnX0WGeI/AAAAAAAAMQU/lNhUcCNDfXY/s320/DSC06342%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5656322796781181410" /></a><br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೩.ಬಟಾಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ,ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.<br />೪.ಈಗ ಹುರಿದ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು,ಈರುಳ್ಳಿ ,ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ,ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ,ಜೀರಿಗೆ ಹುಡಿ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚೂರು,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ,ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.<br />೫.ಕಲಸಿಟ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉ೦ಡೆಗ ಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.೩ ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚಪಾತಿಯ ಥರ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಂಡೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಲಟ್ಟಿಸಿ.<br />4.ನಂತರ ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿಯ ಹಾಗೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.<br /><br />೫. ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಠ<br /><br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ನೀರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ನೀರುಳ್ಳಿ : ೨<br />ಓಮ (ಅಜವಾನ ):2 ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು,ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಜವಾನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಕಲಸಿಟ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉ೦ಡೆಗ ಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.೩ ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚಪಾತಿಯ ಥರ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಎರಡು ಸಲ ಮಾಡಬೇಕು.<br />೪.ಬಳಿಕ ಕಾದ ಚಪಾತಿ ಹೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1393983168927500369?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-13916246438171729622011-08-23T10:58:00.001+05:302011-08-23T11:32:52.862+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-c-m5G-3SBUQ/TlM6p3dmjsI/AAAAAAAAMP8/pTcj45xG208/s1600/DSC05948%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-c-m5G-3SBUQ/TlM6p3dmjsI/AAAAAAAAMP8/pTcj45xG208/s320/DSC05948%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5643919248962522818" /></a> <br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1391624643817172962?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-59185717405353464772011-08-05T08:07:00.001+05:302011-08-05T08:11:18.600+05:30ವಿಜಯ next -ಆಗಸ್ಟ್ ೫ ೨೦೧೧ ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ .ಓದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-TX29-ZNT5nE/TjtX8nUTO2I/AAAAAAAAMOw/J7VGC2Bwp2w/s1600/20110805a_008101004.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 83px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-TX29-ZNT5nE/TjtX8nUTO2I/AAAAAAAAMOw/J7VGC2Bwp2w/s320/20110805a_008101004.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5637196057442204514" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-5918571740535346477?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-90362766887916257812011-06-20T08:58:00.011+05:302011-06-20T10:37:18.764+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-froCIvS8KX4/Tf6-svt-X-I/AAAAAAAAMK8/-SS1RZKNvhU/s1600/b3a1e2cf74074353baf7c06002387664%255B1%255D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 262px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-froCIvS8KX4/Tf6-svt-X-I/AAAAAAAAMK8/-SS1RZKNvhU/s320/b3a1e2cf74074353baf7c06002387664%255B1%255D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620139060937777122" /></a><br /><br /><br /><br />ಕಾರಂತರ ’ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವ’ ಕಾದಂಬರಿ ನನ್ನ ಅತೀ ಪ್ರಿಯವಾದ ಕಾದಂಬರಿಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ’ನೋಡಿದ್ದು ’ ಮೂರನೇ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ನನ್ನ ಗುರುಗಳ ಬಳಿ. ’ಓದಿದ್ದು ’ ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ. ನನ್ನ ಆಪ್ತ ಗೆಳತಿಯೋರ್ವಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ ಬರೆದು, ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಗಳಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಕಾದಂಬರಿಯನ್ನೂ ಆಕೆ ಬರೆದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನೂ ಜತೆ ಜತೆಯಾಗಿಯೇ ಓದಿದೆ. <br /><br /><br />’ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವ ’ ಕಾಡಿನ ಮಧ್ಯೆ ಗೂಡು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜತೆ ಜತೆಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಗೋಪಾಲಯ್ಯನವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಶಂಕರಿಯ ಕಥೆ.ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಡುವ ಮಗನ ಅಗಲಿಕೆ, ಇಳಿ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೂ ಬತ್ತದ ಜೀವನೋತ್ಸಾಹ, ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆದರಿಸುವ ಪರಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಅತೀ ಸುಂದರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಕಾದಂಬರಿ ನಡೆಯುವ ಸ್ಥಳ <a href="http://archana-hebbar.blogspot.com/2008/05/blog-post.html">ನನ್ನ ಹುಟ್ಟೂರಾದ ಹೊಸಮಠದ</a> ಆಸುಪಾಸು-ಪಂಜ ಮತ್ತು ಸುಬ್ರಹ್ಮಣ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಸಿಗುವ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವರ್ಣನೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾ ಬೆಳೆದವಳಾದ ಕಾರಣ ಈ ಕಾದಂಬರಿ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಪ್ತವಾದದ್ದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತಿಲ್ಲ. <br /><br />ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಗಿಯಲಿಲ್ಲ. ಸಮಾನ ಮನಸ್ಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ’ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವ’ ನುಸುಳುವುದುಂಟು.ಹೇಗೆ ಅಂತೀರಾ ? " ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಥರ ದೊಡ್ಡ ಗಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂತಲೋ ಅಥವಾ ’ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಥರ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬೇಕು’ಎಂತಲೋ ಮಾತು ’ಪರಮ ಸುಖದ ’ ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!!<br /><br />ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವ ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಆಗಿರುವಾಗ ಈ ಸಿನೆಮಾ ಬಂದಾಗ ನನಗೆ ಇದನ್ನು ನೋಡಲೇಬೇಕೆಂದು ಅನಿಸಿದುದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಯೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಕಾದಂಬರಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು. ಕಾದಂಬರಿಯು ಕೆಲವೊಂದು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಸೊಗಸಾಗಿ ಧ್ವನಿಸೀತು. ’ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವ’ ದ ನಿರೂಪಣೆ ಮತ್ತು ಕಥಾನಾಯಕನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿ ತೋರಿಸಿಯಾರೆಂದು ನನಗೆ ಕುತೂಹಲವಿತ್ತು. <br /><br />ಸಿನೆಮಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡೆ ಮೂಲ ಕಥೆಗಿಂತ ಕೊಂಚ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಚಳುವಳಿಯು ಕಥೆಯ ಜತೆ ಜತೆಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳುವಳಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಶಿವರಾಮು ಓಡುತ್ತಾ ಓಡುತ್ತಾ ದೇರಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಟ್ಯನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂಲಕ ಭಟ್ಟರ ಮನೆ ತಲುಪುವುದರಿಂದ ಕಥೆ ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗನ ಅಗಲಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಗಾಲಾಗಿರುವ ದಂಪತಿಗಳು ಶಿವರಾಮುವಿನಲ್ಲಿ ಮಗನನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಊಟ,ತಿಂಡಿ ನೀಡಿ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಕಷ್ಟ ಸುಖಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. <br /><br />ಮೂಲಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಗನು ಮದುವೆಯಾಗಿ ಅವರಿಂದ ದೂರವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಮೂರು ಬೇರೆ ಕಾರಣಗಳು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಟ್ಟರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಗಳು-ಅಳಿಯನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಲಕ್ಷ್ಮಿ, ನಾರಾಯಣರ ಮನೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಲಕ್ಷ್ಮಿಯು "ಶಂಭು ( ಭಟ್ಟರ ಮಗ) ,ತನ್ನ ಜತೆ ಸಲುಗೆ ಮೀರಿ ವರ್ತಿಸಿದ ವಿಚಾರವನ್ನು ಅರುಹುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ತಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡದೆ ಇದ್ದುದಕ್ಕೆ ಆತ ಮನೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ’ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ. <br /><br />ಭಟ್ಟರ ಪತ್ನಿ- "ತಾನು ಮಗನಿಗೆ ಚಿನ್ನವನ್ನು ನೀಡದೆ ಇದ್ದುದಕ್ಕೆ ಆತ ಮನೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋದನೆಂದು ಹಲುಬಿ,ಚಿನ್ನವನ್ನು ಶಿವರಾಮುವಿನ ಕೈಗೊಪ್ಪಿಸುವ ದೃಶ್ಯವಂತೂ ಮನಕಲಕುತ್ತದೆ. ಹೊನ್ನಿನ ಮೋಹಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸಂತಾನದ ಮೋಹವೇ ಮಿಗಿಲೆಂದು ಆಕೆ ಹೇಳುವಾಗ ಕಣ್ಣಾಲಿಗಳು ತುಂಬಿ ಬರುತ್ತವೆ. <br /><br />ಭಟ್ಟರು ಚಳುವಳಿಗೆಂದು ಮನೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋದ ಮಗನ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಮಣಿಸಿರುವ ತನಗೆ ಮಗನನ್ನು ಮಣಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂಬುವುದು ಬಲು ದೊಡ್ಡ ಕೊರಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗನ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಅವರಾಡುವ ಮಾತು " ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಾಗದ್ದನ್ನು ನೆರಳಿನಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದು ಹೇಗೆ" ಎನ್ನುವುದು ಬಹುಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. <br /><br /><br />ಮೂಲ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಶಿವರಾಮು ಅವರಿಗೆ ಜ್ವರ ಬರುವ ವಿಚಾರವಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಕಾಲು ಉಳುಕುವುದು, ’ಮಾಂಕು’ ಬಂದು ಔಷಧಿ ನೀಡುವುದು, ನಾರಾಯಣ,ಲಕ್ಷ್ಮಿಯರು ಅವರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹುಲಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬೇಡಿರೆಂದು ಹೇಳುವುದು ’ಅಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಚಳುವಳಿಯ ’ ಒಂದು ರೂಪ ಎನ್ನಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ ’ಯಾವ ಜೀವಿಗೂ-ಮನುಷ್ಯನಿಗೂ,ಪ್ರಾಣಿಗೂ ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಜೀವಿಸಲು ಬಿಡುವುದು, ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ನೀಡುವುದು ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನೂ ಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮಗನ ಅಗಲುವಿಕೆಯ ನೋವನ್ನು ಕಂಡ ಶಿವರಾಮು ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರಲ್ಲಿ ಇಂಥ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಾರೆ ಎನ್ನುತ್ತಾ ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ನೋಡುವ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. <br /><br />ಮೂಲಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಭಟ್ಟ್ರು ಮಗನನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪುಣೆಗೆ ಹೊರಡುವಲ್ಲಿ ಕಥೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ವಯಸ್ಕ ಶಿವರಾಮು ಅವರು ಮಗನ ಜತೆ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಸುಬ್ರಹ್ಮಣ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದು,ಅಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ವೃದ್ಧ ದಂಪತಿಗಳ ಮಾತನ್ನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ತೆರೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. <br /><br /><br />ಇಡೀ ಚಿತ್ರದ ಚಿತ್ರೀಕರಣ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಕಾಡು,ಬೆಟ್ಟ,ಗುಡ್ಡ,ನದಿ ಇವುಗಳ ಅನನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಣ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಭೂತದ ಕೋಲ, ತೋಟ ಇವೆಲ್ಲ ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದವರನ್ನೆಲ್ಲಾ ’ನಾಸ್ತಾಲ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ.ಭಟ್ಟರು, ಅವರ ಪತ್ನಿಯ ಅಭಿನಯವಂತೂ ಮನೋಜ್ನವಾಗಿದೆ. ದೇರಣ್ಣ,ಬಟ್ಯ ಅವರು ಹಾಡುವ ಹಾಡುಗಳು, ಅವರ ಮುಗ್ಧತೆಯಂತೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಳು,ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಕ ಶೈಲಿಯ ಕನ್ನಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಶೈಲಿಯ ಕನ್ನಡವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಡುಮಾತಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತಿತ್ತೇನೊ! <br /><br /><br />ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಆದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಚಾರ ಹೇಳಬೇಕು. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಉದ್ಯೋಗ ನಿಮಿತ್ತ ಪೇಟೆ ಸೇರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದು ವೃದ್ಧ ತಂದೆ ತಾಯಿಯರು ಮಾತ್ರ. ನಮ್ಮೊರಿಗೆ ಬಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ’ಬೆಟ್ಟದ ಜೀವ’ಗಳು ಕಾಣಸಿಕ್ಕೇ ಸಿಗುತ್ತಾರೆ!! <br /><br /><br /><br /><br />ಚಿತ್ರ ಕೃಪೆ : http://cdn2.supergoodmovies.com/FilesTwo/b3a1e2cf74074353baf7c06002387664.jpg<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-9036276688791625781?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-6421286054637685872011-06-09T15:04:00.005+05:302011-06-10T16:13:34.649+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />ಇದರಲ್ಲಿ ಬರೆದಿರುವ ಬಾಳೆ ಕಾಯಿ ಕಾಪು, ದಹಿ maTar ಚಾಟ್ ,ಪೆಪ್ಪರ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಸೂಪ್ ಇದನ್ನು ನಾನು ಕಸ್ತೂರಿ ಟಿ.ವಿ. ಯ 'ನಳ ಪಾಕ 'ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೆ :) <br /><br />ಮಳೆಗಾಲ ಎಂದರೆ ಮೊದಲೇ ಮಳೆ..ಥಂಡಿ . ಏನಾದರೂ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ,ಖಾರ ಖಾರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪರಿಸಲು ಮನ ಹಾತೊರೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಿದೋ ಕೆಲವೊಂದು ಐಡಿಯಾ ಗಳು.<br /><br />1.ಬಾಳೆ ಕಾಯಿ ಕಾಪು <br /><br /> ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-RXy1Xcqt43M/TfCVoLZEKUI/AAAAAAAAMKw/xX__MGTYvYY/s1600/DSC00857.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-RXy1Xcqt43M/TfCVoLZEKUI/AAAAAAAAMKw/xX__MGTYvYY/s320/DSC00857.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5616153252816234818" /></a><br />ಬಾಳೆಕಾಯಿ :1<br />ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ : ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಒಣ ಮೆಣಸು : ೫<br />ಉದ್ದು : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ : ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ : ಸಣ್ಣ ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರದ್ದು<br />ಬೆಲ್ಲ : ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br /><br />ವಿಧಾನ.<br />೧.ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,ಒಣ ಮೆಣಸು, ಉದ್ದು,ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಉಪ್ಪು,ಹುಣಸೆ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೋಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.<br />೩.ಬಾಳೆ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.<br />೪.ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬಾಲೆಕಾಯಿಯ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ೨-೩ ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆ ಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.<br /><br />೨.ಭೇಲ್ ಪುರಿ.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-HC_5mruUHvI/TfCVhnoDKbI/AAAAAAAAMKo/ZTwDfWlwsuk/s1600/bhelpuri.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-HC_5mruUHvI/TfCVhnoDKbI/AAAAAAAAMKo/ZTwDfWlwsuk/s320/bhelpuri.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5616153140136192434" /></a><br /> ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಮಂಡಕ್ಕಿ : ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ<br />ನೀರುಳ್ಳಿ : ಒಂದು<br />ಟೊಮೇಟೊ :ಒಂದು,<br />ನಿಂಬೆ ರಸ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಖಾರದ ಪುಡಿ : ಒಂದು ಚಮಚ <br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಎಣ್ಣೆ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ನೆಲಕಡಲೆ : ಒಂದು ಹಿಡಿ <br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ನೀರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೇಟೊ ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ. <br />೨.ನೆಲಕಡಲೆಯನ್ನು ಹುರಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ (೧) ಮತ್ತು (೨) ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ,ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಿ.<br /><br />ವಿ.ಸೂ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೇವು ( ಖಾರದ ಖಡ್ಡಿ ) ಸೇರಿಸ ಬಹುದು. <br /><br /><br />೩.ಪೆಪ್ಪರ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಸೂಪ್ <br /><br /><br /> ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು :ಹತ್ತು<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಉದ್ದು : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು <br /><br />ತುಪ್ಪ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಒಂದು chamcha<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದ್ದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩. ಒಗ್ಗರಣೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಿಯಿರಿ. <br />೪.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />೫.ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ,<br />೬.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.<br /><br />ಸೂಚನೆ : ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ನಂತೆ ಅಥವಾ ಸಾರಿನಂತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಉದ್ದಿನ ಬದಲು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. <br /><br /><br />೪. ಕಷಾಯ<br /><br />ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯ ಎನ್ನುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಯ.<br /><br /> ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಕಷಾಯದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು :<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು : ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ: ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ : ಒಂದು ಹಿಡಿ.<br />ಏಲಕ್ಕಿ : ಒಂದು<br />ಲವಂಗ: ೨<br />ಹಿಪ್ಪಲಿ : ಒಂದು ಚಮಚ <br />ಒಣ ಶುಂಥಿ : ಸಣ್ಣ ಚೂರು <br />ಅರಸಿನ : ಕಾಲು ಚಮಚ <br /><br />ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೀರು ಹಾಕದೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕಷಾಯದ ಪುಡಿ.<br /><br />ಕಷಾಯ ಮಾಡಲು<br /><br />೧ ಚಮಚ ಕಷಾಯದ ಪುಡಿ<br />ಬೆಲ್ಲ : ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br /><br />ನೀರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಕಷಾಯದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.<br />ಬಳಿಕ ಇದನ್ನು ಸೋಸಿ , ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. <br /><br />೫. ದಹಿ maTar ಚಾಟ್<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಬಟಾಣಿ : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಮೊಸರು : ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಚಾಟ್ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಹುಣಸೆ ರಸ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲ : ಸಣ್ಣ ಚೂರು <br />ಖಾರದ ಪುಡಿ : ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :swalpa<br />ನೀರುಳ್ಳಿ :೧ <br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. <br />೩.ಕುದಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ,ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. <br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವಗಾ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡಿ.ಲು<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-642128605463768587?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-89868305545032278942011-06-02T18:03:00.004+05:302011-06-02T18:09:07.676+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-mFHBiZHnplU/TeeEBNvNZTI/AAAAAAAAMJ8/L8BOVyKizR8/s1600/payasa.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-mFHBiZHnplU/TeeEBNvNZTI/AAAAAAAAMJ8/L8BOVyKizR8/s320/payasa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613600616943019314" /></a><br /><br />ಪಾಯಸ<br /><br />ಪಾಯಸ ಎನ್ನುವುದು ಪೀಯುಶ ಎಂಬ ಶಬ್ದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.ಪೀಯೂಶ ಎಂದರೆ ಮಕರಂದ. ಸವಿಯಾದದ್ದು. ಪಾಯಸವೂ ಸಿಹಿ ವಸ್ತು.ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆದಿರಬೇಕು.<br />ಹಿಂದಿಯ ಖೀರ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಂಸ್ಕೃತದ ಕ್ಷೀರದಿಂದ ಬಂದದ್ದು. ಕ್ಷೀರವೆಂದರೆ ಹಾಲು.ಪಾಯಸದ ಮೂಲವಸ್ತು ಹಾಲು.ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಕಡೆ ದನ/ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ,ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು.<br /><br />(I have got the above information from wiki pedia)<br /><br /><br />--------------------------<br />೧.ಗೋಧಿ ಕಡಿ ಪಾಯಸ<br /><br />--------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-v4SLQNquI1I/TeeD2jc3-JI/AAAAAAAAMJ0/f1H4tNmHsys/s1600/DSC03403%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-v4SLQNquI1I/TeeD2jc3-JI/AAAAAAAAMJ0/f1H4tNmHsys/s320/DSC03403%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613600433793136786" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ಗೋಧಿ ಕಡಿ :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲ:೧ ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ:ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಗೋಡಂಬಿ,ದ್ರಾಕ್ಷಿ :ತಲಾ ಹತ್ತು<br />ತುಪ್ಪ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ:ಚಿಟಿಕೆ<br />ನೀರು:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ:ಒಂದು ಲೋಟ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ.<br /><br />೧.ಗೋಧಿ ಕಡಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ,ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ, ರಸ ಹಿಂಡಿ ಇಟ್ಟು ಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಬೆಂದ ಗೋಧಿ ಕಡಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.<br />೪.ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ,ಗೋಡಂಬಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಸೌಟಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಕದಡಿಸಿ.<br /><br /><br />ಇದೇ ಥರ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ,ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಯಸವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.<br /><br />----------------------------------------------------------------------<br /><br /><br />೨.ಕ್ಯಾರೇಟ್ ಪಾಯಸ<br /><br />-----------------------------------------------------------------------<br /><br />ಕ್ಯಾರ್‍ಏಟ್ :ನಾಲ್ಕು<br />ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಲು:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಎರದು ಲೋಟ<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ:ಚಿಟಿಕೆ<br />ಗೋಡಂಬಿ,ದ್ರಾಕ್ಷಿ :ತಲಾ ಹತ್ತು<br />ತುಪ್ಪ :ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br /><br />೧.ಕ್ಯಾರ್‍ಏಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ರುಬ್ಬಿ,ಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೨.ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿ ಬರಿಸಿ.<br />೩.ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ,ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.<br />೪.ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಉದುರಿಸಿ.<br /><br />---------------------------------------------------<br /><br /><br /><br />೩.ಖರ್ಜೂರದ ಪಾಯಸ<br /><br />---------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದಖರ್ಜೂರ :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ :೨ ಚಮಚ<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ:ಚಿಟಿಕೆ<br />ಗೋಡಂಬಿ:ನಾಲ್ಕು<br />ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ:ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಖರ್ಜೂರದ ಹತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿರಿಸಿ,ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಲೋಟ ತೆಂಗಿನಹಾಲಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನಹಾಲು,ಬೆಲ್ಲ,ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.<br />೩.ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಗೂ ಉಳಿದ ಖರ್ಜೂರದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.<br /><br /><br />----------------------------------------------------------------<br />೪.ಗೋಡಂಬಿ ಪಾಯಸ<br />--------------------------------------------------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ಗೋಡಂಬಿ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಹಾಲು :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬಾದಾಮಿ:೪<br />ಕೇಸರಿ ದಳ:ನಾಲ್ಕು<br /><br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.ನೆನೆದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ .<br />೨.ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.<br />೩.ಹಾಲು,ರುಬ್ಬಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.ಮಿಶ್ರಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟಾಗುವ ತನಕ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ.<br />೪.ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ.<br />೫.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.<br />೬.ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿಸಿ, ತಿನ್ನಲು ಕೊಡಿ<br /><br />ಇದೇ ರೀತಿ ಬಾದಾಮಿಯ ಪಾಯಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ಬಳಿಕ ಹಾಲಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.<br /><br />--------------------------------------------------------------------------<br />೫.ಪರಡಿ ಪಾಯಸ<br />--------------------------------------------------------------------------<br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ:ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ:ಚಿಟಿಕೆ<br />ಗೋಡಂಬಿ,ದ್ರಾಕ್ಷಿ :ತಲಾ ಹತ್ತು<br />ತುಪ್ಪ :ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ೩ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ,ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ಬೆಲ್ಲ,ಕಾಯಿಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ.<br />೩.ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತೂತಿರುವ ಸೌಟಿನ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ.<br />೪.ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.<br />೫.ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ,ಗೋಡಂಬಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಸೌಟಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಕದಡಿಸಿ.<br /><br /><br />--------------------------------------<br /><br />೬.ಸಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಯಸ<br />-------------------------------------<br /><br />ರವೆ:ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಗೋಡಂಬಿ,ದ್ರಾಕ್ಷಿ :ತಲಾ ಹತ್ತು<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />ರವೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು,ಸಕ್ಕರೆಯ ಜತೆ ಕುದಿಸಿ.<br />ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ,ಗೋಡಂಬಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಸೌಟಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಕದಡಿಸಿ.<br /><br /><br />------------------------------------------<br />೭.ಸೇಮಿಗೆ ಪಾಯಸ<br />-----------------------------------------<br /><br />ಸೇಮಿಗೆ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ) : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಗೋಡಂಬಿ,ದ್ರಾಕ್ಷಿ :ತಲಾ ಹತ್ತು<br /><br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.<br />೨.ಸೇಮಿಗೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.<br />೩.ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು,ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.<br />೪.ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ,ಗೋಡಂಬಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಸೌಟಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಕದಡಿಸಿ.<br /><br />-----------------------------------------------<br />೮.ರಬ್ಡೀ<br />-----------------------------------------------<br /><br />ಹಾಲು:ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಕೇಸರಿ ಎಸಳು:ನಾಲ್ಕು<br /><br />ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ,ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆದ ಕೇಸರಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.<br />ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.<br /><br /><br />ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ ಎಸೆನ್ಸನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.<br /><br /><br />--------------------------------------------------------<br />೯.ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಯಸ<br />-------------------------------------<br />ಬೀಟ್ರೂಟನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ತುರಿದು,ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br /><br /><br />----------------<br />೧೦.ತಂಬಿಟ್ಟು<br />-----------------<br /><br /><br />ಅಕ್ಕಿ,ಬೆಲ್ಲ,ತೆಂಗಿನ ತುರಿ:ತಲಾ ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ,ಬಳಿಕ ಬೆಲ್ಲ,ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರು.ಇದನ್ನು ನಾಗರಪಂಚಮಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8986830554503227894?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-25072546066647810382011-05-24T19:27:00.003+05:302011-05-24T19:30:48.850+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />ಕೇರಳದ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು. <br />------------------------------------------------------------<br />೧.ಅವಿಯಲ್<br />--------------------------------------------<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-2XbzkPsOibM/Tdu5sv43GRI/AAAAAAAAMJU/kDhXOZ6Coak/s1600/DSC03693.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-2XbzkPsOibM/Tdu5sv43GRI/AAAAAAAAMJU/kDhXOZ6Coak/s320/DSC03693.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5610281939240425746" /></a><br /><br />ಅವಿಯಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೋಗರ.<br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಸುವರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ: ಒಂದು ಲೋಟ<br /> ಬಾಳೆಕಾಯಿ : ೨ <br /> ಕ್ಯಾರೆಟ್: ೧<br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಡುವಲಕಾಯಿ : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ,ಬೀನ್ಸ್: ತಲಾ ಅರ್ಧ ಲೋಟ <br />ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ : ೨<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ೨<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ <br />ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ : ೨ ಚಮಚ <br />ಉಪ್ಪು : ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಹುಣಸೆ ರಸ : ೨ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಹೋಳು : ಒಂದು <br />ಕರಿ ಬೇವಿನೆಲೆ : ೧೦ <br /><br />ಅರೆಯಲು :<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ೨ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ : ಅರ್ಧ ಚಮಚ <br />ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ : ೫<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ೧<br /><br />ವಿಧಾನ <br />೧.ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿ,ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. <br />೨. ಅರೆಯಲು ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ .<br />೩.ಈಗ ಬೆಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರಸಿನ ,ಉಪ್ಪು ,ಕರಿ ಬೇವಿನೆಲೆ ಹುಣಸೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಹೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. <br />೪.ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆರಿಸಿ. <br />೫.ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜತೆ ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿ. <br /><br />ಸೂಚನೆ : <br />೧.ಹಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಿಯಲ್ ಮಾಡುವುದು ರೂಢಿ. ತರಕಾರಿ ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೆರುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವಿಯಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಳಿದುಳಿದ ತರಕಾರಿಯೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೂ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ!<br />೨.ಸುವರ್ನಗೆಡ್ಡೆಯ ಬದಲು ಕೆನೆ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೆಡೆ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದೂ ಇದೆ. <br /><br /><br />----------------------------------------------------------------------------<br />2. ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಜ್ಜಿ <br />-----------------------------------------------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-XvVTSKgBEbw/Tdu56yY0ajI/AAAAAAAAMJc/UuDcDrZBPBI/s1600/DSC03768%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-XvVTSKgBEbw/Tdu56yY0ajI/AAAAAAAAMJc/UuDcDrZBPBI/s320/DSC03768%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5610282180429507122" /></a><br /><br />ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು :೨<br />ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು : ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ <br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಕ್ರಾಕಾರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೨.ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು,ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರು ನೀರಾಗಿರಬಾರದು.ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕಿರಬೇಕು.<br />೩.ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.<br />೪.ಹೆಚ್ಚಿದ ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕರಿಯಿರಿ. <br /><br /><br /><br />---------------------------------------------------------------<br />೩.ಓಲನ್<br />--------------------------------------------------------------<br />ಇದು ಕೇರಳದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಓಣಂ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. <br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳು : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹೋಳು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೋಳು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಹೋಳು : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ಒಂದು<br />ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ : ೧<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಕರಿ ಬೇವಿನೆಲೆ : ಹತ್ತು <br /><br />೧.ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ,ಹಾಲು ತೆಗೆದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳನ್ನು ೪-೫ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.ಬಳಿಕ ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ <br />೩.ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಸಮ ಪಾಲುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದನೇ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ. <br />೪.ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. <br />೫.ಬಳಿಕ ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಆಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. <br /><br /><br />--------------------------------------------------------------<br />೪.ತೋರನ್<br />----------------------------------------------------------------<br /><br />ಬೀನ್ಸ್ : ೧ ಲೋಟ<br />ಕ್ಯಾರೆಟ್ : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಸಣ್ಣ ನೀರುಳ್ಳಿ : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :೫ ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ <br />ಜೀರಿಗೆ : ಒಂದು ಚಮಚ <br />ಕರಿ ಬೇವು : ಹತ್ತು<br />ಅರಸಿನ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ <br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ <br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ : ಸ್ವಲ್ಪ<br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೨.ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ ,ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯನ್ನು ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿ. <br />೩.ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,ಸಾಸಿವೆ ,ಅರಸಿನ, ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ,ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. <br /><br />-------------------------------------------------------------------------------------------------<br />೫.ಕಾಳನ್<br />--------------------------------------------------------------------------------------------------<br />ಇದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹು ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ<br /><br />ಕೇನೆ ಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸುವರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬಾಳೆಕಾಯಿ : ಒಂದು <br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : 1<br />ಮೊಸರು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br /> ಉಪ್ಪು : ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ತುಪ್ಪ : ೩ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ೨<br />ಕರಿಬೇವು : ೧೦ ಎಸಳು <br />ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ : ಒಂದು ಚಮಚ <br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಸುವರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೨.ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ನೀರು ಹಾಕದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ,ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿ ಮೆಣಸು,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ,ಬೇಯಿಸಿ.<br />೪.ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತ ಬಂದಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ .ಬಳಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ ,ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತ ಬಂದಂತೆ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಕಲಕಿ.<br />೫.ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು , ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆಯ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.ಒಲೆ ಆರಿಸಿ,ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. <br /><br />------------------------------------------------------------------------<br />೬.ತೆಂಗ ಚಾರು<br />------------------------------------------<br />ಟೊಮೇಟೊ :೨<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ೪ ಚಮಚ <br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ೨<br />ನೀರು :ಒಂದು ವರೆ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಸಾಸಿವೆ : ಒಂದು ಚಮಚ <br />ಕರಿ ಬೇವಿನೆಲೆ : ೧೦<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ೧<br />ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ <br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೨.ಬೆಂದ ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆತೆಂಗಿನ ತುರಿ ,ಹಸಿ ಮೆಣಸು,ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.<br />೩.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,ಕರಿ ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ,ಬೇಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-2507254606664781038?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-6824763139973408712011-05-12T08:40:00.001+05:302012-01-18T15:50:55.748+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-8937fSMGN5A/TctQPGPn4nI/AAAAAAAAMIw/4qvaZfc-03k/s1600/DSC05870%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-8937fSMGN5A/TctQPGPn4nI/AAAAAAAAMIw/4qvaZfc-03k/s320/DSC05870%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605662381497115250" /></a><br />ಸುಧಾ ೧೯-ಮೇ-೨೦೧೧ -ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ<br /><br />ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಗಪೂಜೆ ವಿಶೇಷ.ನಾಗ ಬನ, ನಾಗಕಟ್ಟೆ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲೂ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಪುತ್ತೂರಿನ ಮುರ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಶಂಖಾಕೃತಿಯ ನಾಗಕಟ್ಟೆಯಿದೆ.ಇದು ನಾಲ್ಕು ಅಡಿ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ನೋಡಲು ಬಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-682476313997340871?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-70132044018928960782011-05-08T07:27:00.005+05:302011-05-08T07:32:49.435+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-3B-Pd0zQ6Jw/TcX5wEAN24I/AAAAAAAAMIY/OJMQ4fof9KM/s1600/20110508aA001101001.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 134px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-3B-Pd0zQ6Jw/TcX5wEAN24I/AAAAAAAAMIY/OJMQ4fof9KM/s320/20110508aA001101001.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604159915436137346" /></a><br />ಇವತ್ತಿನ ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕ-ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಲವಲವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನ. ಓದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. <br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-FeMIyORMZC4/TcX5N1szKII/AAAAAAAAMIQ/vMFc4c7gCBk/s1600/20110508l_001101001.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 203px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-FeMIyORMZC4/TcX5N1szKII/AAAAAAAAMIQ/vMFc4c7gCBk/s320/20110508l_001101001.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604159327481047170" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Ydyq5ScgKSQ/TcX4-9ycziI/AAAAAAAAMIA/aeWsTLayDQU/s1600/20110508l_002101001.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 142px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ydyq5ScgKSQ/TcX4-9ycziI/AAAAAAAAMIA/aeWsTLayDQU/s320/20110508l_002101001.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604159071954193954" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7013204401892896078?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-16142984002410832002011-04-26T10:38:00.002+05:302011-04-27T14:30:08.793+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br />ಸಖಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೆ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ..<br />ಈ ಸಲ ತಮಿಳು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.. <br /><br />-------------------------------------------<br />೧.ಅಡೈ<br />------------------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಉದ್ದು : ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ:ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ:ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಶುಂಠಿ: ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :ನಾಲ್ಕು<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಎಲ್ಲ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಯ ಜತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು.ಇದನ್ನು ೬- ೭ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.<br />೨. ಬಳಿಕ ಈ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.<br />೩. ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.<br /><br /><br />------------------------------------------<br />೨.ಪೊಂಗಲ್<br />------------------------------------------------<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-3xYjh4N6njU/Tbfa_E1qdFI/AAAAAAAAMHY/dBTduG3C5a8/s1600/DSC05237%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-3xYjh4N6njU/Tbfa_E1qdFI/AAAAAAAAMHY/dBTduG3C5a8/s320/DSC05237%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600185438823937106" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಹೆಸರು ಬೇಳೆ: ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು: ೧ ಚಮಚ<br />ಜ಼ೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಶುಂಠಿ ಚೂರು: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಇಂಗು: ಚಿಟಿಕೆ<br />ತುಪ್ಪ: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಗೋಡಂಬಿ: ೧೦-೧೫<br />ಬೇವಿನೆಲೆ: ೧೦ ಎಸಳು<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು: ೨<br />ನೀರು: ೬ ಲೋಟ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಇಂಗು, ಶುಂಠಿ, ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.<br />೨.ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೩.ಮೂರು ಸೀಟಿ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<br />೪.ಅನ್ನ-ಬೇಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.<br />೫.ಪೊಂಗಲ್ ತಯಾರು.<br /><br />-----------------------------------------------------<br />3.ಬೀನ್ಸ್ ಪರಪ್ಪು ಉಸ್ಲಿ<br />-------------------------------------------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ : ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :ಎರಡು<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ಒಂದು<br />ಇಂಗು :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಬೀನ್ಸ್ : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ<br />ಎಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಸಾಸಿವೆ : ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :ಎರಡು<br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ೩- ೪ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.<br />೨.ಬೀನ್ಸನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ,ಉಪ್ಪು ,ಅರಸಿನ ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ನೆನೆದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ೨ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೆಣಸು , ಉಪ್ಪು ,ಅರಸಿನ ಮತ್ತು ಇಂಗನ್ನು ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.<br />೪.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ,ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ.<br />೫. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆ೦ಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ .ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ,ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಕದಡಿ .<br />೬.ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ೩-೪ ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಬೇಯಿಸಿ.<br /><br />-------------------------------------------------------------------------------<br />೪.ಮೊರು ಕೊಜ್ಹಂಬು<br />---------------------------------------------------------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಮೊಸರು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ನೆನೆಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ : ೨ ಚಮಚ<br />ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ : ಒಂದು ವರೆ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ಒಂದು<br />ಮೆಂತೆ : ೪-೫ ಕಾಳು<br />ಎಣ್ಣೆ : ೨ ಚಮಚ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ೨ ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆ ಗೆ: ಸಾಸಿವೆ : ಒಂದು ಚಮಚ , ಬೆವಿನೆಲೆ : ೪, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ೨೦ ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ<br />೨. ಕೊತ್ತಂಬರಿ,ಮೆಂತೆ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೩.ನೆನೆದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಜತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೪.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು, ಅರಸಿನ, ಇಂಗಿನ ಜತೆ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು,ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೬. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br /><br />---------------------------------------------<br />೫.ಸಕ್ಕರೆ ಪೊಂಗಲ್<br />------------------------------------<br /><br /><br />ಇದು ತಮಿಳುನಾಡಿನ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ: ೪ ಚಮಚ<br />ಹೆಸರು ಬೇಳೆ: ೪ ಚಮಚ<br />ಹಾಲು: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲ : ೧.೫ ಲೋಟ<br />ಗೋಡಂಬಿ: ೧೦<br />ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ: ೧೦<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು+ನೀರಿನ ಜತೆ ೧:೪ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ೧.೫ ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.<br />೩.ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಅಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ), ಅದಕ್ಕೆ ಅನ್ನ-ಹೆಸರುಬೇಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.<br />೪.೨-೩ ನಿಮಿಷ ಕಲಕುತ್ತಿರಿ. ಈಗ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷೆ, ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />೫.ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1614298400241083200?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-89615423795408325352011-03-24T15:18:00.007+05:302011-08-23T11:00:51.961+05:30ಈ ಹಿಂದೆ ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನ ಬರೆದಿದ್ದೆ. ಆ ಲೇಖನ (<a href="http://archana-hebbar.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"> ಇಲ್ಲಿದೆ. </a> ) <br /> <br />ಈ ಸಲ ನಾನು ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕಾರವಾದ ಟರ್ಪಾ ನೃತ್ಯದ ಚಿತ್ರ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನ ಇಲ್ಲಿದೆ. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-FqBLBoZPKH8/TYsU7MZFkkI/AAAAAAAAME8/jr1VPtZnL3c/s1600/DSC05765%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-FqBLBoZPKH8/TYsU7MZFkkI/AAAAAAAAME8/jr1VPtZnL3c/s320/DSC05765%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587582769854517826" /></a> <br /> <br />ಟರ್ಪಾ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಳವೆಯ ಆಕೃತಿಯ ವಾದ್ಯ. ಅದನ್ನು ಊದುವವನ ಸುತ್ತ ಜನರು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದು ನೃತ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ವೃತ್ತ ಆಕೃತಿಯು ಸೂರ್ಯ ,ಚಂದ್ರರಿಂದ ಪ್ರೇರಣೆ ಪಡೆದು ರಚಿಸಿದ ಆಕೃತಿ. ವೃತ್ತ ಎನ್ನುವುದು ವರ್ಲಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾವು, ಬದುಕಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಹೊಸ ಬದುಕಿನ ಆರಂಭ. ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಆದಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜತೆಗೆ ಮಿಳಿತವಾಗಿರುವ ಬದುಕು ಎದ್ದು ತೋರುತ್ತದೆ. <br /> <br />ಅಂದ ಹಾಗೆ ಈ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಟರ್ಪಾ ನೃತ್ಯಕ್ಕೆ ಜನ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇನ್ನೂ ವೃತ್ತಾಕಾರ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8961542379540832535?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-48264209712249557772011-03-18T14:59:00.005+05:302011-04-27T16:19:26.345+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />೧. ಬೆಲ್ಲದ ಪಾನಕ..<br /><br />ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಬೆಲ್ಲ ನೀರು ಕೊಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬೆಲ್ಲ ನೀರು ದಣಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.<br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಏಲಕ್ಕಿ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ :ಚಿಟಿಕೆ.<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇಡಿ.<br />೨.ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಲಕಿ,ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br /><br />೨. ಬಣ್ಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾನಕ (ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆ ಪಾನಕ )<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ನೀರು : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br />ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ : ಒಂದು<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ,ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ .<br />೨.ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ, ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.<br />ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾನಕ ಇದು.<br /><br />೩.ಕರಬೂಜದ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ಕರಬೂಜ : ಒಂದು<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಹಾಲು :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ನೀರು :ಒಂದು ಲೋಟ<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-H_75Kkn5ugs/TYhXMVWUz4I/AAAAAAAAMEg/xjNI0F0FeN0/s1600/DSC05761%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-H_75Kkn5ugs/TYhXMVWUz4I/AAAAAAAAMEg/xjNI0F0FeN0/s320/DSC05761%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586811207153930114" /></a><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಕರಬೂಜವನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೨.ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು,ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಬೂಜವನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಇಸ್ ಕ್ರೀಮನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು.<br />೪.ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಕಿ , ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br />೪. ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆಯ ಶರಬತ್ತು<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :<br />ಎರಡು ಹಿಡಿ ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆ<br />ಬೆಲ್ಲ :ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರು<br />ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R-3tiPh1fcI/AAAAAAAAGfk/oelvyKV7NkI/s1600-h/DSC01083.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R-3tiPh1fcI/AAAAAAAAGfk/oelvyKV7NkI/s320/DSC01083.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183059918713093570" /></a><br /><br /><br /><br />ವಿಧಾನ:<br />ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />ಆಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸೋಸಿ.<br />ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.<br />ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ...ರುಚಿ ನೋಡಿ.<br />ಬೇಸಗೆಯ ಧಗೆಗೆ ತಂಪಾದ ,ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ಇದು!!<br /><br />೫.ಪುದೀನಾ ನಿಂಬೆ ಶರಬತ್ತು<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ನಿಂಬೆ ರಸ : ಆರು ಚಮಚ<br />ಸಕ್ಕರೆ :ಎಂಟು ಚಮಚ<br />ಪುದೀನಾ ಎಲೆ : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ,ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.<br />೩.ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.<br />೪.ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ ಪುದೀನಾ-ನಿಂಬೆ ಶರಬತ್ತು ತಯಾರು. ಇದು ತುಂ ಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಾನೀಯ.<br /><br />ವಿ.ಸೂ.<br />ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶು ೦ಠಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ .<br /><br />೬.ಮಸಾಲ ಮಜ್ಜಿಗೆ<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು : ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಶು೦ಠಿ: ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ೨<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಇಂಗು: ಚಿಟಿಕೆ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶು೦ಠಿ ,ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೨.ಇ೦ಗಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ,ಕರಗಿಸಿ.<br />೩.ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,ಶು೦ಠಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು ,ಇಂಗಿನ ನೀರು ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.<br /><br /><br />೭.ಮಾ೦ಗೋ ಲಸ್ಸಿ<br /><br />ಮೊಸರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ:ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />ಮೊಸರು,ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br />ವಿ.ಸೂ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾವಿನ ಸಿಹಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತ.<br /><br />೮. ಠ೦ಡಾಯೀ<br /><br />ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೇಯ ಇದು.<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /><br />ಹಾಲು :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬಾದಾಮಿ : ಹತ್ತು<br />ಏಲಕ್ಕಿ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಗಸಗಸೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಗುಲಾಬಿ ನೀರು : ಎರಡು ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬಳಿಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.<br />೨.ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬಾದಾಮಿ, ಏಲಕ್ಕಿ,ಗಸಗಸೆ, ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.<br />೪.ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಠ೦ಡಾಯೀ ತಯಾರು .<br /><br /><br /><br />೯.ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೂಸ್<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-WyBQsGOkc9Q/Tbf0mon7sVI/AAAAAAAAMHg/NpInmZWu_jQ/s1600/DSC05770%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-WyBQsGOkc9Q/Tbf0mon7sVI/AAAAAAAAMHg/NpInmZWu_jQ/s320/DSC05770%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600213606235615570" /></a><br />ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳು : ಮೂರು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ : ಎರಡು ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.<br />೨.ಸಕ್ಕರೆಯ ಜತೆ ಈ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೋಸಿ, ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br />ವಿ.ಸೂ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.<br /><br /><br />೧೦. ಕ್ಯಾರೆ ಟ್-ಶು೦ ಠಿ ಜ್ಯೂಸ್<br /><br />ಕ್ಯಾರೆಟ್ :ಎರಡು<br />ಶು೦ ಠಿ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಸಕ್ಕರೆ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಕ್ಯಾರೆಟ್,ಶುಮ್ಥಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಸಿ.<br />೩. ಸೋಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br />--------------------------------------------------------------<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-4826420971224955777?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-55059150583723902162011-03-03T19:41:00.008+05:302011-06-09T15:17:52.900+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />ಇದರಲ್ಲಿ ಬರೆದಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಹುಣಸೆ ರಸ ಪಲ್ಯಇದನ್ನು ನಾನು ಕಸ್ತೂರಿ ಟಿ.ವಿ. ಯ 'ನಳ ಪಾಕ 'ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೆ :) <br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br />೧.ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ,ಗೋಡಂಬಿ ಪಲ್ಯ</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-gXLo0YWwwRA/TW-iB2vxRAI/AAAAAAAAMC0/Q2WAKoreWZo/s1600/DSC01069.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-gXLo0YWwwRA/TW-iB2vxRAI/AAAAAAAAMC0/Q2WAKoreWZo/s320/DSC01069.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579856616094778370" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br />ತೊಂಡೆಕಾಯಿ : ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ<br />ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ : ಅರ್ಧ<br />ಗೋಡಂಬಿ :ಎರಡು ಹಿಡಿ<br />ಬೆಲ್ಲ : ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ<br />ಸಾಸಿವೆ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ೪<br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ :<br />ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ,ಮೆಣಸು, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.ಸಾಸಿವೆ ಚಟ ಪಟ ಅನ್ನುತಿದ್ದಂತೆ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<br />೨.ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ,ಮೆಣಸು,ಸಾಸಿವೆ ಇವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ೩ ಸೀಟಿ ಬರುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೩.ಈಗ ಒಲೆ ಉರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಒಗ್ಗರಣೆ ಯ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ,<br />ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />೪.ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಈಗ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.ಮತ್ತೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.<br /><br />ಘಮಘಮಿಸುವ ಪಲ್ಯ ತಯಾರು!!<br />ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯ.<br /><br />ಸೂಚನೆ :<br />೧.ಗೋಡಂಬಿಯ ಬದಲು ನೆನೆದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.<br />೨.ಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಗೊಸ್ಕರ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಯ ಜತೆ ಸಾಸಿವೆಯ ಬದಲು ಜೀರಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು. <br />------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /><br />೨.ಸುಟ್ಟ ಬದನೇಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ<br />--------------------------------------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-tWYb6FY0gjM/TW-iohHj6lI/AAAAAAAAMDE/wS7feQPm1RM/s1600/DSC04989%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-tWYb6FY0gjM/TW-iohHj6lI/AAAAAAAAMDE/wS7feQPm1RM/s320/DSC04989%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579857280303884882" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br /><br />ಬದನೇಕಾಯಿ :ದೊಡ್ಡದು (ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದು ) : ೨<br />ನೀರುಳ್ಳಿ : ಒಂದು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ :<br />ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಕರಿಬೇವು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ನಾಲ್ಕು<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ : ೧೦ ಎಸಳು<br /><br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಬದನೆ ಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಗ್ಯಾಸ್ ನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇಟ್ಟು, ಒಲೆ ಉರಿಸಿ.<br />೨.ಬದನೆ ಕಾಯಿಯು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಗುಚಿ ಇಟ್ಟು,ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಗಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಏಳುವಷ್ಟರ ತನಕ ಇದನ್ನು ಸುಡಬೇಕು.<br />೩.ಈಗ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ, ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಿಯಿರಿ.<br />೪.ಸಿಪ್ಪೆ ರಹಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮಾಡಿ. (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಒಳಗೆ ಹುಳ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗೆ ಪರಿಶೀಲನೆ ಅತೀ ಅಗತ್ಯ!! )<br />೫. ಬೆಂದಿರುವ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ.<br />೬.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಚೂರು,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಚೂರು , ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೭.ಬಳಿಕ ಕಿವುಚಿದ ಬದನೆ ,ಉಪ್ಪು,ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಈಗ ಸುಟ್ಟ ಬದನೆ ಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ತಯಾರು!<br /><br />ಸೂಚನೆ : ಇದನ್ನೇ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಕಡೆ 'ಬೆಂಗನ್ ಭರ್ತ' ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.<br />ಈ ಪಲ್ಯ ಆರಿದ ಬಳಿಕ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಕಲಕಬಹುದು. ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಮೊಸರುಗೊಜ್ಜು ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.<br /><br />-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br />೩.ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಹುಣಸೆ ರಸ ಪಲ್ಯ <br />--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-ogSXOCQ545o/TW-iVwnFQqI/AAAAAAAAMC8/mkGd0o43YPs/s1600/DSC00914.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-ogSXOCQ545o/TW-iVwnFQqI/AAAAAAAAMC8/mkGd0o43YPs/s320/DSC00914.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579856958045110946" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br />ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ : ೬<br /><br />ಹುಣಸೆ ರಸ : ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಸಾರಿನ ಪುಡಿ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೆಲ್ಲ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ :<br />ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಕರಿಬೇವು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ :<br />ನೀರುಳ್ಳಿ ಚೂರು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚೂರು :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಸಣ್ಣ ಅಲೂಗದ್ದೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.<br />೪.ಬಳಿಕ ಹುಣಸೆ ರಸ,ಸಾರಿನ ಪುಡಿ,ಬೆಲ್ಲ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ . ಅಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೆಲ್ಲ ಸರಿಯಾಗಿ ತಗಲುವಂತೆ ಕಲಕಬೇಕು.<br />೫.ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೬.ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.<br /><br />-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /><br />4.ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಲ್ಯ<br />-------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-5Gtc3fK4bCo/TYMj0Nsny7I/AAAAAAAAMEQ/F0vT23t2OgQ/s1600/DSC05730%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-5Gtc3fK4bCo/TYMj0Nsny7I/AAAAAAAAMEQ/F0vT23t2OgQ/s320/DSC05730%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5585347342806535090" /></a><br /><br />ಬೀಟ್ರೂಟ್ : ಒಂದು<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಹುಣಸೆ ರಸ :ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ :<br />ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಕರಿಬೇವು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ನಾಲ್ಕು<br />ಇಂಗು : ಚಿಟಿಕೆ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ.<br />೨,ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಕರಿಬೇವು ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ,ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.<br />೩.ಇದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ.<br />೪.ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಬೆಲ್ಲ,ಹುಣಸೆ ರಸ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.<br /><br />----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /><br />5.ಟೊಮೇಟೊ ಮಸಾಲ<br />--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /> <br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br />ಟೊಮೇಟೊ:೪<br />ನೀರುಳ್ಳಿ : ೨<br />ಎಣ್ಣೆ :ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ<br /><br />ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಲವಂಗ : 3<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ : ೬ ಎಸಳು<br />ಕರಿಬೇವು : ೧೦ ಎಸಳು<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ೫<br />ಜೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ,ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೇಟೊ,ನೀರುಳ್ಳಿ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೩.ಟೊಮೇಟೊ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.ಈಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯ ಮಧ್ಯ sauTininda ತಿರುವುತ್ತಿರಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.<br /><br />ಇದೀಗ ಟೊಮೇಟೊ ಮಸಾಲ ತಯಾರಾಯಿತು. ಚಪಾತಿಗೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ಜತೆ ಇದು<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-5505915058372390216?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-27706103206096674392011-02-25T09:12:00.004+05:302011-02-25T09:21:32.132+05:30ವಿದ್ಯಾ ರಶ್ಮಿ ಪೆಲತ್ತಡ್ಕ ಬರೆದ 'ತವರು sickness ' ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ... <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-6J-fwJHMrEg/TWcleCZB6yI/AAAAAAAAMCI/X7PRR_9K4RE/s1600/Vijaya_Next.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 234px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-6J-fwJHMrEg/TWcleCZB6yI/AAAAAAAAMCI/X7PRR_9K4RE/s320/Vijaya_Next.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577467861489806114" /></a><br /><br />ಪೂರ್ತಿ ಲೇಖನ ಓದಲು <a href="http://www.vijayanextepaper.com/">ಇಲ್ಲಿ </a>ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.<br />ಪುಟ ಸಂಖ್ಯೆ ೮, ಫೆಬ್ರವರಿ ೨೫,೨೦೧೧ ಇಲ್ಲಿದೆ ಆ ಲೇಖನ .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-2770610320609667439?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-5054478195179096562011-02-24T09:43:00.004+05:302011-02-24T09:51:05.478+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />ಬೇಸಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜತೆ ತಂಪು ನೀಡುವುದು ಮೊಸರಿನ ಈ ಖಾದ್ಯಗಳು. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿತಕರ. ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ!! ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ .<br /><span style="font-weight:bold;"><br />೧.ಅನಾನಸು ರಾಯಿತ</span><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ಅನಾನಸಿನ ಚೂರುಗಳು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಮೊಸರು : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಜೇನು : ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಸಿ.ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜತೆ ತಂಪಾದ ರಾಯಿತ ..ಆಹಾ ಏನು ಅಧ್ಭುತ ರುಚಿ !<br /><span style="font-weight:bold;"><br />೨.ಬಟಾಟೆ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜು</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-G_Fru7rVUXw/TWXcd7gSLjI/AAAAAAAAMBo/Vsodx8WGuJA/s1600/DSC02954%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-G_Fru7rVUXw/TWXcd7gSLjI/AAAAAAAAMBo/Vsodx8WGuJA/s320/DSC02954%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577106120315645490" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ಬಟಾಟೆ :೧<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು :೨<br />ಶು೦ಠಿ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು <br />ಮೊಸರು : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ<br />ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದು :ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹತ್ತು ಎಸಳು<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಬಟಾಟೆ ಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು,ಶು೦ಠಿ,ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.<br />೩.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಅರಸಿನ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ .ಇದನ್ನು ಬಟಾಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br /><span style="font-weight:bold;"><br />೩.ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜು</span><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ತೊಂಡೆಕಾಯಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು : ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಮೊಸರು : ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ<br />ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದು :ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹತ್ತು ಎಸಳು<br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />೧.ತೊಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಜೀರಿಗೆ ,ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಇವುಗಳ ಜತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಸರು,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೪.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಅರಸಿನ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ .ಇದನ್ನು ಬಟಾಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br />೪.ಪಡುವಲಕಾಯಿ ಹಶಿ</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Q6iyoLmpNqk/TWXbriBKeYI/AAAAAAAAMBg/p8Ep_IbqK4k/s1600/DSC02837%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Q6iyoLmpNqk/TWXbriBKeYI/AAAAAAAAMBg/p8Ep_IbqK4k/s320/DSC02837%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577105254480771458" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ಪಡುವಲಕಾಯಿ:೧<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲ : ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ<br />ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ :ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಇಂಗು :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹತ್ತು ಎಸಳು<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :೨<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಪಡುವಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ<br />೨.ಇದನ್ನು ನೀರು,ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳ ಜತೆ ಬೇಯಿಸಿ,ತಣಿಸಿ.<br />೩.ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ,ತಣಿದ ಪಡುವಲಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br />೪.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ,ಇಂಗು ಹಾಕಿ .ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ .ಇದನ್ನು ಪಡುವಲಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br />೫.ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ರಾಯಿತ</span><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ :೨<br />ಮೊಸರು : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬೆಲ್ಲ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ<br />ಎಣ್ಣೆ:ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದು :ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : 3<br />ಅರಸಿನ :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹತ್ತು ಎಸಳು<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೨.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು , ಅರಸಿನ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ.<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ.<br />೪.ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ.<br />೫.ಒಲೆ ಆರಿಸಿ,ಇದನ್ನು ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.<br />೬.ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜು ತಯಾರಾಯಿತು.<br />---------------------------------------------------------------------------------------------<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-505447819517909656?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-36754439196679823482011-02-07T10:58:00.004+05:302011-02-07T11:07:25.348+05:30'ಕನ್ನಡಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕವಿತೆ ಬರೆದರೆ ಅದು ಕವಿತ್ವ...<br />ಕನ್ನಡಹನಿಗಳನ್ನೇ ಕದ್ದು ಬೇರೆಡೆ ಬರೆದರೆ ಅದು ಕಪಿತ್ವ<br />ಸೃಜನ ಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದೇ ನೈಜತ್ವ'<br />ಈ ಸಾಲುಗಳು ಇರುವುದು ಕನ್ನಡ ಹನಿಗಳು ಎಂಬ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ.<br /><br />ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನಿಂದ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಕದ್ದು ಅವರ ಜಾಲ ತಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.<br /><br />ನಾನು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಂಬುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನನ್ನದೇ ಕ್ಯಾಮೆರ ದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಂಬುಳಿಯ ಚಿತ್ರ ಯಥಾವತ್ತಾಗಿ ಅವರ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.<br /><a href="http://archana-hebbar.blogspot.com/2009/10/blog-post.html">nanna blog</a><br /><a href="http://kannadahanigalu.com/viewentertainment.php?id=5853">kannada hanigaLu</a><br /><br />ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಮೈಲ್ ಮಾಡಿದರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತರ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು ?<br /><br /><br />ಇಂಥದ್ದೇ ಒಂದು ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ <a href="http://pakachandrike.wordpress.com/">ಪಾಕ ಚಂದ್ರಿಕೆಯ</a> ನಾವಡರೂ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದರು.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-3675443919667982348?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-14755933055328940112011-02-05T08:44:00.003+05:302011-02-05T09:01:38.407+05:30ಕನ್ನಡ ಎನೆ ಕುಣಿದಾಡುವುದೆನ್ನೆದೆ..<br />ಇವತ್ತಿನ ವಿಜಯ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಹರೀಶ್ ಕೇರ ಅವರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ..<br />ಇದನ್ನು ಓದಲು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUzBeSKV8EI/AAAAAAAAMAw/Oge4lnjt4DQ/s1600/20110205l_001101004.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 299px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUzBeSKV8EI/AAAAAAAAMAw/Oge4lnjt4DQ/s320/20110205l_001101004.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5570039565165916226" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1475593305532894011?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-52753757793550631722011-02-04T11:57:00.010+05:302011-02-04T12:23:45.462+05:30’ಕನ್ನಡ ಪ್ರಭ-ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />--------------------------------------------------<br />ಸಾರು<br />--------------------------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUuc10XI9xI/AAAAAAAAMAU/pmZ3ZzoOU94/s1600/DSC01482.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUuc10XI9xI/AAAAAAAAMAU/pmZ3ZzoOU94/s320/DSC01482.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569717812576450322" /></a><br />ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರವೆಂದರೆ ಸಾರು.<br /> ರಸಂ, ಸಾರು, ಚಾರು ಎಂಬ ವಿವಿಧ ನಾಮಾಂಕಿತ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ವಾಕ್ಯವೇನು ಗೊತ್ತೆ? ಆಕೆಗೆ/ಆತನಿಗೆ ಒಂದು ಅನ್ನ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು!!ಗಗನಕ್ಕೇರಿದ ಬೇಳೆ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿರುವ ಈ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಾರಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.ಇವುಗಳು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡುವ ಜ್ವರ,ಶೀತ,ಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಕೊಂಚ ಕಡಿವಾಣವನ್ನೂ ಹಾಕಬಲ್ಲವು. ಓದಿ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ,ಹೇಗಾಯ್ತು ಅಂತ ತಿಳಿಸುತ್ತೀರಲ್ಲಾ ?<br /><br />-----------------------------<br />೧.ಕಾಳು ಮೆಣಸು-ಜೀರಿಗೆ ಸಾರು<br />-----------------------------<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUuc-n-J8aI/AAAAAAAAMAc/UOzj1sRUF6A/s1600/DSC02822.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUuc-n-J8aI/AAAAAAAAMAc/UOzj1sRUF6A/s320/DSC02822.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569717963869254050" /></a><br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು : ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು :೪<br /><br />ಅರಸಿನ :ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ತುಪ್ಪ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ: ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು<br />ಬೇವಿನೆಲೆ :ಹತ್ತು ಎಸಳು<br />ಇಂಗು:ಚಿಟಿಕೆ<br /><br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />ಮೊದಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಕುಟ್ಟಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಲು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಇಟ್ಟು, ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿ ರಸ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br /><br />ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ,ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,ಹುಣಸೆ ರಸ ,ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ,ಅರಸಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇಂಗು, ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.<br /><br />ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಕಿ.ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ,ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<br /><br />ಇದೀಗ ನೋಡಿ ,ನಾಲಗೆಗೆ ರುಚಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಿತವಾದ ಕಾಳು ಮೆಣಸು-ಜೀರಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಾಯಿತು. ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ತಿನ್ನುವುದೊಂದೇ ಬಾಕಿ!!<br /><br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು,ಜೀರಿಗೆ ಕೆಮ್ಮು,ಕಫಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧಿ!<br /><br /><br /><br /><br />---------------------------------------------<br />೨.ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಯ ಸಾರು :<br />---------------------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br /><br />ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆ : ಎರಡು ಹಿಡಿ<br />ನೀರುಳ್ಳಿ :ಒಂದು<br />ತುಪ್ಪ :ಎರಡು ಚಮಚ<br /><br />ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗ,ಎಣ್ಣೆ, : ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : 3<br /><br />ಹುಣಸೆ ರಸ :4 ಚಮಚ<br />ಬೆಲ್ಲ :ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರು<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br /><br />ಮೊದಲಿಗೆ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.<br />ನೀರಿಗೆ ಹುರಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.<br />ಇದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆ ರಸ ಹಾಗೂ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />ಕುಡಿಯುತ್ತ ಬಂದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.<br />ಆಮೇಲೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ.<br /><br />ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ,ಮೆಣಸು, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.<br /><br />ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ,ಕುದಿಸಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br /><br />ಈ ಸಾರು ಬಹಳ ರುಚಿ.ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಜತೆ!!<br /><br /><br />-------------------------<br />೩.ನಿಂಬೆ ಸಾರು<br />------------------------<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUudrYQy8gI/AAAAAAAAMAk/Uy6uDSXQjEM/s1600/DSC05056%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TUudrYQy8gI/AAAAAAAAMAk/Uy6uDSXQjEM/s320/DSC05056%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569718732746584578" /></a><br /><br /><br /><br />ನಿಂಬೆ ರಸ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬಳಸುವುದು ಅತೀ ಉತ್ತಮ.<br /><br /><br />ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ನಿಂಬೆ ರಸ:ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br /><br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ೪<br />ಎಣ್ಣೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ:ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ :ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಉದ್ದು:ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ : ೬ ಎಸಳು<br /><br /><br />------------------<br />ವಿಧಾನ<br />-------------------<br /><br />೧.ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು,ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ.<br />೨.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದು,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ.ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.ಸಾರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ,<br />೩.ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.<br /><br /><br />----------------------<br />೪.ಪುನರ್ಪುಳಿ ಸಾರು<br />---------------------<br /><br /><br />ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾರು ಇದು.ಪುನರ್ಪುಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿತ್ತ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಹೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟರೆ, ತಲೆ ತಿರುಗುವಿಕೆ, ಅಲರ್ಜಿಯಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳುಂಟಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.<br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಪುನರ್ಪುಳಿ (ಕೋಕಮ್) : ೮ ರಿಂದ ಹತ್ತು<br />ನೀರು :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ:ಕಾಲು ಚಮಚ<br /><br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ೪<br />ಎಣ್ಣೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ:ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ :ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಉದ್ದು:ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ : ೬ ಎಸಳು<br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />೧.ಪುನರ್ಪುಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇಡಿ<br />೨.ಉಪ್ಪು,ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ,ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.<br /><br />೨.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದು,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ.ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<br /><br /><br />ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವೂ ರುಚಿಕರವೂ ಆದ ಸಾರು ಇದು.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-5275375779355063172?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-46212474664840477232010-11-24T17:21:00.006+05:302011-08-23T11:22:17.675+05:30ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ವರ್ಲಿ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿಸುವ ಸುಂದರ ಚಿತ್ರಗಳು ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಮನೆಮಾತಾಗಿವೆ. <br />ಇವರು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಆರಾಧಕರು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜತೆಗೆ ಸಮರಸದ ಜೀವನ ನಡೆಸುತ್ತ ಬಂದವರು. ಅವರ ನಿತ್ಯದ ಜೀವನ,ಕೃಷಿ, ಬೇಟೆ , ಪ್ರಕೃತಿ ,ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳು, ನೃತ್ಯ, ವಿನೋದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿತ್ರಗಳಾಗಿ ಮೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣು, ಸೆಗಣಿಯಿಂದ ಸಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿತ್ತಾರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಆಕಾರ ಗಳು ತ್ರಿಭುಜ, ವೃತ್ತ ,ಚೌಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ರೇಖೆಗಳು. ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿದ ಎರಡು ತ್ರಿಭುಜಗಳು ಮನುಷ್ಯ,ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಚಿತ್ತಾಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. <br /> <br />ನನಗೆ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಈ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಆಸಕ್ತಿ ಮೂಡಿ ಬಂತು. ಹಾಗಾಗಿ ವರ್ಲಿ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಿ ಒಂದಷ್ಟು ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ತಾರಗಳನ್ನು ಕಲಿತೆ . <br /> <br />ಇವು ನಾನು ಬಿಡಿಸಿದ ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳು. <br /> <br />ವರ್ಲಿ ಜನರ ನಿತ್ಯ ಜೀವನ <br /> <br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz8ibiNk3I/AAAAAAAAL80/te4YXssA9C8/s1600/warli.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz8ibiNk3I/AAAAAAAAL80/te4YXssA9C8/s320/warli.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543082909823243122" /></a> <br /> <br /> <br />ವರ್ಲಿ ಜನರ ನೃತ್ಯ <br /> <br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz8r52vOBI/AAAAAAAAL88/bkQ22rEGNio/s1600/warli1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz8r52vOBI/AAAAAAAAL88/bkQ22rEGNio/s320/warli1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543083072581220370" /></a> <br /> <br /> <br /> <br />ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಬಂದ ಕೋಕೋ ಕೋಲಾದ ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ದೀಪಾವಳಿ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಯನಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ಜಾಹೀರಾತು ಫಲಕ ಇದು : <br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz80CAHwgI/AAAAAAAAL9E/pox1vfqLavE/s1600/66076_444052041711_531686711_5694666_4863371_n.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz80CAHwgI/AAAAAAAAL9E/pox1vfqLavE/s320/66076_444052041711_531686711_5694666_4863371_n.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543083212207014402" /></a> <br /> <br /> <br /> <br />ಲಾಲ್ ಬಾಗಿನ ಬಳಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬರೆದಿರುವ ಚಿತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಲಿ ಚಿತ್ರಕಲೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚಿತ್ರಕೃಪೆ :ಪ್ರಜಾವಾಣಿ. <br /> <br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz9LpULqbI/AAAAAAAAL9M/J1B9e7hMuto/s1600/pv-01.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TOz9LpULqbI/AAAAAAAAL9M/J1B9e7hMuto/s320/pv-01.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543083617897130418" /></a> <br /> <br />ವರ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿಗೆ : Unique Art Of Warli Paintings (Hardcover) <br /> by Sudha Satyawadi <br />Publisher: D. K. Printworld (p) Ltd. (2010)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-4621247466484047723?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-42608286872343406112010-10-31T07:27:00.013+05:302012-01-18T12:24:53.888+05:30ಭೂತಾನ್ ಪ್ರವಾಸ ಕಥನ<br />---------------------------<br />-ಅರ್ಚನಾ ಹೆಬ್ಬಾರ್,ಬೆಂಗಳೂರು<br /><br /><br />"ಅಲ್ಲ ಮಹಾರಾಯ್ತೀ, ಹೋಗಿ ಹೋಗಿ ಭೂತಾನಕ್ಕೆ ಹೊರಟು ನಿಂತಿದ್ದೀಯಲ್ಲಾ. ನಿಂಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ದೇಶವೂ ಸುತ್ತಲಿಕ್ಕೆ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ್ವಾ?" ಅಂತ ಗೆಳತಿ ಛೇಡಿಸಿದಳು. ಹೌದು, ವಿಶ್ವದ ನಕಾಶೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸದಿರುವ, ಬಾಲಿವುಡ್, ಸ್ಯಾಂಡಲ್ ವುಡ್ ಗಳ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಅಷ್ಟಾಗಿ ಬೀಳದಿರುವ ಭೂತಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಹೊರಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದಾಗ ಜನರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಈ ಪರಿಯಾಗಿ ಇರುವುದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ನಾನು ಹಾಗೇ ಸುಮ್ಮನೆ ಅಂತರ್ಜಾಲವನ್ನು ಜಾಲಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಭೂತಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದೆ. ನಮ್ಮ ನೆರೆಯ ದೇಶವೇ. ಹೆಚ್ಚೇನು ದೂರವಿಲ್ಲ. ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ, ರಮಣೀಯ ಪುಟ್ಟ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೋ ಅವ್ಯಕ್ತ ಕುತೂಹಲ ಮೂಡಿತು. ಅಲ್ಲಿಯ ಸುಂದರ ಚಿತ್ರದಂತಿರುವ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು, ಬೌದ್ಢ ಮಂದಿರಗಳು, ಅಲ್ಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಡುಪು, ರಾಜನ ಆಳ್ವಿಕೆ, ನ್ಯಾಶನಲ್ ಹೆಪ್ಪಿನೆಸ್ಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಾಗ ಇದೊಂದು ಕನಸಿನ ಊರೇ ಸೈ, ಇಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲೇಬೇಕೆಂಬ ಉತ್ಕಟ ಹಂಬಲವುಂಟಾಯಿತು. ಸರಿ ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ ಎಂದು ಅಲ್ಲಿಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದೆ. <br /><br />ಭೂತಾನ ಭಾರತದ ಈಶಾನ್ಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿರುವ ದೇಶ. ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು ೬ ಲಕ್ಷ. ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ, ಹೆಜ್ಜೆ ಹೆಜ್ಜೆಗೂ ಕಾಣಸಿಗುವ ತೊರೆಗಳು, ಸ್ಫಟಿಕ ಶುಭ್ರ ನೀರಿನ ನದಿಗಳು, ಧುಮ್ಮಿಕ್ಕುವ ಜಲಧಾರೆಗಳು, ಎತ್ತ ನೋಡಿದರೂ ಪ್ರಕೃತಿ ಮಾತೆಯ ಅನನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಡಿಲು, ಝರಿಗಳ ನಿನಾದ ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವರ್ಗ ಸದೃಶ ವಾತಾವರಣ. <br /><br />ಹೋಗುವುದು ಹೇಗೆ? <br /><br />ವಾಯುಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಾದರೆ ಕೊಲ್ಕೊತ್ತ ದಿಂದ ಭೂತಾನದ ಪಾರೊ ಅಂತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ದೆಹಲಿ ಮೂಲಕ ಪಾರೊ ಅಂತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದ ಶಿಲಿಗುರಿಯಿಂದ ಬಸ್ ಪ್ರಯಾಣದ ಮೂಲಕವೂ ಭೂತಾನದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಹುಎನ್ತ್ಶೊಲಿನ್ಗ್ ತಲುಪಬಹುದು. <br /><br />ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ<br />ಭೂತಾನ ಪ್ರವಾಸ, ವಸತಿ, ಊಟ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವು ರಾಜನ ಹತೋಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ರಾಜನಿಂದ ಅನುಮತಿ ಪಡೆದ ಟೂರ್ ಆಪರೇಟರಿಗೆ ಮುಂಗಡ ಹಣ ನೀಡಿ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿಯ ಹಲವಾರು ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಚೇರಿಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಅನುಮತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವ ಆಯೋಜಿತ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವೇ. ಟೂರ್ ಆಪರೇಟರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರವಾಸ ಹೋದರೆ ಅವರೇ ಆ ಎಲ್ಲ ಪ್ರವಾಸ, ಊಟ, ವಸತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿರುತ್ತಾರೆ. <br /><br />ಭಾರತಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲಿಗೂ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಇಲ್ಲಿನ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಒಂಭತ್ತು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲಿಯ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಒಂಭತ್ತುವರೆ ಗಂಟೆ. ಭೂತಾನದ ರಾಜಧಾನಿ: ತಿಂಪು. ಅಲ್ಲಿನ ಕರೆನ್ಸಿ: ನು (ನುಲ್ಡ್ರಮ್ ). ೧ ನು ಎಂದರೆ ೧ ರೂಪಾಯಿಗೆ ಸಮ. ಭಾರತೀಯ ಕರೆನ್ಸಿ ೧೦೦ ರೂ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖಬೆಲೆಯ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖಬೆಲೆಯ ನೋಟುಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಪಾಸ್ ಪೋರ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ವೀಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. <br /><br />ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ನವಂಬರ್, ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಮೇ ಭೂತಾನನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಕೊರೆಯುವ ಚಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಒಳಿತು. ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಳಿಕ ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಭೂತಾನ್ ಮೌಂಟೆನ್ ಹೊಲಿಡೇಸ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕಾದಿರಿಸಿದೆವು. http://www.bhutanmountainholiday.com/ <br /><br />ಬೆಂಗಳೂರು-ಕೊಲ್ಕೊತ-ಪಾರೋ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಭೂತಾನ್ ತಲುಪಿದೆವು. ಭೂತಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಮಾನದ ಕಂಪನಿ. ಡ್ರಕ್ ಏರ್ ವೇಸ್. ಭೂತಾನ್ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ವಿಮಾನದಿಂದ ಬಗ್ಗಿ ನೋಡಿದೆ. ಅಹಾ! ಏನಿದು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಪಂಚ! ಹಚ್ಚ ಹಸಿರಿನ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದ್ದ ಭೂಮಿ ತಾಯಿ. ಮೇಲೆ ತೇಲಾಡುವ ಮೋಡಗಳು ಹಸಿರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಸಿದಂತೆ. ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ದ ವಿಮಾನ ಪಾರೋ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿದಾಗ ಬೇರೆಯೇ ಲೋಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಅನುಭವ. ನಮ್ಮ ಟೂರ್ ಗೈಡ್ ಚಿಮ್ಮಿ ರಿನ್ ಜ಼ಿನ್ ನಮಗೋಸ್ಕರ ಅಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ. ನಾವು ಪಾರೋ ನ ಹೋಟಲ್ ಒಂದನ್ನು ತಲುಪಿದೆವು.<br /><br />ಪಾರೊ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣ. ಇದು ಪಾರೋ ಛು (ಪಾರೋ ನದಿ) ದಡದಲ್ಲಿದೆ. ಕಲಾವಿದನೋರ್ವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಎರಕ ಹೊಯ್ದು ಮಾಡಿದಂತಿದೆ ಈ ಪುಟ್ಟ ನಗರ. ಪಾರೋ ನದಿಯ ದಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವುದೇ ಒಂದು ಸುಂದರ ಅನುಭವ. ಹೋಟೆಲ್ ತಲುಪಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೂತಾನಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಿದೆವು. ಇಲ್ಲಿ ಅನ್ನ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ಪಡೆದಿದೆ. ಎಮ್ಮ ದಾಸಿ (ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ನ ಪಲ್ಯ), ಕಿವೊ ದಾಸಿ (ಬಟಾಟೆ-ಚೀಸ್) ಮುಂತಾದವು ಇಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯಗಳು. ಬಳಿಕ ನಾವು ಪಾರೋ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಮ್ಮಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದೆವು.<br /><br />ಭೂತಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಂಬಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ವಸ್ತ್ರಗಳು, ಪಾತ್ರೆ, ಒಡವೆ, ರಾಜರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧ ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆರು ಮಹಡಿಗಳ ಕಟ್ಟಡ. ಭೂತಾನಿನ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಆರು ಮಹಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಡಿಗಳ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಕಟ್ಟುವಂತಿಲ್ಲ. ಭೂಕಂಪದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಯ ನಿಯಮವೆಂದು ಗೈಡ್ ವಿವರಿಸಿದ. ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ನೋಡಿದ ಬಳಿಕ ನಾವು ಪಾರೋ ತ್ಸಾಂಗ್ ಗೆ (Dzong) ಹೋದೆವು. ಇದು ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾದ ಕೋಟೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾರೋ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣಾ ಕಛೇರಿ ಇದೆ. ಭೂತಾನದ ಕಟ್ಟಡಗಳೆಲ್ಲ ಭೂತಾನಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಏರ್ ಪೋರ್ಟ್, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಹೋಟೆಲ್ ಎಲ್ಲವೂ ಭೂತಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಟ್ಟಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಭೂತಾನದ ೭೦% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದಲೋ ಎನೋ ಇಲ್ಲಿಯ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಬಳಕೆ ಅತೀ ಹೇರಳ. ಆದರೆ ಮರಗಳು ಬೇಕಾದಷ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಯದ್ವಾ ತದ್ವಾ ಮರ ಕಡಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ನಕ್ಷೆ ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಕಾರದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮರಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ ಇರುವುದು!<br /><br />ಪಾರೋವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮರುದಿನ ನಾವು ಹೊರಟದ್ದು "ತಕ್ತ್ ಶಂಗ್" ಮೊನಾಸ್ಟರಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಟೈಗರ್ ನೆಸ್ಟ್ ಎಂತಲೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುದ್ರ ರಮಣೀಯ ತಾಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಾಗಿ ಬೌದ್ಧ ಮುನಿ ಗುರು ರೆಂಪೊಚೆಯ (ಪದ್ಮ ಸಂಭವ) ಕಥೆ ಇದೆ. ಈತನು ಹುಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿ ಬಂದು ಈ ಬೌದ್ಧ ಮಂದಿರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬ ಪ್ರತೀತಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಯೆಶೆ ತ್ಯೊಗ್ಯಾಲ್ ಎಂಬ ರಾಣಿಯು ಗುರು ರೆಂಪೊಚೆಯ ಶಿಷ್ಯೆಯಾದಳು. ಬಳಿಕ ಹುಲಿಯ ರೂಪವನ್ನು ತಾಳಿ, ತನ್ನ ಗುರುವನ್ನು ಟಿಬೆಟ್ ನಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದಳು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯಿದೆ. ಗುರು ರೆಂಪೊಚೆಯು ಇಲ್ಲಿಯ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ತಪಸ್ಸು ಮಾಡಿ, ಎಂಟು ಅವತಾರಗಳನ್ನು ತಾಳಿದರೆಂದು ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮೀಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತೆಯೇ ಇದು ಒಂದು ಪವಿತ್ರ ಯಾತ್ರಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ೧೬೯೨ ರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ತೆನ್ಜ಼ಿನ್ ರಬ್ಗ್ಯೆ (ಗುರು ರೆಂಪೊಚೆಯ ಅವತಾರ) ಇಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧ ದೇವಾಲಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ. ೧೯೯೮ ರಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಇದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಭಾಗಶಹ ಆಹುತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು.<br /><br />ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪರ್ವತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಲುಪಬೇಕಾದರೆ ಕಾಲ್ನಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಕುದುರೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಬೇಕು. ಕುದುರೆ ಅರ್ಧ ದಾರಿ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತೆವು. ಇದು ಪರ್ವತದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಡೆ ಯಂತೂ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಪಾತ. ಹೇಗಾದರೂ ಸರಿ ಟೈಗರ್ ನೆಸ್ಟ್ ಸಸೂತ್ರವಾಗಿ ತಲುಪಿದರೆ ಸಾಕಪ್ಪಾ ಅಂದುಕೊಂಡೆ. ಕುದುರೆ ಸವಾರಿಯ ಬಳಿಕ ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯ ಪಯಣ.ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಟೀ ಹೌಸ್ ಎಂಬ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಧಾಮವಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಟೀ ಕುಡಿದು, ಕೆಲವು ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದೆವು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಿದು ಬರುವ ಝರಿಯ ಬಳಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಝರಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಿದು ಬರುವಾಗ ಆ ಗಂಟೆ ಮೊಳಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಕಂಡಾಗ ನಮ್ಮ ದೇವಾನುದೇವತೆಗಳು ಹಿಮಾಲಯವನ್ನು ವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡದ್ದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಯೇನಿಲ್ಲ ಎನಿಸಿತು.<br /><br /><br />ಟೈಗರ್ಸ್ ನೆಸ್ಟ್ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಸಿಗುವ ಜಲಪಾತದ ದೃಶ್ಯವಂತೂ ನಯನ ಮನೋಹರ. ಟೈಗರ್ ಮೊನಾಸ್ಟರಿ ತಲುಪಿದಾಗ ರೋಮಾಂಚಕ ಅನುಭವ. ದೇವಸನ್ನಿಧಿ, ಜಲಪಾತದ ಭೋರ್ಗರೆತ, ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೈನ್ ಮರಗಳ ಸಾಲು ಸಾಲು, ಕೆಳಗಡೆ ಆಳವಾದ ಕಣಿವೆ! ಅಲ್ಲಿಯ ಸುಂದರ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಡಲು ನನ್ನ ಲೇಖನಿ ಸೋಲುತ್ತಿದೆ!! <br /><br />ಇಲ್ಲಿ ಈಗ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಸರಕಾರವೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವೇನೆಂದರೆ ಭೂತಾನದ ಎಲ್ಲ ಬೌದ್ಧ ಭಿಕ್ಷುಗಳಿಗೆ ಸರಕಾರವು ಪೂರ್ಣ ಸಹಕಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ವಾಪಾಸು ಬರುವಾಗ ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬರಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಕುದುರೆಗಳು ನಾಗಾಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ಕಾರಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾರಾದರೂ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ ಹತೋಟಿ ತಪ್ಪುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ. <br /><br />ಟೈಗರ್ಸ್ ನೆಸ್ಟ್ ನ ಎತ್ತರದ ಕಾರಣ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಲ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ ಸಿಕ್ ನೆಸ್ ಕಾಡುವುದಿದೆ. ಇದು ಮಿತಿ ಮೀರಿದರೆ ಪ್ರಾಣಾಪಾಯವಾಗುವ ಸಂಭವವೂ ಇದೆ. ಬಾಟಲುಗಟ್ಟಲೆ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಲ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ ಸಿಕ್ ನೆಸ್ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಇರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಾಯ. ಟೈಗರ್ ನೆಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಇಳಿದು ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನನಗೆ ವಿಪರೀತ ಸುಸ್ತಾಗಿತ್ತು. ಕಾಲುಗಳು ನೋಯಲಾರಂಭಿಸಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಟೈಗರ್ ನೆಸ್ಟ್ ನ ಅದ್ಭುತ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ ಬಂದದ್ದಕ್ಕೆ ಆ ಶ್ರಮವೆಲ್ಲ ಸಾರ್ಥಕವೆನಿಸಿತು. <br /><br /><br />ಬಳಿಕ ನಾವು ಡ್ರಕ್ಯೊಲಾ ತ್ಸೊಂಗ್ ಗೆ ಹೋದೆವು. ಈ ಕೋಟೆ ಹದಿನಾರನೆ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ್ದು. ಟಿಬೆಟಿನ ಮೇಲೆ ಭೂತಾನ್ ಜಯ ಗಳಿಸಿದ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಕೋಟೆ ಇದಾಗಿದೆ. ಇದು ೧೯೫೧ ರಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿ ದುರಂತಕ್ಕೀಡಾದ ಕಾರಣ ನಾವು ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಾವು ೭ ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಕ್ಸಿಂಚು ಬೌದ್ಧ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದೆವು. ಭೂತಾನದಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮವೇ ಪ್ರಧಾನ. ಮಗು ಹುಟ್ಟಿದಾಕ್ಷಣ ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಬೌದ್ಧ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಂತೆ ಅದರ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾಮಕರಣವು ಕೂಡ ಬೌದ್ಧ ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳ ಚೀಟಿಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಬೌದ್ಧ ಗುರು ಯಾವುದಾದರೂ ಚೀಟಿ ಎತ್ತಿ, ಯಾವ ಹೆಸರು ಬರುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ಆ ಮಗುವಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ!<br /><br />ಪಾರೋ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಭೂತಾನದ ರಾಜಧಾನಿ ತಿಂಪುವಿಗೆ ಹೋದೆವು. ಇಲ್ಲಿ ರಾಜನ ಆಡಳಿತ ಕಛೇರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದೆವು. ಅದರ ಒಳಗಿರುವ ಚಿತ್ರಕಲೆಯಂತೂ ಬಲು ಚಂದ. ರಾಜನಿಗೂ, ರಾಜ ಗುರುಗಳಿಗೂ, ಇತರ ಆಡಳಿತ ಮಂದಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಸನಗಳಿವೆ. ಅದರ ಒಳಗಣ ವಾಸ್ತುಸೌಂದರ್ಯ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ. <br /><br />ತಿಂಪುವಿನಲ್ಲಿ ಪಾರೋ ಮತ್ತು ತಿಂಪು ನದಿಗಳ ಸಂಗಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ದೃಶ್ಯ ಚಿತ್ತಾಕರ್ಶಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿರುವ ಮೆಮೊರಿಯಲ್ ಸ್ತೂಪ ಭೂತಾನದ ಮೂರನೇ ರಾಜನ ನೆನಪಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಸಿರುವಂಥದ್ದು. <br /><br />ತಿಂಪುವಿನಲ್ಲಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಾಣಿ ಸಂಗ್ರಹಾಲಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದೆವು. ಇಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿನ ರಾಷ್ಟ್ರಪ್ರಾಣಿ ಟರ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಭೂತಾನದ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲಾಮಾ ಡ್ರಕ್ಪಾ ಕಿನ್ಲೇ ಎಂಬ ಮಹಾಮಹಿಮೆಯುಳ್ಳ ಸಂತನ ಮಹಿಮೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆತನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಕಾತರರಾಗಿದ್ದರು. ಆಗ ಆತನು ನಿರ್ಜೀವ ಮೇಕೆಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ದನದ ಶರೀರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಜೀವ ಬರಿಸಿದನು. ಈ ಪ್ರಾಣಿಯೇ ಟರ್ಕಿನ್. ಇದೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದದ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಣಿ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ನರು ’ಬುಡೊ ಕ್ರಸ್ ಟಾಕ್ಸಿ ಕಲರ್’ ಎಂಬ ನಾಮಧೇಯವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಟರ್ಕಿನ್ ಅಲ್ಲದೇ ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೊಗಳುವ ಜಿಂಕೆ ಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. <br /><br /><br />ತದ ನಂತರ ನಾವು ಬಿಲ್ಲುಗಾರಿಕೆಯ ಕ್ರೀಡೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಹೋಗಿದ್ದೆವು. ಇದು ಇಲ್ಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರ ಕ್ರೀಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ೨೦೦ ಮೀಟರ್ ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಗುರಿಯತ್ತ ಬಾಣ ಹೂಡುವ ನುರಿತ ಬಿಲ್ಲುಗಾರರನ್ನು ಕಂಡೆವು. <br /><br /><br />ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂತಸ ಸೂಚ್ಯಂಕ (Gross National Happiness) :<br />೧೯೭೨ ರಲ್ಲಿ ಭೂತಾನದ ೩ ನೇ ರಾಜನಾದ ಜಿಗ್ಮೆ ಸಿ೦ಘೆ ವಾಂಚುಕ್ ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿರುವ ವಿನೂತನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಪದ್ಧತಿ. ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಮ್ಮದಿಯ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಭಿವೃದ್ದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ (Gross Domestic Product (GDP)) ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭೂತಾನ್ ಏಶಿಯಾ ಖಂಡದಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಖುಷಿಯಿಂದ ಇರುವ ರಾಷ್ಟಗಳ ಪೈಕಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ವಿತ್ತೀಯ ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೂ ಖುಶಿ, ನೆಮ್ಮದಿ ಮತ್ತು ಸೌಖ್ಯ ಮುಂತಾದ ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ೮ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. <br /><br /><br />ಭೂತಾನದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಪು:<br />ಭೂತಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಪನ್ನು ಧರಿಸಲೇಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರ ಉಡುಪಿನ ಹೆಸರು: ಘ್ಹೊ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿಲುವಂಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಸಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶೂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರ ಉಡುಪಿನ ಹೆಸರು: ಕೀರ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಲಂಗದ ರೀತಿ ಇದೆ. <br /><br /><br />ತಿಂಪುವಿನಿಂದ ಪುನಖ ವ್ಯಾಲಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಯಣ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇಬಿನ ತೋಟಗಳು, ಬತ್ತದ ಗದ್ದೆಗಳು, ವನರಾಶಿ, ಸಣ್ಣ ತೊರೆಗಳು, ಅಲ್ಲೊಂದು ಇಲ್ಲೊಂದು ಬಳುಕುತ್ತಾ ಇಳಿಯುವ ಜಲಧಾರೆ, ಶ್ವೇತ ಶುಭ್ರ ನದಿ ಇವುಗಳೆಲ್ಲದರ ನಡುವೆ ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಹಿರಿ ಹಿರಿ ಹಿಗ್ಗಿದೆ. ದಾರಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವೆಡೆ ಆಗ ತಾನೇ ಕೊಯ್ದ ತಾಜಾ ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ಢೊಕುಲ ಪಾಸ್ (Dochkula Pass) ಮೂಲಕ ಮುಂದೆ ಸಾಗಿದಂತೆ ೧೦೮ ಡ್ರಕ್ ವಾಂಗ್ಲೆ ಸ್ತೂಪಗಳು ಎದುರಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಭೂತಾನದ ರಾಜ ಮಾತೆ ಕಟ್ಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪುನಖ ಮೊದಲು ಭೂತಾನದ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪುನಖ ತ್ಸೊಂಗ್ ಇದೆ. ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಭವ್ಯ ಸೌಧವು ವಿಶಾಲವಾಗಿದ್ದು, ಬುದ್ಧನ ಜೀವನ ಚರಿತ್ರೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬುದ್ಧನ ವಿಗ್ರಹವಂತೂ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಪುನಖ ವ್ಯಾಲಿಯನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಮತ್ತೆ ಪಾರೊ ಗೆ. ’ತಶಿ ದಲೇಕ್’ (ಧನ್ಯವಾದ: ಭೂತಾನದ ಭಾಷೆ ಸೊನ್ಖ (Dsonkha) ದಲ್ಲಿ) ಎನ್ನುತ್ತಾ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಕೊಲ್ಕತಾ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಗಳೂರಿಗೆ! ನನ್ನ ಕನಸಿನ ಪಯಣ ಮುಗಿದಿತ್ತು.ಅದರ ನೆನಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಚ್ಚ ಹಸಿರು! <br /><br /><br /><br />ತಾರೀಕು ೩೧-ಒಕ್ಟೋಬರ್-೨೦೧೦ ರಂದು ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನ.ಓದಲು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzOQ5mzqSI/AAAAAAAAL5k/5d2OuJbk20w/s1600/20101031s_001101004.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 122px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzOQ5mzqSI/AAAAAAAAL5k/5d2OuJbk20w/s320/20101031s_001101004.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534024831868315938" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzORNLPeBI/AAAAAAAAL5s/7qxS7TIy4Fg/s1600/20101031s_002101004.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 249px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzORNLPeBI/AAAAAAAAL5s/7qxS7TIy4Fg/s320/20101031s_002101004.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534024837121406994" /></a><br />-------------------------------------------------------------------------------------<br /><br />ಮತ್ತಷ್ಟು ಫೊಟೊಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ :<br />ಪಾರೋ ನ ಹೋಟೆಲ್ <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMza-ThNEXI/AAAAAAAAL7E/OYvy37dSgks/s1600/Pic004.Hotel_in_Paro_Valley+(Small)+(2).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMza-ThNEXI/AAAAAAAAL7E/OYvy37dSgks/s320/Pic004.Hotel_in_Paro_Valley+(Small)+(2).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534038806057783666" /></a><br /><br />ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೂತಾನಿ ಭೋಜನ :<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzV-WL_pqI/AAAAAAAAL6E/crTLRr4zegU/s1600/Pic003.Traditonal_Bhutan_Cuisine+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzV-WL_pqI/AAAAAAAAL6E/crTLRr4zegU/s320/Pic003.Traditonal_Bhutan_Cuisine+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534033309215991458" /></a><br /><br />ನ್ಯಾಶನಲ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ88LytgI/AAAAAAAAL6s/OPSuAmUsWS0/s1600/Pic005.National_Museum+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ88LytgI/AAAAAAAAL6s/OPSuAmUsWS0/s320/Pic005.National_Museum+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534037683102463490" /></a><br /><br /><br />ಟೈಗರ್ಸ್ ನೆಸ್ಟ್<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzYnO-QOVI/AAAAAAAAL6M/7jNWXMQnvZk/s1600/Pic007.Tigers_Nest_View1+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzYnO-QOVI/AAAAAAAAL6M/7jNWXMQnvZk/s320/Pic007.Tigers_Nest_View1+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534036210677201234" /></a><br /><br />ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೊ ಇಂದಿನ ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕ, ’ಈ ಜಗ ಸೋಜಿಗ ’ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzV98549qI/AAAAAAAAL50/ueSbCd9baeo/s1600/Pic008.Tigers_Nest_View2+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzV98549qI/AAAAAAAAL50/ueSbCd9baeo/s320/Pic008.Tigers_Nest_View2+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534033302429169314" /></a><br /><br />೧೦೮ ಸ್ತೂಪಗಳು <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzYn1VV0HI/AAAAAAAAL6c/YymSspqocHk/s1600/Pic013.108_Stupas+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzYn1VV0HI/AAAAAAAAL6c/YymSspqocHk/s320/Pic013.108_Stupas+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534036220974583922" /></a><br /><br />ತಿಂಪು ಪಟ್ಟಣ<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ8odw3iI/AAAAAAAAL6k/Jx1h_BjJHxQ/s1600/Pic010.Thimpu_City+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ8odw3iI/AAAAAAAAL6k/Jx1h_BjJHxQ/s320/Pic010.Thimpu_City+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534037677809131042" /></a><br /><br />ತಿಂಪು-ಪಾರೊ ನದಿಗಳ ಸಂಗಮ<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ8yY_lrI/AAAAAAAAL60/0po_leuyOSM/s1600/Pic009.Meeting_of_Paro_and_Thimpu_rivers+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ8yY_lrI/AAAAAAAAL60/0po_leuyOSM/s320/Pic009.Meeting_of_Paro_and_Thimpu_rivers+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534037680473478834" /></a><br /><br /><br />ತಿಂಪು ತ್ಸೊಂಗ್ <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzYnfzUsSI/AAAAAAAAL6U/vqec-NeJkUA/s1600/Pic011.Thimpu_Dzong+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzYnfzUsSI/AAAAAAAAL6U/vqec-NeJkUA/s320/Pic011.Thimpu_Dzong+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534036215194759458" /></a><br /><br />ಮೆಮೊರಿಯಲ್ ಸ್ತೂಪ <br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ9H4iR-I/AAAAAAAAL68/OJwBnG4Sves/s1600/Pic012.Memorial_Stupa+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzZ9H4iR-I/AAAAAAAAL68/OJwBnG4Sves/s320/Pic012.Memorial_Stupa+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534037686242920418" /></a><br /><br /><br />ಪುನಖ ತ್ಸೊಂಗ್<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzV-Fzq2FI/AAAAAAAAL58/8SyWzfoOPbA/s1600/Pic014.Punakha_Dzong+(Small).JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMzV-Fzq2FI/AAAAAAAAL58/8SyWzfoOPbA/s320/Pic014.Punakha_Dzong+(Small).JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534033304818997330" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-4260828687234340611?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-21351525172206718182010-10-30T19:11:00.003+05:302010-10-30T19:14:58.546+05:30ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ೧೭ ರ ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನ ಪರಿಚಯ. ಓದಲು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMwgwsUIKVI/AAAAAAAAL5c/XmCStQoK_eg/s1600/20100917l_002101007.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 152px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TMwgwsUIKVI/AAAAAAAAL5c/XmCStQoK_eg/s320/20100917l_002101007.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533834063032887634" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-2135152517220671818?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-31618371716863457492010-09-28T13:48:00.020+05:302011-04-06T11:41:22.583+05:30’ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br /><br /><br />ದೋಸೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ.ಢೊಸ, ದೊಸಯ್, ದೊಸೈ, ಧೊಸೈ, ತೊಸೈ ಇತ್ಯಾದಿ ನಾಮಧೇಯಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಪ್ರೋಟೀನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ’ಎಲ್ಲರ ಮನೆ ದೋಸೆ ತೂತು..ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮನೆಯ ಕಾವಲಿಯೇ ತೂತು’ ಎಂಬ ಗಾದೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎಲ್ಲ ಕಡೆಯೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.’ಬಿಳಿ ಅಜ್ಜನಿಗೆ ಮೈ ಎಲ್ಲಾ ಕಣ್ಣು’ ಎಂಬ ಒಗಟಿಗೆ ದೋಸೆಯೇ ಉತ್ತರ. ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿಗೆ ೨ ತಿಂಗಳಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ದೋಸೆ ಮಾಡಿ, ದೋಸೆ ಬೇಯುವಾಗಿನ ಶಬ್ದ ಮಗುವಿಗೆ ಕೇಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಕೆಲವೆಡೆ ಇದೆ. "ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಗೆ ಹತ್ತು ದೊಸೆ , ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ದೊಸೆ.. ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರು ದೋಸೆ.. ಒಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ದೋಸೆ..??" ಎಂದರೆ ಉತ್ತರ ’ಒಂದು ದೋಸೆ ’ . (ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಓದಿ ನೋಡಿ, ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ). ೩ ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯ ಬಳಕೆ ಇದ್ದ ಬಗ್ಗೆ ತಮಿಳು ಸಂಗಮ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ.<br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TKGmcH86hrI/AAAAAAAAL2s/Dt1LCebrpDU/s1600/dose.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402"><br />ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಯೋಚನೆ ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಬಗೆ ಬಗೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ?<br /><br /> <br /><br /><br />-------------------<br />1.ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ<br />---------------------<br /><br />ದೋಸೆಗಳಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿ ಗಳಿಸಿರುವ ದೋಸೆ ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದರೆ,ಸಿಗುವ ಉತ್ತರ "ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ". ಈ ದೋಸೆಯ ಮೂಲ ಉಡುಪಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.<br />ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಗರಿ ಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಮುರಿದು, ಬಟಾಟೆ -ನೀರುಳ್ಳಿ ಪಲ್ಯದ ಜತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನುವುದೆಂದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ವರ್ಗ ಸುಖ.ದೋಸೆಯ ಮೇಲೊಂದು ಕರಗುತ್ತಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮುದ್ದೆಯಿದ್ದರೆ ಹೇಳುವುದೇ ಬೇಡ..ಮೆದ್ದವನೇ ಬಲ್ಲ ಇದರ ರುಚಿ!!<br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TKGn4c0umsI/AAAAAAAAL28/7ydSY_f-FlE/s1600/DSC02358+(Small).JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402"><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br />ಅಕ್ಕಿ:ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ<br />ಉದ್ದು: ಒಂದುವರೆ ಲೋಟ<br />ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಮೆಂತೆ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಅವಲಕ್ಕಿ:ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಸಕ್ಕರೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />ಹಂತ ೧ : ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು :<br /><br />೧.ಅಕ್ಕಿ,ಉದ್ದು, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಮೆಂತೆ ,ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.<br />೨.ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, (೧) ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ನೆನೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ರುಬ್ಬಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ೮ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಇಡಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಕಲಕಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಇಡಿ. ಇದೀಗ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಾಯಿತು.<br /><br />ಹಂತ ೨: ಪಲ್ಯ ತಯಾರಿ<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br />ಬಟಾಟೆ: ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ.<br />ನೀರುಳ್ಳಿ :ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ.<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು:೪<br />ಸಾಸಿವೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉದ್ದು: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ:ಹತ್ತು ಎಸಳು<br />ಅರಸಿನ:ಚಿಟಿಕೆ<br />ಎಣ್ಣೆ:ಎರಡು ಚಮಚ<br /><br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ,ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು,ಜಜ್ಜಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ನೀರುಳ್ಳಿ,ಹಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ.<br />೩.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ,ಉದ್ದು,ಅರಸಿನ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೇವಿನೆಲೆ,ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ,ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೫.ಈಗ ಜಜ್ಜಿದ ಅಲೂಗಡ್ಡೆ,ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.<br />೬.ಒಲೆ ಆರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಪಲ್ಯ ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ.<br /><br /><br />ಹಂತ ಮೂರು: ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :ಹತ್ತು<br />ಹುಣಸೆ : ನಾಲ್ಕು ಬೀಜ<br />ಪುಟಾಣಿ:ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ: ಒಂದು<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ:ನಾಲ್ಕು ಎಸಳು<br /><br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ:ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೨.ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,ಹುಣಸೆ,ಪುಟಾಣಿ,ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಹಾಕಬಾರದು.ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.<br /><br />ಸೂಚನೆ:ಇದನ್ನು ದೋಸೆಗೆ ಸವರುವ ಕಾರಣ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕೆಂದಿಲ್ಲ.<br /><br /><br />ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.<br />೨.ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.<br />೩.ದೋಸೆ ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸವರಿ.<br />೪.ಕೂಡಲೆ ಇದರ ಮೇಲೆ ಬಟಾಟೆ-ನೀರುಳ್ಳಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ,ದೋಸೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಿಂದ ಮಡಚಿ.<br />೫.ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಾಯಿತು. ಮೇಲೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ತಿನ್ನಿ.<br />೬. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಚಟ್ನಿಯ ಜತೆಯೂ ಇದನ್ನು ಮೆಲ್ಲಬಹುದು.<br /><br /> <br /><br />--------------------<br /><br />2.ನೀರು ದೋಸೆ.<br />---------------------<br /><br />ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸೆ.<br />ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ಇದು.ಇದನ್ನು ತೆಳ್ಳವು ಎಂತಲೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.<br /><br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TKGlfeh30II/AAAAAAAAL2U/fdSPdVf161U/s1600/neeru_dose.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402"><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />೧. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ<br />ನೀರು : ಮೂರು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ/ ತುಪ್ಪ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ವಿಧಾನ : ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇಡಿ.<br />ಆ ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />ಬಳಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />ಹಿಟ್ಟು ನೀರು ನೀರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ದೋಸೆಗಳ ಥರ ಹೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ .ಕಾವಲಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹೊಯ್ಯುವಾಗ ಸೌಟನ್ನು ಕಾವಲಿಗೆ ತಾಗಿಸದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಯ್ಯಬೇಕು.<br />ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮಡಿಕೆ ಮಡಚುವ ಕ್ರಮ ಇದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರಸಾಯನ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೂರಣದ ಜತೆ ಇದು ಭಾರೀ ರುಚಿ.<br /> <br />ವಿ.ಸೂ. ಖಾರ ತೆಳ್ಳವು ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಜತೆ ಕಾಲು ಲೋಟ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ೩ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಒಂದು ನೀರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು .<br /><br /> <br /><br />-----------------------------<br />3.ರವೆ ದೋಸೆ<br />--------------------------------<br /><br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TKGl5DG3zII/AAAAAAAAL2c/OdYbZS_rnig/s1600/rave_dose_chaha.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402"><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ರವೆ :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ:ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು : ೩<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು : ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಶು೦ಠಿ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ತುಪ್ಪ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ :ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />ಕಾವಲಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br />ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿಯ ಅಗತ್ಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.<br />-----------------------------------<br />4.ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ<br />----------------------------------<br /><br />ಅಕ್ಕಿ :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುರಿ :ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ /ತುಪ್ಪ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ವಿಧಾನ : ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ೩ ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.<br />ಬಳಿಕ ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಕಾವಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ/ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ,ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br />-------------------------------<br />5.ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು ದೋಸೆ<br />------------------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ಅಕ್ಕಿ :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು :೨<br />ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ತುಪ್ಪ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ :ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ೩ ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಳಿಕ ನೆನೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.<br />ಕಾವಲಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ರುಬ್ಬಿದ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br /><br />-------------<br />6.ಪೆಸರಟ್ಟು <br />--------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ಹೆಸರು ಕಾಳು : ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಅಕ್ಕಿ :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಈರುಳ್ಳಿ : ೧<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು: ೨<br />ಹಸಿ ಶು೦ಠಿ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ : ೪ ಚಮಚ<br /><br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TKGmv1wjSKI/AAAAAAAAL20/yD-oIrbRaOY/s1600/dose_one_more.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402"><br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br /> <br />೧.ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ತೊಳೆದು , ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.<br />೨. ಬಳಿಕ ನೆನೆದ ಹೆಸರು ಕಾಳು, ಅಕ್ಕಿ,ಹಸಿ ಶು೦ಠಿ ,ಈರುಳ್ಳಿ,ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೩.ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ , ಇದರ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br />೪.ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಪೆಸರಟ್ಟು ತಯಾರು !!.ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯ ಜತೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.<br /> <br />ವಿ.ಸೂ.<br />೧.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆಯೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗ ದೋಸೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಕಾವಲಿಯಿಂದ ಎಬ್ಬಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.<br />೨.ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲು ರವೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.<br /> <br />------------------------------------------------------------<br />7.ಬಸಳೆ ದೋಸೆ<br />---------------------------------------------------------------<br />ಅಕ್ಕಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಬಸಳೆ: ಹತ್ತು ಎಲೆ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು : ೪ ಬೀಜ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಬೆಲ್ಲ :ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ನಾಲ್ಕು<br />ಅರಸಿನ : ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ<br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.<br />೨.ನೆನೆದ ಅಕ್ಕಿ ,ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ,ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ,ಉಪ್ಪು,ಬೆಲ್ಲ , ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಸಿನವನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.<br />3.ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಸಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಸೇರಿಸಿ.<br />4 . ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ನೀರು ನೀರಾಗಿರಬಾರದು . ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br />ಇದೇ ಥರ ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆಯ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕು.<br />---------------------------------------.<br />8.ಮೆಂತೆ ಸಿಹಿ ದೋಸೆ<br />---------------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ಅಕ್ಕಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಮೆಂತೆ : ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಏಲಕ್ಕಿ : 2<br />ಬೆಲ್ಲ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /> <br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.<br />೨.ನೆನೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಉಳಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ<br />೩.ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ. ಭಾರೀ ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ಇದು. <br />--------------------------------------<br />9.ಗೋಧಿ -ಮೊಸರು ದೋಸೆ<br /><br />-------------------------------<br /> <br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/TKGoLElxh1I/AAAAAAAAL3E/73EI3c4Lo9Y/s1600/DSC01599+(Small).JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402"><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /> <br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು :೨ ಲೋಟ<br /> ಮೊಸರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ <br />ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ : ೨ ಚಮಚ <br />ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ತುಪ್ಪ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ವಿಧಾನ : ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು , ಮೊಸರು ,ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ<br />ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br /> <br /> <br /><br />-----------<br />10.ರಾಗಿ ದೋಸೆ<br />-----------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು: ೩ ಲೋಟ<br />ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಮೆಂತೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />ಉದ್ದು,ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ,ರುಬ್ಬಿ.<br />ಇದಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು,ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.<br />ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.<br />ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.<br /><br />ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಿರಿ.<br />ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಇಟ್ಟು,ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br /><br />ರಾಗಿ ದೋಸೆ ತಯಾರು. ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿಯ ಜತೆ ಸವಿಯಲು ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ !<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-3161837171686345749?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-9240549267717192612010-01-08T11:52:00.003+05:302010-10-24T10:49:40.385+05:30<span style="font-weight:bold;">ಜನವರಿ ೮, ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕ ಲವಲವಿಕೆ ವಿಭಾಗ ಬೆಂಗಳೂರು ವಿಜಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ.<br />ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹೆಸರು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಜಾರು..<br />ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ:ಹೆಸರಿನಲ್ಲೇನಿದೆ?!!</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/S0bPa1rL6zI/AAAAAAAALhE/dgbZ6DsDlZQ/s1600-h/20100108l_008101002.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 266px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/S0bPa1rL6zI/AAAAAAAALhE/dgbZ6DsDlZQ/s320/20100108l_008101002.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424250861206104882" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-924054926771719261?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-80155536057425243332010-01-02T18:00:00.002+05:302010-10-24T10:49:10.446+05:30ಈ ಲೇಖನ ೭-ಜನವರಿ-೨೦೧೦ ರ ಸುಧಾ ವಾರಪತ್ರಿಕೆ ಪುಟ ಸಂಖ್ಯೆ ೭೨ ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ. ಓದಲು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ..<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/Sz88rXrTlWI/AAAAAAAALgE/arm7J8jVjnc/s1600-h/20100107a_072101001.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 225px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/Sz88rXrTlWI/AAAAAAAALgE/arm7J8jVjnc/s320/20100107a_072101001.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422119192165061986" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8015553605742524333?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-55978657605050705592009-12-27T15:17:00.003+05:302010-10-24T11:09:50.710+05:30ಈ ಲೇಖನ ೨೭-ಡಿಸೆಂಬರ್-೨೦೦೯ ರ ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕ-ಲವಲವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ. ಓದಲು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ..<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SzctbN12lWI/AAAAAAAALfc/bjYwMYWM3lQ/s1600-h/20091227l_006101004.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 140px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SzctbN12lWI/AAAAAAAALfc/bjYwMYWM3lQ/s320/20091227l_006101004.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419850622158935394" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-5597865760505070559?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-53897630681540929222009-11-05T10:17:00.008+05:302011-05-31T15:55:24.079+05:30’ಸಖಿ : ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ ’<br /><br />ಮೊಳೆತ ಕಾಳು, ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಇವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತೀ ಉತ್ತಮ. ಬಗೆ ಬಗೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾಲಗೆಗೂ ರುಚಿ, ಶರೀರಕ್ಕೂ ಹಿತವೆನಿಸುವ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ..<br /><br />---------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೧.ಹೆಸರು, ದಾಳಿಂಬೆ , ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಸಲಾಡ್</span><br />----------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SvJaKDpyL2I/AAAAAAAAGYo/jhWRMemD63A/s640/DSC03006.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SvJaKDpyL2I/AAAAAAAAGYo/jhWRMemD63A/s640/DSC03006.JPG" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು :ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಮೊಳೆತ ಹೆಸರು ಕಾಳು :ಎರಡು ಹಿಡಿ<br />ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ :ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು :ಎರಡು<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಗೇರು ಬೀಜ : ನಾಲ್ಕು<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ,ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿ.<br />೨.ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ .<br />೩.ಮೊಳೆತ ಹೆಸರು ಕಾಳು, ನೆನೆದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು,ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ,ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ,ಉಪ್ಪು, ಗೇರು ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ .<br /><br />ವಿ.ಸೂ. ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವಾಗ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಚೂರು ಎಂದು ಗೊತ್ತಾಗದೆ ಕಚ್ಚಿ ಖಾರ ನೆತ್ತಿಗೇರುತ್ತದೆ.<br /><br /><br />------------------------------------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">2.ಕೇಸರಿ , ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್</span><br />------------------------------------------------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ : ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ : ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಬಿಳಿ : ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : ಕಾಲು ಲೋಟ,ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು , ಮೊಸರು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಹಸಿರು :ಮೊಳೆತ ಹೆಸರು ಕಾಳು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ , ಹಸಿ ಮೆಣಸು :ಎರಡು<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />ಕೇಸರಿ,ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಸಿ. ಮೊಸರಿನ ಬದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.<br /><br /><br />----------------------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೩. ಸೌತೆ -ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕೋಸಂಬರಿ</span><br />-----------------------------------------------<br /><br />ಕಾಲು ಲೋಟ :ಹೆಸರು ಬೇಳೆ<br />ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳು ಸೌತೆ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :೩ ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶು೦ಠಿ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ<br />ಎಣ್ಣೆ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು:ಮೂರು<br />ಬೇವಿನೆಲೆ: ಹತ್ತು ಎಸಳು<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SvJaKswGTVI/AAAAAAAAGYs/vZlVk6NGTqc/DSC03019%20%28Small%29.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SvJaKswGTVI/AAAAAAAAGYs/vZlVk6NGTqc/DSC03019%20%28Small%29.JPG" border="0" alt="" /></a><br /><br />ವಿಧಾನ :<br />ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ೩ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.<br />ನೆನೆದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ,ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳು ಸೌತೆ,ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ,ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶು೦ಠಿ ,ನಿಂಬೆ ರಸ ,ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.<br />ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ,ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಕಲಸಿಟ್ಟ ಬೆಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br />ಸಮಾರಂಭಗಳಿಗೆ ಈ ಥರದ ಕೋಸಂಬರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರು ಬೆಳೆಯ ಬದಲು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.<br /><br />-------------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೪.ಟೋಮಾಟೊ -ನೀರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್</span><br />-------------------------------------<br />ಟೊಮ್ಯಾಟೋ :ಒಂದು<br />ನೀರುಳ್ಳಿ :ಒಂದು<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು :ಒಂದು<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ವಿಧಾನ<br />ಟೋಮಾಟೊ ,ನೀರುಳ್ಳಿ ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಕಲಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ .ಟೋಮಾಟೊ ನೀರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು.<br />-------------------------------------- <br /><span style="font-weight:bold;"><br /> ೫.ಫ್ರುಟ್ ಸಲಾಡ್</span><br />-------------------------------------<br />ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆ,ಅನಾನಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ,ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.<br />ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ,ಚೆರ್ರಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ<br /> ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸವಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದ ಐಸ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.<br /> <br /> -----------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;"> ೬.ಕಾರ್ನ್ ,ಅವಕಾಡೋ(ಬೆಣ್ಣೆ ಹಣ್ಣು ) ಸಲಾಡ್</span><br />-------------------------------------<br /> <br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ಕಾರ್ನ್ (ಜೋಳ ) :ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಅವಕಾಡೋ :ಒಂದು<br />ಟೋಮಾಟೊ :ಒಂದು<br />ನೀರುಳ್ಳಿ :ಒಂದು<br />ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಕಾಳುಮೆಣಸು ಪುಡಿ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br /> <br />ವಿಧಾನ :<br />ಜೋಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />ಬೆಂದ ಜೋಳವನ್ನು ಹೋರತೆಗೆದು ,ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅವಕಾಡೋ, ನೀರುಳ್ಳಿ,ಟೋಮಾಟೊ,ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ,ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. <br /><br />----------------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;"><br />೭. ಸೀಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಳೆತ ಕಾಳುಗಳ ಸಲಾಡ್</span><br />--------------------------------------<br />ಹೆಸರು ಕಾಳು ,ಕಾಬುಲ್ ಕಡಲೆ ತಲಾ ಒಂದು ಹಿಡಿ <br />ಸೀಬೆ ಹಣ್ಣು :ಒಂದು<br />ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ : ಚಿಟಿಕೆ<br /> ಉಪ್ಪು ,ನಿಂಬೆ ರಸ :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ <br /> <br />ವಿಧಾನ : ಹೆಸರು ಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಬೇಕು.<br />ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೀಬೆ ಹಣ್ಣು, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ನಿಂಬೆ ರಸ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. <br /> <br /> <br />-------------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;"> <br />೮. ನೆಲ ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್</span><br />-------------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br />ನೆಲಕಡಲೆ (ಶೇಂಗಾ) :ಎರಡು ಹಿಡಿ <br />ನೀರುಳ್ಳಿ : ಒಂದು <br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು :ಎರಡು<br />ಟೊಮೇಟೊ :ಒಂದು<br /> ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಒಂದು ಚಮಚ <br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ವಿಧಾನ : <br />ಎರಡು ಹಿಡಿ ನೆಲಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿಡಿ.<br />ನೆನೆದ ನೆಲಕಡಲೆಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ .<br />ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು,<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸ ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ನೆಲ ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು !<br />----------------------------------------------------------- <br /><span style="font-weight:bold;">೯.ಲೇಟಯೂಸ್ ಸಲಾಡ್ </span><br />----------------------------------------------------------<br /> <br />ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ .<br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br /> <br />ಲೆಟ್ ಯೂಸ್ ಎಲೆ :ಒಂದು<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ :ಎರಡು ಎಸಳು<br />ಒರೆಗಾನೋ : ಚಿಟಿಕೆ (ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥ )<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು:ಚಿಟಿಕೆ<br />ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ವಿನೆಗರ್ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ವಿಧಾನ :<br />ಲೆಟ್ ಯೂಸ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು<br /> ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು. <br /> <br />-------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೧೦.ವೆಜಿಟೇಬಲ ಸಲಾಡ್</span><br />-------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು<br />ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ , ನೀರುಳ್ಳಿ,ಟೋಮಾಟೊ, ಸೌತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ :ತಲಾ ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ನಿಂಬೆ ರಸ :ಒಂದು ಚಮಚ <br /> ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ :ಸ್ವಲ್ಪ <br /> <br />ವಿಧಾನ<br /> ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-5389763068154092922?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-43968193859432041572009-10-16T20:22:00.014+05:302011-04-26T10:48:44.967+05:30<span style="font-weight:bold;"><br />'ಸಖಿ ' ಪಾಕ್ಷಿಕ (october 1-15 ) 'ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು' ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ </span><br /><br />ಕರಾವಳಿ, ಮಲೆನಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ತಂಬುಳಿ ಎಂದು ಹೆಸರು.<br />ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಈ ತಂಬುಳಿಯನ್ನು ಕಲಸಿಕೊಂಡು ಊಟ ಮಾಡುವುದೆಂದರೆ..ಆಹಾ..ಎಂಥ ರುಚಿ!! ಹಲವು ವಿಧದ ಸೊಪ್ಪು, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಂಬುಳಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಲೆನಾಡು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದವರು ಸಿದ್ಧ ಹಸ್ತರು. "ತಂಬುಳಿ ಅಂಥ ಊಟವಿಲ್ಲ. ಕಂಬಳಿ ಅಂಥ ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲ " ಎಂಬ ಗಾದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.<br />ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಮಿತ್ರರಾದ ಶ್ರೀ ರವಿರಾಜ ಭಟ್ಟರು ತಂಬುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ :<br /><br />ತಾರಕ್ಕ ತಂಬುಳಿ<br />ನಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬರುವೆನು<br />ತಾರೆ ತಂಬುಳಿಯಾ<br /><br />ತಂಬುಳಿ ಹೀರಿದರೆ<br />ತಲೆಯೆ ತಂಪು<br />ತಾರೆ ತಂಬುಳಿಯಾ<br /><br />ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ<br />ತಂಪಾದ ತಂಬುಳಿ<br />ತಾರೆ ತಂಬುಳಿಯಾ<br /><br />ನಾಲಗೆಗೆ ರುಚಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುವ ತಂಬುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ. ಇದರ ಮೂಲವಸ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ , ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆ. ವಿಧಾನ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ , ಕೆಲವನ್ನು ಹುರಿದು, ಕೆಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹೀಗೆ ಕೊಂಚ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.<br />ಬನ್ನಿ, ವಿಧ ವಿಧ ರೀತಿಯ ತಂಬುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯೋಣ.<br /><br />-----------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೧. ಮೆಂತೆ ತಂಬುಳಿ</span><br />-----------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SdI8JZrtY6I/AAAAAAAAK3A/ydIonFw9m5E/s1600/DSC02816%5B1%5D.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SdI8JZrtY6I/AAAAAAAAK3A/ydIonFw9m5E/s1600/DSC02816%5B1%5D.JPG" border="0" width: 320px; height: 240px;alt="" /></a><br /><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಮೆಂತೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ:ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಬೆಲ್ಲ :ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ :೬ ಎಸಳು<br />ಜೀರಿಗೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :2<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.<br />೩.ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ/ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಬೇವಿನ ಎಸಳು ಹಾಕಿ<br />೪.ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಇಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.<br />೫.ಇದೇ ತಂಬುಳಿ.ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ..ಅನ್ನದ ಜತೆ ಕಲಸಿ ತಿನ್ನಿ .<br /> <br />ಮೆಂತೆ ಕಹಿಯಿರುವ ಕಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಿದರೂ ತಂಬುಳಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕಾಲು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಮೆಂತೆ ಜತೆ ಹುರಿದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಬಹುದು.<br /><br />-----------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೨.ಶುಂಠಿ ತಂಬುಳಿ</span><br />----------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/ScyxF6IxP1I/AAAAAAAAFt8/yW6Qu7-0VxU/s640/DSC02820.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/ScyxF6IxP1I/AAAAAAAAFt8/yW6Qu7-0VxU/s640/DSC02820.JPG" border="0" alt="" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಶುಂಠಿ :ಒಂದು ಇಂಚು<br />ಜೀರಿಗೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು :ಒಂದು<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ:ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ :೬ ಎಸಳು<br />ಜೀರಿಗೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಇಂಗು :ಚಿಟಿಕೆ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧. ಶುಂಠಿ,ಜೀರಿಗೆ,ಹಸಿ ಮೆಣಸು,ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಇವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.<br />೩.ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ/ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಬೇವಿನ ಎಸಳು,ಇಂಗು ಹಾಕಿ<br />೪.ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಇಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಲಸಿ.<br /><br />ಅಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ,ಬಾಯಿ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಈ ತಂಬುಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧಿ.ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಯಾಗುತ್ತದೆ.<br /><br />--------------------------------<br /><span style="font-weight:bold;">೩.ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಂಬುಳಿ</span><br />-------------------------------<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/StiLSPW8W3I/AAAAAAAAGXs/C8qb67ezSQ8/s640/DSC02622.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/StiLSPW8W3I/AAAAAAAAGXs/C8qb67ezSQ8/s640/DSC02622.JPG" border="0" alt="" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ :ಹತ್ತು<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ:ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು :ಒಂದು<br /><br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.<br />೨.ಬೀಜರಹಿತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ,ತೆಂಗಿನ ತುರಿ , ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.<br /><br /><br />ವಿ.ಸೂ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ತಂಬುಳಿ ಸಹಕಾರಿ.<br />ಒಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಾದರೆ, ಆದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ೨ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬಳಿಕ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಜತೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಹಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಸಿದರೆ ತಂಬುಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲು ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.<br /><br />೪.ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ತಂಬುಳಿ /ಸೀಬೇಕಾಯಿ ಚಿಗುರಿನ ತಂಬುಳಿ /ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಂಬುಳಿ/ ಪಾಲಕ್ ತಂಬುಳಿ<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh6.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/ScyxdxmSfFI/AAAAAAAAFu8/Q-7hDHoA6s4/s640/DSC02830.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://lh6.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/ScyxdxmSfFI/AAAAAAAAFu8/Q-7hDHoA6s4/s640/DSC02830.JPG" border="0" alt="" /></a><br />ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಂಬುಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ,ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಬೇಕು .<br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br />5.ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ತಂಬುಳಿ</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R_3McWqr0kI/AAAAAAAAGn0/rGxYtekTCPY/s1600/DSC00990.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R_3McWqr0kI/AAAAAAAAGn0/rGxYtekTCPY/s1600/DSC00990.JPG" border="0" alt="" /></a><br /><br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆ : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಮೊಸರು :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು :೪<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.<br />ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ,ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಕರಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.<br /><br />ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ತಂಬುಳಿ ಸಿದ್ಧ.<br /><br />ಸ್ಮರಣ ಶಕ್ತಿಯ ವೃದ್ಧಿಗೆ ಈ ತಂಬುಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆಲಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಹಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತೀ ಉತ್ತಮ.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">6.ಮಾವಿನ ಮಿಡಿ ತಂಬುಳಿ</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-gnO3JWwFk70/TWXdbX2qwYI/AAAAAAAAMBw/ldnqt5B0-7w/s1600/DSC02876%2B%2528Small%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-gnO3JWwFk70/TWXdbX2qwYI/AAAAAAAAMBw/ldnqt5B0-7w/s320/DSC02876%2B%2528Small%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577107175897743746" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾವಿನ ಮಿಡಿ :೧<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ :೬ ಎಸಳು<br />ಜೀರಿಗೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಇಂಗು :ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು :2<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಮಾವಿನ ಮಿಡಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗೊರಟೆನಾದರೂ ಬಲಿತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವಾಗ ಜಾಗ್ರತೆವಹಿಸಿ, ಗೊರಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದು ಉಳಿದ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.<br />೨. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ/ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಬೇವಿನ ಎಸಳು,ಇಂಗು ಹಾಕಿ.<br />೪.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಮಾವಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ , ಕಲಸಿ.<br />೫.ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ , ತಂಬುಳಿ ಸವಿಯಿರಿ !<br /><br />ವಿ.ಸೂ : ಮಾವಿನ ಮಿಡಿ ಇರುವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಮಿಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.<br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br /><br />7.ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತಂಬುಳಿ /ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತಂಬುಳಿ </span> <br />ಒಣಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ತುಪ್ಪದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ. ಇದೇ ಥರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತಂಬುಳಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಚ್ಚಿರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ವಿಚಾರವೆಂದರೆ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು . ಇಲ್ಲವೆಂದಾದಲ್ಲಿ ತಂಬುಳಿ ಒಗರಾಗುತ್ತದೆ.<br /> <br />೮. ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ತಂಬುಳಿ<br /> <br />ಬಾಳೆ ಹೂವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅದರ ಒಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕೆಂಡದ ಮೇಲೆ /ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರವಾಗಿ / ಮೈಕ್ರೋ ವೇವ್ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಬಳಿಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ .<br />ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ , ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ .<br /> <span style="font-weight:bold;"><br />೯.ಕೇಪುಳ ಹೂವಿನ ತಂಬುಳಿ</span><br /> <br />ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕೇಪುಳ ಹೂವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ .<br />ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ , ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ .<br /> <span style="font-weight:bold;"><br />೧೦. ಪುನರ್ಪುಳಿ ತಂಬುಳಿ</span><br />೫-೬ ಪುನರ್ಪುಳಿ (ಕೋಕಂ ) ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ .<br />ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ , ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ .<br /> <br />ಬಿಸಿಲಿಂದಾಗಿ ತೀರಾ ದಣಿವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಹೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಈ ತಂಬುಳಿ ಅತ್ಯತ್ತಮ auShadhi .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-4396819385943204157?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-61814957723534274222009-09-12T19:53:00.000+05:302009-09-12T19:56:03.065+05:30'ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು' ಅಂಕಣ...<br />'ಸಖಿ ' ಪಾಕ್ಷಿಕ (ಸಪ್ಟಂಬರ್ ೧-೧೫ ) 'ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು' ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ <br /><br />ಚಹಾ ಬಗೆ ಬಗೆ..<br /><br />ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ..ಹೊರಗೆ ಧಾರಾಕಾರವಾಗಿ ಮಳೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲೊಂದು ಲೋಟ ಹಬೆಯಾಡುವ ಚಹಾ..ಆಹಾ..ಮಳೆಯ ಚಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಚಹಾ !! ಎಷ್ಟೊಂದು ಹಿತ!<br /><br />ಚೈನಾದ ದಂತ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲಿಯ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದ ಶೆನಂಗ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಗಾಳಿಗೆ ಹಾರಿ ಬಂದ ಸಸ್ಯವೊಂದರ ಎಲೆಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಬಿದ್ದು ,ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ಕಂಡನಂತೆ. ಆತನೇ ಟೀ ಯನ್ನು ಕಂಡು ಹುಡುಕಿದ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಝೆನ್ ಗುರು ಬೋಧಿಧರ್ಮ ಎಂಬಾತನ ಕಣ್ಣ ರೆಪ್ಪೆಗಳೇ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳು ಆದವು ಎಂಬ ಪ್ರತೀತಿ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಜಾರಿಗೆ ತಂದ ಟೀ ಶಾಸನದ ವಿರುದ್ದ ಸಿಡಿದೆದ್ದ ಬೋಸ್ಟನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರತಿಭಟನೆಯ ಪರಿ 'ಬೋಸ್ಟನ್ ನ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ' ಎಂದು ಚರಿತ್ರೆಯಲ್ಲಿ <br />ದಾ ಖಲಾಗಿದೆ.<br />ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಿಗೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಂದಿ 'ಚಹಾ ದ ಜೋಡಿ ಚೂಡಾದ ಹಂ~ಗ ' ಅನ್ನುವ ಉಪಮೆಯನ್ನು ನೀಡಿಯಾರು!!<br /><br />ಕಥೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಹಿತ ಮಿತವಾದ ಚಹಾ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ದಿನ ನಿತ್ಯದ ಪೇಯವಾಗಿ ಮಹತ್ತರ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ.<br /><br />ನವೀನತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಈ ವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಚಾತುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಚುರಪಡಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಚಹಾವೂ ಹೊರತಲ್ಲ.<br />ನಿತ್ಯವೂ ಮಾಡುವ ಚಹಾ ಕ್ಕೆ ಕೊಂಚ ಹೊಸತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಲ್ಲಾಸದಾಯಕ ಅನುಭವ ವನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬೇಕೆ ? ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.<br /> <br /> <br />-------------------------------------------------------------<br />ನಿಂಬೆ ಚಹಾ<br />-------------------------------------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ನೀರು :ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಟೀ ಪುಡಿ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಸಕ್ಕರೆ :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಲಿಂಬೆ ರಸ :ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ<br /><br />೧.ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.<br />೨.ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ತಣಿಸಿ ಸೋಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಲಕಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸವಿಯಿರಿ.<br /><br />ಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಚಹಾ ಬೇಕೆಂದಿದ್ದರೆ (೨) ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಹವನ್ನು ತಣಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ.<br /><br /><br />--------------------------------------------------------------------<br />ಮಸಾಲೆ ಚಹಾ<br />----------------------------------------------------------------<br />ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗೆ<br />ಲವಂಗ : 2<br />ಏಲಕ್ಕಿ :ಸ್ವಲ್ಪ<br />ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ :ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br /><br />ಈ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುಟ್ಟಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br /><br />ಹಾಲು :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಚಹಾ ಪುಡಿ: ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ<br />೧.ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.<br />೨.ಬಳಿಕ ಸೋಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br />--------------------------------<br />ಶುಂಠಿ ಚಹಾ<br />--------------------------------<br /> ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿರುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ , ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಸಿ ಶುಂಠಿಯ ೩-೪ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲು,ಸಕ್ಕರೆ,ಚಹಾ ಪುಡಿ ಯ ಜತೆ ಕುಡಿಸಿದರೆ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಸಿದ್ಧ.ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹುವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ' ಅಧ್ರಕ್ ವಾಲೀ ಚಾಯಿ ' ಅಂದರೆ ಇದೇ.<br /><br /><br />-----------------------------------<br />ಏಲಕ್ಕಿ ಚಹಾ <br />--------------------------------------------<br />ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸುವಾಸನಾ ಭರಿತ ಇಲಾಇಚಿ ಟೀ ಅರ್ಥಾತ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಚಹಾ ತಯಾರು !<br /><br /><br />-------------------------------<br />ತುಳಸಿ ಚಹಾ<br />-------------------------------<br /> ಅರ್ಧ ಹಿಡಿ ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಪುಡಿ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೋಸಿ , ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಚಹಾ. ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.<br /><br />----------------------<br /> ಬ್ಲಾಕ್ ಟೀ<br />---------------------<br />ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ .ಕುದಿಸಿ, ಸೋಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.<br /><br />--------------------<br />ಗ್ರೀನ್ ಟೀ<br />-------------------<br />ಗ್ರೀನ್ ಟೀಯು ಇತ್ತೀಚೆಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲ್ಪಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೇಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.<br /><br />ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿಡಬೇಕು. ಆ ಬಳಿಕ ಟೀ ಬ್ಯಾಗನ್ನು ಹೊರ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಚಹಾ ಪುಡಿಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಗೇ ಅಥವಾ ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.<br /><br />----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-6181495772353427422?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-73835038457445442412009-08-24T11:41:00.004+05:302009-08-24T11:52:06.537+05:30<span style="font-weight:bold;"> 'ಸಖಿ ' ಪಾಕ್ಷಿಕ (ಆಗಸ್ಟ್ ೧೬- ೩೧ ) 'ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು' ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ </span><br /><br /><br />ಅಕ್ಕಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಬಹು ಜನರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕ , ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಶಿಯಾ ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದವನು ಹಕ್ಕಿಯಂತಾಗುವನು ' ಎಂಬ ಗಾದೆ ಬಹಳ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. 'ಅನ್ನವನು ಇಕ್ಕುವುದು ನನ್ನಿಯನು ನುಡಿಯುವುದು ,ತನ್ನಂತೆ ಪರರ ಬಗೆದೊಡೆ ಕೈಲಾಸ ಬಿನ್ನಾಣವಕ್ಕು ಸರ್ವಜ್ಞ ' ಇಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ಪರಬ್ರಹ್ಮ ಸ್ವರೂಪಿ ಎಂತಲೂ , ಅನ್ನದಾನವನ್ನು ಮಹಾದಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.<br /><br />ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. (ಪ್ರತಿ ನೂರು ಗ್ರಾಮಿಗೆ ೭೯ ಗ್ರಾಮಿನಷ್ಟು ). ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ೬,ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ೯,ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.<br /><br />ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅನ್ನ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸಾಂಬಾರುಗಲ ಜತೆ ಸವಿಯುವುದು ಒಂದು ವಿಧವಾದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಜತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.<br /><br />--------------------------------------------------------<br />1.ಪುಳಿಯೋಗರೆ<br />---------------------------------------------------------<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SpIwhBXKL1I/AAAAAAAAF0k/2cqLKbLUWzM/s640/puLiyogare.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 640px; height: 480px;" src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SpIwhBXKL1I/AAAAAAAAF0k/2cqLKbLUWzM/s640/puLiyogare.JPG" border="0" alt="" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br /><br />ಗೊಜ್ಜು ತಯಾರಿಸಲು:<br />ಹುಣಸೇ ಹಣ್ಣು: ಎರಡು ಹಿಡಿ<br />ಜೀರಿಗೆ,ಕಾಳು ಮೆಣಸು: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಮೆಂತ್ಯ: ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು: ಆರ್ಧ ಹಿಡಿ<br />ಎಳ್ಳು:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ನೆಲಕಡಲೆ: ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಇಂಗು: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ೬<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಬೆಲ್ಲ: ಒಂದು ತುಂಡು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:<br />ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಗೋಡಂಬಿ: ಒಂದು ಹಿಡಿ <br />ಅರಿಶಿಣ: ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನ ಎಲೆ: ೧೦ ಎಸಳು<br />ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ :<br /><br />ಗೊಜ್ಜು ತಯಾರಿ:<br /><br />೧.ಗೊಜ್ಜು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಕಡಲೆ, ಹುಣಸೇಹುಳಿ ಹೊರತು ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದು, ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ಹುಣಸೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ, ರಸ ಹಿಂಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಅರಸಿನ, ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೆಲಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೪.ಈಗ ಹುಣಸೇ ರಸ,ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇದರ ಜತೆ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.<br />೫.ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.<br />೬.ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<br />೭.ಈ ಗೊಜ್ಜು ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಕೆಂದಾಗ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.<br /><br /><br />ಪುಳಿಯೋಗರೆ ತಯಾರಿಗೆ:<br /><br />೧.ಅನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇವಿನೆಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿ, ನೆಲಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ,ಕಲಕಿ.<br />೪.ಗೋಡಂಬಿ, ನೆಲಕಡಲೆ ಕೆಂಪಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ.<br />೫.ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿರುವ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಲಸಿ.<br />೬.ಈಗ ಅನ್ನ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಸಿ.<br />೭.ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ, ಪುಳಿಯೋಗರೆ ತಿನ್ನಿ!<br /><br /><br /><br /><br />-------------------------------------------------------------------------------<br />2.ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್<br />--------------------------------------------------------------------------------<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SpIwqBoGi0I/AAAAAAAAF04/5hAc8si05qw/s640/BBB.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 640px; height: 480px;" src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SpIwqBoGi0I/AAAAAAAAF04/5hAc8si05qw/s640/BBB.JPG" border="0" alt="" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br /><br />ಮಸಾಲೆಗೆ:<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು: ೪ ಚಮಚ<br />ಲವಂಗ: ೪<br />ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ೨ ಚೂರು<br />ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉದ್ದು, ಅರಸಿನ, ಎಣ್ಣೆ: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಇಂಗು: ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು: ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ೩<br />ಬೇವಿನ ಎಲೆ: ೧೦ ಎಸಳು<br />ಎಣ್ಣೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ:<br /><br />ಬೀನ್ಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ: ತಲಾ ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಬಟಾಟೆ: ಒಂದು<br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ: ೨ ಚಮಚ<br />ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಹುಣಸೆ ರಸ: ಎರಡು ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಅನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೇಳಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.<br />೪.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಕರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.<br />೫.ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೬.ದಪ್ಪನೆಯ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಬಹುದು.<br />೭.ಈಗ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್ ತಯಾರು.<br />೮.ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಖಾರ ಬೂಂದಿ ಕಾಳು / ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.<br /><br /><br />-----------------------------------------------<br />3.ಕಾಪ್ಸಿಕಮ್ ರೈಸ್ (ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಅನ್ನ)<br />--------------------------------------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ: ೧೦ ಎಸಳು<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ನೆಲಕಡಲೆ: ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ೩<br />ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದು: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು: ೧ ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ: ೨ ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ:<br /><br />೧.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು, ನೆಲಕಡಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದು ಇವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.<br />೨.ಹುರಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬೇಕೆಂದಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.<br />೩.ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಡಿಸಿ. ಬೇಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.<br />೪.ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ೨-೩ ನಿಮಿಷ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯ ಜತೆ ಅನ್ನ ಕಲಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ. ಕಲಕಿ.<br />೬.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.<br />೭.ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಅನ್ನ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜಿನ ಜತೆ ಸವಿಯಿರಿ.<br /><br /><br />---------------------------------<br />4. ಸಬ್ಜಿಯೋಂಕಿ ತೆಹ್ರಿ<br />------------------------------------<br /><br />ಇದು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಖಾದ್ಯ.<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ: ೨ ಚಮಚ<br />ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ೬ ಎಸಳು<br />ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು: ೪<br />ತೆಳ್ಳನೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ: ೨ ಚಮಚ<br />ಕ್ಯಾರ್‍ಎಟ್: ೨<br />ಬೀನ್ಸ್ : ೧೦<br />ಬಟಾಟೆ: ೨<br />ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ: ಒಂದು ಹಿಡಿ<br />ತುಪ್ಪ: ೫ ಚಮಚ<br />ಮೊಸರು: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ: ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ಬಟಾಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಇವುಗಳನ್ನು ೧ ಇಂಚು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ, ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೩.ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಲಕಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ, ಅರಸಿನ ಹುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು.<br />೫.ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೇ ಕುದಿಸಿ.<br />೬.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />೭.ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಇಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೮.ಅನ್ನ ಬೆಂದಿದೆಯೆ ಇಲ್ಲವೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇಲ್ಲವೆಂದಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ,ಬೇಯಿಸಿ.<br />೯.ಅನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೧೦.ಇದೀಗ ’ಸಬ್ಜಿಯೋಂಕಿ ತೆಹ್ರಿ’ ತಯಾರು. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನಿ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7383503845744544241?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-14431865486384120552009-07-24T16:38:00.006+05:302010-10-24T11:08:14.241+05:30ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಗೆ ಬಗೆ...<br />------------------------------<br /><br /><br />ಪುದೀನಾ ಪಲಾವು<br />------------------------------<br /><br /><br /><br />ಪುದೀನಾ ಎಲೆ: ೧ ಲೋಟ<br />ಅಕ್ಕಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ನೀರುಳ್ಳಿ: ೧<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ೪ ಎಸಳು<br />ಶುಂಠಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಲವಂಗ: ೪<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು: ೫<br />ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೂವು: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಚಕ್ರ ಮೊಗ್ಗು: ೧ ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಎಣ್ಣೆ: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು: ೧<br />ಜೀರಿಗೆ: ೧ ಚಮಚ<br />ಲಿಂಬೆ ರಸ: ೧ ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉದುರುದುರಾಗಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೂವು, ಚಕ್ರ ಮೊಗ್ಗು ಇವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನಾ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೪.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.<br />೫.ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರು ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ.<br />೬.ಇದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಲಕಿ.<br />೭.ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೮.ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ. ಇದೀಗ ಪುದೀನಾ ಪಲಾವು ತಯಾರು. ಇದೇ ಥರ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.<br /><br />-------------------------------------------<br />ಜೀರಾ ರೈಸ್<br />---------------------------------------------<br />ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಇದು.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SpIwoLLKE-I/AAAAAAAAF00/0ircyWMuO_8/s640/DSC02937.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 640px; height: 480px;" src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/SpIwoLLKE-I/AAAAAAAAF00/0ircyWMuO_8/s640/DSC02937.JPG" border="0" alt="" /></a><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ಜೀರಿಗೆ: ೪ ಚಮಚ<br />ನೀರುಳ್ಳಿ: ೧<br />ಪಲಾವು ಎಲೆ: ೧<br />ಲವಂಗ: ೪<br />ಲಿಂಬೆ ರಸ/ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್/ಹುಳಿ ಪುಡಿ: ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ( ಹುಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿ )<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />೧.ಉದುರುದುರಾಗಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಲಕಿ.<br />೩.ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೪.ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಲಾವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಲಕಿ. <br />೫.ಬಾಣಲೆಗೆ ಅನ್ನ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೬.ಜೀರಾ ರೈಸ್ ತಯಾರು.<br /><br />ವಿ.ಸೂ:ಇಡೀ ಲವಂಗದ ಬದಲು ಲವಂಗದ ಪುಡಿಯನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು.<br /><br />-----------------------------------------------------<br />ವಾಂಗಿ ಭಾತ್<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br /><br />ಬದನೆ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ:<br /><br />ಬದನೆಕಾಯಿ: ೪<br />ಎಣ್ಣೆ: ೪ ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉದ್ದು:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಅರಸಿನ: ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ಇಂಗು: ಚಿಟಿಕೆ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ೩<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಬೇವಿನ ಎಲೆ: ೧೦<br />ಲಿಂಬೆ ರಸ: ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br />ಮಸಾಲೆಗೆ:<br /><br />ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಗಸಗಸೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br /><br /><br /><br /><br />ವಿಧಾನ:<br /><br />೧.ಅನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೨.ಮಸಾಲೆಗೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದು, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಜತೆ ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉದ್ದು, ಅರಸಿನ, ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು (೨) ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಕಿ.<br />೬.ಈಗ ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಾಯಿತು. <br />೭.ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ.<br />೮.ಆಹಾ..ರುಚಿರುಚಿಯಾದ ಈ ವಾಂಗಿ ಭಾತ್ ಗೆ ವಾಂಗಿ ಭಾತೇ ಸಾಟಿ.<br /><br />--------------------------------------<br />ಪೀಸ್ ಪುಲಾವ್ (ಬಟಾಣಿ ಪುಲಾವು)<br />-----------------------------------------<br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು <br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಬಟಾಣಿ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br />ಎಣ್ಣೆ: ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ನೀರುಳ್ಳಿ: ಒಂದು<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು: ೧ ಚಮಚ<br />ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೂವು: ೧ ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ೧ ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಲವಂಗ: ೪<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ೪ ಎಸಳು<br />ಹಸಿಮೆಣಸು: ೧<br />ನಿಂಬೆ ರಸ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br /><br />ವಿಧಾನ:<br /><br />೧.ನೀರುಳ್ಳಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೂವು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ. <br />೨.ಅನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.<br />೩.ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ೧೦ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೪.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದು ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.<br />೫.ಇದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.<br />೬.ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ೩-೪ ನಿಮಿಷ ಕಲಕಿ.<br />೭.ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಸಿ.ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ.<br />೮.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.<br />೯.ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೊಮಾಟೊ ನೀರುಳ್ಳಿ ರಾಯಿತದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.<br /><br />------------------------------<br />ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಪುಲಾವು<br />---------------------------------<br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಹಾಲು: ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ: ೫ ಚಮಚ<br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ೧ ಲೋಟ<br />ಸಕ್ಕರೆ: ಒಂದು ಚಮಚ<br />ತುಪ್ಪ: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಲವಂಗ: ೪<br />ಪಲಾವು ಎಲೆ: ೧<br />ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಏಲಕ್ಕಿ: ೪<br />ಜೀರಿಗೆ: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಗುಲಾಬಿ ನೀರು (ರೋಸ್ ವಾಟರ್): ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ೧೫-೨೦ ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.<br />೨.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಪಲಾವು ಎಲೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಹಾಕಿ.<br />೩.ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ. ೨-೩ ನಿಮಿಷ ಕಲಕಿ.<br />೪.ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ, ೧೫-೨೦ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೫.ಈಗ ಅನ್ನ ಬೆಂದಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೊ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇಲ್ಲವೆಂದಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.<br />೬.ಅನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೭.ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಪಲಾವು ತಯಾರು. ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.<br /><br /><br />---------------------------------------------<br />ಫ಼್ರೈಡ್ ರೈಸ್<br />--------------------------------------------<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಕಡ್ಡಿ (ಫ಼್ರೆಂಚ್ ಓನಿಯನ್ ): ೫<br />ಸೊಯಾ ಸಾಸ್: ೨ ಚಮಚ<br />ವಿನೆಗರ್: ೧ ಚಮಚ<br />ತುಪ್ಪ: ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಗೋಬಿ: ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು :ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಬಟಾಣಿ: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br /><br /><br />ವಿಧಾನ:<br /><br />೧.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರುಳ್ಳಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ೩-೪ ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೨.ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಬಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.<br />೩. (೧) ರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಬಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />೪.ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸೊಯ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೫.ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಸೇರಿಸಿ, ಕಲಸಿ. <br />೬.೩-೪ ನಿಮಿಷ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ.<br />೭.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.<br /><br /><br />-------------------------------------------<br />ಆಲೂ ಭಾತ್<br />-------------------------------------------<br />ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಡುಗೆ<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br /><br />ಅಕ್ಕಿ: ೧ ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ: ೮ ಚಮಚ<br />ಅಲೂಗಡ್ಡೆ: ೨<br />ಮೊಸರು: ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಶುಂಠಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಅರಸಿನ: ಕಾಲು ಚಮಚ<br />ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ: ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ: ಕಾಲು ಲೋಟ<br />ಹಸಿ ಮೆಣಸು: ೩<br />ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಗೋಡಂಬಿ: ೧೦<br /><br />ವಿಧಾನ:<br />೧.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೨.ಇದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಪುಡಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜಜ್ಜಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.<br />೩.ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ.<br />೪.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.<br />೫.ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ೨-೩ ನಿಮಿಷ ಕಲಕಿ.<br />೬.ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.<br /><br />----------------------------------------------------------------------------------<br /><br /><br />ವಿ.ಸೂ:<br />೧.ಸಾಧಾರಣ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ಸೊಗಸೇ ಬೇರೆ.<br />೨.ಅನ್ನ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಜತೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅನ್ನ ಉದುರುದುರಾಗಿರುತ್ತದೆ.<br />೩.ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆಗೆ ತುಪ್ಪ, ಖಾರದ ಅಡುಗೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೂ ಖಾರದ ಅಡುಗೆಗೂ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ ವಿಷೇಷ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.<br />೪.ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು.<br /><br /><strong>ಸುಧಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ</strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1443186548638412055?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-17972577364283937172009-06-25T18:49:00.004+05:302011-04-08T08:52:37.955+05:30ವಿಜಯಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ. <br />---------------------------------<br /><br />ಕನ್ನಡ ಚಲನಚಿತ್ರ ಸಂಗೀತ ಕೇಳುವ ಸೌಭಾಗ್ಯ ಒದಗಿ ಬರುವುದು ನಾನು ಆಫ಼ೀಸ್ ಕ್ಯಾಬ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ. ದಿನ ನಿತ್ಯವೂ ಅನುಭವಿಸುವ ಈ ಮಾನಸಿಕ ತುಮುಲವನ್ನು ಹೊರಗೆಡಹಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯತ್ನ ಈ ಲೇಖನ .<br /><br />ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಮಾತು.ಆಫೀಸಿನಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ ’ಮಾನಸ ಸರೋವರ’ ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಹಾಡು ಪ್ರಸಾರವಾಯಿತು.ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಅದೆಂತಹ ಮಾನಸಿಕ ಸೌಖ್ಯವನ್ನು ಆ ಹಾಡು ಒದಗಿಸಿತು ಎಂಬುವುದು ಬಣ್ಣಿಸಲಸದಳ.ಆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಆರ್. ಜೆ. ತನ್ನ ಅರಚಾಟ ಶುರು ಮಾಡಿದ. ನಾನಿನ್ನೂ ಮಾನಸ ಸರೋವರದ ಗುಂಗಿನಲ್ಲಿದ್ದೆ.ಇನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಾಡಿನ ಸರದಿ. ಚಿಂದಿ ಉಡಾಯಿಸಿ,ಮಸ್ತ್ ಮಜಾ ಮಾಡಿ ಎಂದೆಲ್ಲಾ ಹರಕು ಕನ್ನಡವನ್ನು ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಒಟಗುಟ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಿದ.<br />ಐತಲಕಡಿ(ಇದರ ಅರ್ಥ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ )...ಅಂತ ಶುರುವಾಯಿತು. ಜಲಜಾಕ್ಷಿ, ಮೀನಾಕ್ಷಿ ಅಂತೆಲ್ಲಾ ಆದ ಮೇಲೆ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾದ ಹಾಡು ಇದು.<br />ಐತಲಕಡಿ ಬಾರೆ<br />ಲಕ್ಕ ಆಗುಮ<br />ಪಾಠ ಓದ್ಕುಮ<br />ಊಟ ಹಾಕುಮ<br />ಕಟ್ಟಿಕೊ<br />ಯಮ ಯಮ ಮುದ ಚುಮ<br />ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲೇ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದು, ಕನ್ನಡ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದ ನನಗೆ ಈ ಹಾಡು ಅರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ.ಬಹುಶ: ನನ್ನ ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಯ ಅಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಿರಬೇಕು.<br /> <br />ಅಂತೂ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳತನಕ ಈ ಹಾಡನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡೆ.<br />ಯಾಕೆ ಹೊಗಳ್ತೀಯ<br />ಹೈಟು ಜಾಸ್ತಿ ಮಾಡ್ತೀಯ<br />ಅಂತ ಏನೇನೋ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಾಡು ಮುಗಿಯಿತು.<br /><br />ನಾನು ಚಿಂತಿಸತೊಡಗಿದೆ.ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಸುಮಾರು ೫೦೦- ೬೦೦ ಕನ್ನಡ ಚಲನಚಿತ್ರಗೀತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರ, ಮಧುರ, ಮತ್ತೆ ಕೇಳಬಲ್ಲ ಹಾಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣವಾಗುತ್ತಿವೆ ? ಯಾಕೆ?<br />ಇದೀಗ ಮುಂದಿನ ಹಾಡಿನ ಸರದಿ.<br /><br />ಕಮ್ ಓನ್ ಐ ಸೇ ...ಕಮ್ ಓನ್ ಐ ಸೇ ..<br />ಅಂತ ಶುರುವಾಯಿತು. ಕೆಹರವಾ ತಾಳ ಡೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೊಬ್ಬಿಡುತ್ತಿತ್ತು.ಹಾಡಿನ ಮುಂದಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಏನೆಂದು ಬರೆಯಲಿ? ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾದದ್ದಿಷ್ಟು.<br /><br />ಸೇಜ ಸೇಜ ಬಾರೆ<br />ಮವ್ವೆ ಮವ್ವೆ ಬಾರೆ<br />ಅಲೆ ಕೆಂಚಿ ತಾರೆ ಅರದೋ..<br /><br />ಬಾರೆ ಎನ್ನುವ ಪದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನನಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪದಗಳು ಅರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಲವರು ವಿವರಿಸಬೇಕು.<br />ಎಫ಼್.ಎಮ್. ಆರಿಸಲು ಕಾರಿನ ಚಾಲಕನಿಗೆ ವಿನಂತಿಸಿಕೊಂಡೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇಂತಹ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದುದರಿಂದ ನನ್ನ ವಿನಂತಿ ಈಡೇರಲಿಲ್ಲ.<br /><br />ಆರ್. ಜೆ. ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಆಂಗ್ಲ ಮಿಶ್ರಿತ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಚಮ್ಕಾಯಿಸಿ, ಚಿಂದಿ ಉಡಾಯಿಸಿ ಎಂದು ಅರಚಿದ.<br />ಪಾರೋ ಪಾರೋ ಅಂತ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಡು ಶುರುವಾಯಿತು.ಅದರ ಸಾಲುಗಳು ಹೀಗಿದ್ದವು.<br />ಲೇಟಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ..<br />ಸೋರಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ..<br />ಆಸಿಡ್ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.<br /><br />ಇನ್ನೇನೋ ಬರೆಯಬೇಕಾದ ನೆನಪಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಾಹಿತ್ಯವೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಏಳು ಜ್ಞಾನಪೀಠ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಸಂದಿರುವ ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆ ಇದೇನಾ ಎನ್ನುವ ಸಂದೇಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯಿತು.<br />ಕನ್ನಡ ಹಾಡುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆತಂಕದ ವಿಚಾರವೆಂದರೆ ಈಗಿನ ಚಿತ್ರ ಸಂಗೀತದ ಹಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಥವಿದ್ದರೂ ಆಳವಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ಇಂತಹ ಹಾಡುಗಳೇ ಬಹುಜನರಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ.<br />ಹೊಡಿ ಮಗ, ಹಳೆ ಪಾತ್ರೆ,ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ಜಿಂಕೆ ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ನಾವಿಂದು ತುಂಬು ಹೃದಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲೂ ಈ ನಾಲ್ಕೂ ಹಾಡುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಖೇದದ ವಿಷಯ. ಈ ಅವನತಿಗೆ ಚಿಂತನೆಯಾಗಬೇಕಾಗಿದೆ.<br /><br />ಇದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅವಲೋಕಿಸಿದಾಗ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಸ್ವಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.<br />೧) ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಯ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯೀಕರಣ :ಇಂದು ಕನ್ನಡ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡುವುದು ರೂಢಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ.ಹೀಗೆ ಆಂಗ್ಲದನಿಯ ಕನ್ನಡ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧವಾದ ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ.<br />ಉದಾ: ’ನಮ್ದೇ ಈ ಲೋಕ’ ಎಂಬ ಹಾಡಿನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಂಗ್ಲ ರೀತಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ರೋಷ ಉಕ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.<br /><br />೨)ಹಾಡುಬರೆಯುವವರನ್ನು ಕಾಡುವ ಕನ್ನಡ ಶಬ್ದಗಳ ಕೊರತೆ:ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯ ಶಬ್ದಗಳ ಬಾಹುಳ್ಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಚಲನ ಚಿತ್ರ ಹಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತಿದೆ.ವಿಚಿತ್ರ ಕನ್ನಡ ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಕಿಚಾಯಿಸು, ಚಮಕಾಯಿಸು ಮುಂತಾದ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಗೊಂಡು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುವ ಬದಲು ಗಲಾಟೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.<br />ಮಿಶ್ರ ಭಾಷಾ ಹಾಡಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ :<br /> ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೆನ್ನೆಯವಳೇ<br /> ಕ್ಯಾಡ್ಬರೀ ಹುಡುಗನೇ...<br />ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಜಯಂತ ಕಾಯ್ಕಿಣಿಯವರು ತಮ್ಮ ಒಂದು ಚಿತ್ರಗೀತೆಯ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾ.."ಅಸು ನೀಗಿತು" ಎಂಬ ಪದದ ಬಳಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು. ’ಅಸು ನೀಗಿತು’ ಎಂಬ ಸರಳ ಕನ್ನಡ ಪದವು ಇತ್ತೀಚೆಗಿನ ಜನಾಂಗದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಕನ್ನಡದ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಳವಳದ ಅಂಶವು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.<br /><br />೩)ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆ :ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವ ೯೯% ಕನ್ನಡ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಕುಟುಂಬ ಸಮೇತರಾಗಿ ನೋಡಲು ಅರ್ಹವಲ್ಲ.ಕಾರಣಗಳು ಹಲವಾರು.<br /> ೧)ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿತ್ರದ ಹೆಸರು ಲೂಸ್ ಮಾದ , ಮೆಂಟಲ್ ಮಂಜ, ಸ್ಲಮ್ ಬಾಲ ಮುಂತಾದ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರುಗಳು<br /> ೨)ಮುಜುಗರವಾಗುವ ದೃಶ್ಯಗಳ ಭರಾಟೆ.<br /> ೩)ಅಸಹಜತೆ :ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಅಸಹಜತೆ ,ಪಾತ್ರಗಳ ಅಸಹಜತೆ ,ಕಥಾ ಹಂದರದ ಅಸಹಜತೆ,ನಟನೆಯ ಅಸಹಜತೆ<br />ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು ಇಂದಿನ ಕನ್ನಡ ಚಲನ ಚಿತ್ರಗಳ ಮೂಲ ಕಥಾವಸ್ತುವಾಗಿ ವಿಜ್ರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.<br />೧)ರಾಜಕೀಯ ಪುಢಾರಿಗಳ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ನಾಯಕನ ಬಂಡಾಯ<br />೨)ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತ ಹತಾಶೆಗೊಳಗಾದ ನಾಯಕ ತಪ್ಪು ದಾರಿ ಹಿಡಿದು ರೌಡಿಯಾಗುವ ಕಥೆ.<br />ಈ ಎರಡು ಕಥಾ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶವಿರುವುದು ಹೊಡಿಮಗ , ಬಾರೆ ಮವ್ವೆ ಬಾರೆ ಮುಂತಾದ ಹಾಡುಗಳಿಗೇ ವಿನಹ ಮಾನಸ ಸರೋವರ,’ಸಾಗಲಿ ತೇಲು ತರಂಗದೊಳು..’ ದಂತಹ ಹಾಡುಗಳಿಗಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಹಲವು ಚಿತ್ರರಂಗದವರ ಅಂಬೋಣ.ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆ.<br />ಮೇಲೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇ ಇವತ್ತಿನ ಕಳಪೆ ಸಂಗೀತ,ಸಾಹಿತ್ಯದ ಬುನಾದಿ.<br /><br />೪)ಚಿತ್ರರಂಗವು ಕಲಾಮಾಧ್ಯಮದ ಬದಲಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸರಕಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ.ಕಥಾ ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆ ಕನ್ನಡ ಸಾಹಿತ್ಯಲೋಕದಲ್ಲಂತೂ ಎಳ್ಳಷ್ಟೂ ಇಲ್ಲ .ಇತ್ತೀಚೆಗಿನ ಯುವ ಲೇಖಕರೂ,ಕವಿಗಳೂ ಬರೆದಿರುವ ಕಥೆ ಮತ್ತು ಕವನ ಸಂಕಲನಗಳೇ ಇವಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ. ಆದರೆ ಚಿತ್ರರಂಗವು ಅವುಗಳ ಸಮರ್ಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.<br />ಮೂಲ ಕಥಾ ವಸ್ತುವಿನ ಚಿಂತನೆ ನಡೆಸುವ ಸೈರಣೆ ಚಿತ್ರರಂಗದ ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.<br /><br />ಯಾವತ್ತಿನ ವರೆಗೆ ಕನ್ನಡ ಜನತೆ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಬಹಿಷ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲವೋ ,ಯಾವತ್ತಿನ ವರೆಗೆ ಕನ್ನಡ ಚಲನ ಚಿತ್ರದ ಸೆನ್ಸಾರ್ ಮಂಡಳಿಯು ಇಂತಹ ಅರ್ಥಹೀನ,ಕೀಳು ಅಭಿರುಚಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲವೋ ಅಲ್ಲಿಯ ತನಕ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ದೌರ್ಭಾಗ್ಯ ನಮ್ಮದು.<br />ಜೈ ಕನ್ನಡಾಂಬೆ!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1797257736428393717?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-16095653059433874842009-05-28T10:00:00.000+05:302009-05-28T10:01:26.629+05:30ಮಾನವನಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಮೇಲೆ ಏನೇನ್ ಕಂಡಿ ||<br />ಬೆಂಗಳೂರು ರಸ್ತೆಲೆಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ್ ಗುಂಡಿ ||<br />ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ ನಲ್ಲಿ ನರಳಾಡ್ತಿದೆ ಎಲ್ಲಾರ್ ಬಂಡಿ ||<br /><br />--------ಅರ್ಚನಾ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1609565305943387484?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-74915026382056102282009-05-19T13:15:00.000+05:302009-05-19T13:17:14.059+05:30ಈ ಶನಿವಾರ, ಬಹುದಿನದಿಂದ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗಿದ್ದ ನಮ್ಮ ಲ್ಯಾಪ್ ಟಾಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮುಹೂರ್ತ ಬಂದೊದಗಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲೋಸುಗ ಜಯನಗರದ ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ನುಗ್ಗಿದ್ದಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ನಂತರ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಬದಲಿಸಬೇಕೆಂಬ ಸೂಚನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗತೊಡಗಿತು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಫೋನಾಯಿಸಿ, ಬೇರೊಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರು ತರಿಸಿದರು. ಹೊಚ್ಚ ಹೊಸ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಸ್ಕನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣೆದುರಿಗೇ ಪಾಕೆಟ್ ನ ಸೀಲು ಒಡೆದು ತೆಗೆದು ತೋರಿಸಿ, ಜೋಡಿಸಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಿ, ಅಲ್ಲೇ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮನ್ನು ಇನ್ ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದೆವು. ಎಲ್ಲ ಓಕೆ.. ಚಿಂತೆ ಯಾಕೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದೆವು. ಕಥೆ ಇಲ್ಲಿಗೇ ಮುಗಿಯಲಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಲೇಖನ ಬರೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.<br /><br />ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಸರಿಯಾದ ಲಾಪ್ ಟಾಪ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ವೇರ್ ಗಳನ್ನು ಇನ್ ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸತೊಡಗಿದೆ. ಲಾಪ್ ಟಾಪ್ ನ ಡಿ ಡ್ರೈವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ನೋಡಿದಾಗ ನನಗೆ ಸಖೇದಾಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಯಾಕೆ ಅಂತೀರಾ? ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರ ಹಲವಾರು ಕಡತಗಳು ಅದರಲ್ಲಿದ್ದವು. ಹೊಸ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕಷ್ಟೆ? ಈ ಥರದ ಕಡತಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ ಅಂದ ಮೇಲೆ ಇದು ಹೊಸದಾಗಿರಲು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಫೋನಾಯಿಸಿ, ಬದಲಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಹೊಸತೇ ಅಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಗುಮಾನಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದೆವು. "ಅದು ಹೊಚ್ಚ ಹೊಸದೇ" ಎಂಬ ಉತ್ತರ ದೊರಕಿತು.<br /><br />ಡಿ ಡ್ರೈವ್ ನ ಕಡತಗಳಲ್ಲಿ ಏನೇನಿದೆ ಎನ್ನುತ್ತೀರಾ? 1. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಮೆಂಟ್ ಗಳು 2. ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಮೆಂಟ್ ಗಳು 3. ಷೇರು ವ್ಯವಹಾರದ ಅಂಕಿ ಅಂಶ 4. ಗೃಹಸಾಲದ ವಿವರಗಳು 5. ಕುಟುಂಬದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು 6. ಆಫೀಸಿನ ವಿವರಗಳು.<br /><br />ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 'Identity theft' , ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗುವ ಮೋಸ ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆಯಷ್ಟೆ. ನನ್ನೆದುರು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷ ನಿದರ್ಶನವಿತ್ತು.<br /><br />ಆ ಕಡತಗಳಲ್ಲಿ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೂರವಾಣಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದು ಅವರಿಗೆ ಫೋನಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಿ, ಅವರ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಪಾಸ್ ವರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಆಗ್ರಹಿಸಿದೆವು. ಈ ವಿಷಯ ತಿಳಿದು ಅವರಿಗೂ ಗಾಬರಿಯಾಯಿತೆಂದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆ?<br /><br />ಇಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಮೋಸವಾಗಿದೆ. 1. ಹೊಸ ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಸ್ಕ್ ನ ಬೆಲೆ ತೆತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆದ ನನಗೆ 2. ಈ ಪರಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಯಾರದಾಗಿದ್ದವೋ ಅವರಿಗೆ. ಹಾಗೆ ನೋಡಹೋದರೆ ಮೊದಲನೆಯದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ತರಹದ ವಿಷಯಗಳೂ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಡಿಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕೊರತೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದೆ.<br /><br />ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿನ ಸಾಕ್ಷರರಾಗಿದ್ದರೂ ಮೋಸ ಹೋಗುವ ಭಯ ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿಲ್ಲ. ಈ ಥರದ ಘಟನೆಗಳು ನಡೆದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ತಂದು ಜನರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ಮೂಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವರಗಳನ್ನು ಒಂದೆಡೆ ಕಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಇವತ್ತಿನ ಅಗತ್ಯ. ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವರಗಳು ಜಗಜ್ಜಾಹೀರಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ!<br /><a href="http://thatskannada.oneindia.in/cj/archana-hebbar/2009/0519-identity-theft-cyber-crime-awareness.html">ದಟ್ಸ್ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7491502638205610228?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-68943643144414884812009-03-31T21:02:00.005+05:302011-04-26T10:59:31.058+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SdI8JZrtY6I/AAAAAAAAK3A/ydIonFw9m5E/s1600-h/DSC02816%5B1%5D.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SdI8JZrtY6I/AAAAAAAAK3A/ydIonFw9m5E/s320/DSC02816%5B1%5D.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319380242088682402" /></a><br />ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ’ತಂಬುಳಿ’ ಎಂದು ಹೆಸರು.ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಈ ತಂಬುಳಿಯನ್ನು ಕಲಸಿಕೊಂಡು ಊಟ ಮಾಡುವುದೆಂದರೆ..ಆಹಾ..ಎಂಥ ರುಚಿ!! ತಂಬುಳಿಯ ಮೂಲವಸ್ತು :ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ. ಮತ್ತೆ ಒಗ್ಗರಣೆ. ಮೆಂತೆ ತಂಬುಳಿ,ಒಂದೆಲಗದ ತಂಬುಳಿ,ಶುಂಠಿ ತಂಬುಳಿ,ದೊಡ್ಡ ಪತ್ರೆ ತಂಬುಳಿ,ಮಾವಿನ ಮಿಡಿ ತಂಬುಳಿ..ಒಂದೇ ಎರಡೇ..ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತಂಬುಳಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.<br /><br />ಇಲ್ಲಿ ಮೆಂತೆ ತಂಬುಳಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು<br />ಮೆಂತೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ:ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕಾಳು ಮೆಣಸು :೬<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ:ಎರಡು ಲೋಟ<br />ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ:ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಬೇವಿನೆಲೆ :೬ ಎಸಳು<br />ಜೀರಿಗೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br />ಸಾಸಿವೆ:ಅರ್ಧ ಚಮಚ<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಮೆಂತೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />೨.ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.<br />೩.ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ/ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ,ಬೇವಿನ ಎಸಳು ಹಾಕಿ<br />೪.ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಇಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಲಸಿ.<br />೫.ಇದೇ ತಂಬುಳಿ.ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ..ಅನ್ನದ ಜತೆ ಕಲಸಿ ತಿನ್ನಿ .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-6894364314441488481?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-73129063760066288062009-02-16T20:20:00.005+05:302011-02-07T10:46:53.997+05:30ದಿನ ಬೆಳಗಾದರೆ ಸಾಕು,ಯಾವುದೇ ಚ್ಯಾನಲನ್ನು ಒತ್ತಿದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ’ರಿಯಾಲಿಟಿ ಶೋ’.ಸಂಗೀತ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಇದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮೇಲ್ನೊಟಕ್ಕೆ ಅನಿಸಿದರೂ, ಕೆಳಕಂಡ ಅಂಶಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ವಾದವನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.<br /><br />೧.ಸಂಗೀತ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಯುದ್ಧದಂತೆ ಬಿಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವೇದಿಕೆಯು ಸಮರಾಂಗಣ.ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕುದಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸಂಗೀತ ಹಾಗೂ ಬೆಳಕಿನ ಅಬ್ಬರ.ಭಯಭೀತರಾಗಿರುವ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು!!<br /><br />೨.ಹಾಡಿಗಿಂತಲೂ ಹಾಡುಗಾರರ ವಸ್ತ್ರಾಲಂಕಾರ,ಮನೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ,ಅವರ ಹೆತ್ತವರ/ಸಂಬಧಿಕರ ಆತಂಕ,ಹಾರೈಕೆ,ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಮಾನಸಿಕ ತುಮುಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆರ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾಮರಾದ ಕಣ್ಣ ಮುಂದೆಯೇ ತೀರ್ಪುಗಾರರ ವಾಗ್ವಿವಾದವೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಯ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಚಿತ್ರೀಕರಣವನ್ನೂ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚ್ಯಾನಲ್ ನ ಟಿ.ಆರ್.ಪಿ.ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳೆಂದು ಬೇರೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.<br /><br />೩.ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತ ಹಾಡುಗಾರರು ತೀರ್ಪುಗಾರರಾಗಿ ಬಂದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶ ತೀರ್ಮಾನವಾಗುವುದು ಎಸ್.ಎಮ್.ಎಸ್.ಮೂಲಕ.ಹೀಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಡುಗಾರರೂ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅವಕಾಶದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. <br /><br />೪.ಹೊಸ ಚಲನಚಿತ್ರ ತೆರೆ ಕಾಣುವುದಿದ್ದಲ್ಲಿ,ಅದರ ನಟ/ನಟಿ/ನಿರ್ದೇಶಕರು ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.ಹೊಸ ಚಿತ್ರಗಳು ಹಿಟ್ ಆಗುವಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರಗಳು ಚಿತ್ರತಂಡಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವೆನಿಸಿವೆ.<br /><br /><br />೫.ಸತತ ಸಾಧನೆ,ಸ್ವರ,ಲಯ,ತಾಳಗಳ ನಿರಂತರ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಕರಗತವಾಗುವ ವಿದ್ಯೆ -ಸಂಗೀತ.ಇಂತಹ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಶೊಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಹಾಡಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆ ಹುಟ್ಟಿಸುವುದು ನಿಜ.ಟಿ.ವಿ.ಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಗ/ಮಗಳು ಹಾಡುವುದೆಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಡಿ.ವಿ.ಜಿ.ಯವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ’ಮನ್ನಣೆಯ ದಾಹವೀ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣತಮ!! ’. ಆದರೂ ಇಂತಹ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕಲಿಕೆಯ ಭ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.ನನ್ನ ಸಂಗೀತ ಟೀಚರು ಮೊನ್ನೆ ಹೀಗೇ ಮಾತಾಡುವಾಗ ಅಂದರು "ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗೀತ ಕಲಿಯಲು ಬರುವ ಕೆಲವರದ್ದು ಈ ಪರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆ "ಎಷ್ಟು ದಿನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಗ/ಮಗಳು ಸಂಗೀತ ಕಲಿತು ಟಿ.ವಿ.ಯಲ್ಲಿ ಹಾಡಬಹುದು?" ಟೀಚರಂದರಂತೆ "ಸಂಗೀತವೇನೂ ಕ್ರೇಶ್ ಕೋರ್ಸ್ ಅಲ್ಲ..ಇಂತಿಷ್ಟು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಲು."<br /><br /> ಕೆಲವೆಡೆ ಇಂತಹ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಗಾಗಿಯೇ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಗೀತದ ಕಲಿಕೆಗಿಂತಲೂ ಕೆಲವು ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹಾಡಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಂದು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಶೋಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಂಚಿದವರು ಗಮನಾಹ್ರವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.<br />ಹೀಗೆಂದು ಬರುವ ಎಲ್ಲರೂ ಇದೇ ರೀತಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.ಬಲು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹಾಡುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಶೊದ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಸ್.ಎಮ್.ಎಸ್.ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರತಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದು ವಿಶಾದನೀಯ!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7312906376006628806?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-13915993687671296692008-12-14T19:09:00.018+05:302008-12-17T11:52:24.475+05:30ಹೌದು..ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಣ್ಣುಜ್ಜಿಕೊಂಡೆ..ನಾನು ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ಕನಸೋ ಅಥವಾ ನಿಜವೋ ಎಂದು ಅರಿಯಲು ಕೊಂಚ ಸಮಯವೇ ಬೇಕಾಯಿತು. ಹೌದು..ನಾನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲೇ ಇದ್ದೇನೆ.’ಮೊನೊಪಲಿ’ ಎಂಬ ಆಟದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಬೀದಿಗಳು,ರೈಲ್ವೇ ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಇವೆಲ್ಲಾ ನನ್ನ ಕಣ್ಣ ಮುಂದೆಯೇ ಇವೆ!! ಸೊನ್ನೆ ಡಿಗ್ರಿಯಷ್ಟು ಕೊರೆಯುವ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಪ್ಪಿ,ಕೈಗವಸು,ಶೂ,ಕೋಟು ಹಾಕಿಯೇ ಜನ ಓಡಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.<br /><br />ಬಹುಷ: ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಷ್ಟು ,ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಷ್ಟು ನಾನು ಬೇರಾವ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ.ನನ್ನ ಆಪ್ತ ವರ್ಗದ ಹಲವರು ಅಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿಬಂದವರೋ, ನೆಲೆಸಿರುವವರೋ ಆಗಿರುವ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಪ್ರ್‍ಏಕ್ಷಣೀಯ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ,ಅಲ್ಲಿಯ ಜನಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ವರ್ಣಿಸಿದಾಗ ನನಗೂ ಅಲ್ಲಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹೋಗಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆ ಮೂಡುತ್ತಿದ್ದದ್ದು ಸುಳ್ಳಲ್ಲ.<br /><br />ಕಡೆಗೂ ನನ್ನ ಆಸೆ ಈಡೇರುವ ದಿನ ಬಂದೇ ಬಿಟ್ಟಿತು.ಕಂಪನಿ ಕೆಲಸದ ನಿಮಿತ್ತ ನನ್ನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪ್ರವಾಸ ನಿಶ್ಚಯವಾಯಿತು.ಸ್ವಾಮಿ ಕಾರ್ಯ,ಸ್ವಕಾರ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೇ ಮಾಡುವ ಹಂಬಲ ನನ್ನದು.ಹಾಗಾಗಿ ಕಿರುಅವಧಿಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲೇ ಆಫ಼ೀಸು ಕೆಲಸದ ಜತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರ್‍ಏಕ್ಷಣೀಯ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸುವ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತೆಯೋರ್ವಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದೆ.<br /><br /><img src="http://lh4.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STLzvcHkKsI/AAAAAAAACyg/ubu9zTRPbQ0/s144/DSC01842.JPG" /> <img src="http://lh5.ggpht.com/_UlInNxdUi7E/SONWrrZfxWI/AAAAAAAAEVc/43C9Pduaq74/s640/DSCN1572.JPG" width="144" height="108"> <img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STGSXg-7PlI/AAAAAAAACvQ/WY89ntsVtLU/s144/DSC01831.JPG" width="144" height="108"> <img src="http://lh6.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STGRPodiHiI/AAAAAAAACsU/SjmoKeM5374/s144/DSC01795.JPG" /><br /><br />ಎರಡು ದಿನಗಳ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಲಂಡನ್ ಸುತ್ತಿದೆ.ಬಿಗ್ ಬೆನ್,ಟವರ್ ಬ್ರಿಡ್ಜ್,ಬಂಕಿಂಗ್ ಹಾಮ್ ಅರಮನೆ,ಲಂಡನ್ ಐ ,ಮೇಡಮ್ ಟುಸಾಟ್ಸ್ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದೆ.ಹತ್ತು ಹಲವು ಚರ್ಚುಗಳೂ,ಸುಂದರ ವಾಸ್ತುವಿನ್ಯಾಸದ ಕಟ್ಟಡಗಳೂ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸೆಳೆದವು.ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಗರವು ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿತ್ತು.ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಅಲಂಕಾರ !! ಅಂಗಡಿಗಳೆಲ್ಲವೂ ಝಗಮಗಿಸುವ ದೀಪಾಲಂಕಾರದಿಂದ ಕಂಗೊಳಿಸುತ್ತಿವೆ!! <br /><img src="http://lh6.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STGRVPsQlSI/AAAAAAAACsk/EEXYBmkrafs/s144/DSC01810.JPG" /> <img src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STMDMmkjlyI/AAAAAAAAC60/RQFs041_ZNM/s144/DSC01912.JPG" /> <img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STL8brIql4I/AAAAAAAACzw/GhJOqCyxQb4/s144/DSC01857.JPG" /> <img src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STGQy9QUvxI/AAAAAAAACrU/OPCU77gKZ1I/s144/DSC01801.JPG" /><br /><br /><br />ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಗೆ ಹೋಗುವ ಮುನ್ನ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಕೊಂಚ ಗೊಂದಲ ಮೂಡಿಸಿದ್ದ ವಿಷಯಗಳೆಂದರೆ ೧)ವಿಪರೀತ ಚಳಿ :ಬೆಂಗಳೂರಿನ ೧೮-೨೦ ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲೇ ಚಳಿ ಎಂದು ಗಟ್ಟಿ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದ್ದು ಮಲಗುವ ನಾನು ,೦ ಡಿಗ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಸ್ತ್ರಗಳು ಚಳಿಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾದವು.ಹೋಟೆಲ್,ಕಛೇರಿ ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಟರ್ ಇದ್ದ ಕಾರಣ ಏನೂ ತೊಂದರೆ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ೨) ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲಂಡನ್ ನ ಸಂಚಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಇಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ (ಭೂಮಿಯೊಳಗೆ ಚಲಿಸುವ ವಾಹನ),ಟ್ರೈನ್, ಬಸ್ಸು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೊಂಚ ಹೆದರಿಕೆ ಹುಟ್ಟಿಸಿದ್ದವು.ನಾನು ಟ್ರೈನ್ ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಬರುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಲಿ ? ನಕಾಶೆ ಓದುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ನನಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ನ ನಕಾಶೆಯನ್ನು ಓದಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸಲಾದೀತೆ ಇತ್ಯಾದಿ ನನಗಿದ್ದ ಸಂಶಯಗಳು.ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೋದ ಮೇಲೆ ನನಗೆ ಅತೀವ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಮೂಡಿ,ಲಂಡನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲೂ ಸಂಚಾರ ಮಾಡಿದೆ!! ನನಗೆ ಈಗಲೂ ಅದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ!!<br /><br /><br /><br />ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಭೇಟಿ ಆಕ್ಸ್ ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಕ್ಕೆ. ಆಕ್ಸ್ ಫರ್ಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಊರು. ಊರು ತುಂಬಾ ಕಾಲೇಜುಗಳು. ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು.ಕಾಲೇಜು ಕಟ್ಟಡಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ವಾಸ್ತುವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ನನಗ್ಯಾಕೋ ನಾನೊಂದು ಬೇರೆಯೇ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ ಅನಿಸಿತು. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ,ಚೊಕ್ಕದಾಗಿ ಇರುವ ಈ ಸುಂದರ ಊರು ನನ್ನನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.<br /><img src="http://lh4.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STpcv4UOzRI/AAAAAAAADUg/1Vs3zwhyUEE/s144/DSC02160.JPG" /> <img src="http://lh4.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STpDObTg1zI/AAAAAAAADLU/4H5khK-VzUk/s144/DSC02086.JPG" /> <img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STpEPxK1VvI/AAAAAAAADNY/5fYrbUZQq4o/s144/DSC02102.JPG" /> <img src="http://lh6.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STpQplU5K8I/AAAAAAAADOI/OfzwOtX0RBw/s144/DSC02105.JPG" /><br />ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಗ್ನಳಾದೆ.ನಾನು ವಾಸಮಾಡಿದ್ದ ಊರಿನ ಹೆಸರು ’ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ’. ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಊರು. ಅದೂ ಸಹ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿತ್ತು. ನನಗೆ ಅದು ಕಲಾವಿದ ಬಿಡಿಸಿದ ಒಂದು ಚಂದದ ಚಿತ್ರದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.<br />ಕೆಲವೊಂದು ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದ ಊರುಗಳಂತೆ...ಎಲ್ಲವೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟು..ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಸ್ವಚ್ಛತೆ...ಶಿಸ್ತು..ನನಗೇಕೋ ನಾನೊಂದು ಕನಸಿನ ಲೋಕಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ’ಥೇಮ್ಸ್ ವ್ಯಾಲಿ ಪಾರ್ಕ್’ :ಥೇಮ್ಸ್ ನದಿಯ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಹಲವಾರು ಸಾಫ಼್ಟ್ ವೇರ್ ಕಂಪನಿಗಳ ಸಮೂಹ. ನನಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಎನಿಸಿದ್ದು : ಅಲ್ಲಿಯ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ೩ ಮಹಡಿಗಳಷ್ಟೇ ಎತ್ತರ!!<br /><br /><img src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STbsxNAaq5I/AAAAAAAADIc/fqM84r6uJ_Q/s144/DSC02009.JPG" /> <img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STbs4G-83YI/AAAAAAAADIk/IjLlamAUwyU/s144/DSC02010.JPG" /><br /><br /><br />ಕಛೇರಿ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಪಯಣ ಬ್ಲಾಕ್ ಪೂಲ್ ನಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆಯ ಮನೆಗೆ. ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ನಿಂದ ಲಂಡನ್ ಗೆ ನನ್ನ ಲಗ್ಗೇಜುಗಳ ಜತೆ ಸಾಗಿದೆ.ಲಂಡನ್ ಸ್ಟೇಶನ್ ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆಯ ಪತಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.ನನ್ನ ಸ್ಯೂಟ್ ಕೇಸ್ ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ.. ನಾನೊಬ್ಬಳೇ ಲಂಡನ್ ಸುತ್ತುವಾಗ ಇದ್ದ ಆತಂಕ,ನಕಾಶೆಗಳನ್ನು ಓದುವ ಕೆಲಸ ಯಾವುದೂ ನನ್ನ ಜತೆಗಿರಲಿಲ್ಲ.ಪುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಗ್ ಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಅವರನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದೆ. ದಿಕ್ಕು ಸೂಚನಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಓದುವ ಗೋಜಿಗೂ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ!! ನನ್ನ ಲಂಡನ್ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನಿರಾತಂಕದಿಂದ ಇದ್ದ ಕ್ಷಣಗಳವು!!:)<br /><br />ಲಂಡನ್-->ಪ್ರೆಸ್ಟನ್-->ಬ್ಲಾಕ್ ಪೂಲ್ ಗೆ ತಲುಪಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆ ಬಿಸಿಬೇಳೆ ಭಾತ್,ಅನ್ನ,ತಂಬುಳಿ,ಪಾಯಸ ತಯಾರಿಸಿ ನನಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇಷ್ಟು ದಿನಗಳ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರೀ ತರಕಾರಿ,ಬ್ರ್‍ಎಡ್,ಪಿಜ಼ಾಗಳನ್ನೇ ಕಂಡ ನನಗೆ ಆಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿತು :) ನನ್ನ ಗೆಳತಿಗೆ ನಾನು ’ಬೆಸ್ಟ್ ಕುಕ್ ’ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದೆ. ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಳು!!ನನಗೆ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮೂರೇ ಗೇಣು ಎನಿಸಿತು!!<br /><br /><img src="http://lh6.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STr635t0k7I/AAAAAAAAD4w/u_Ej_8p8OQ0/s144/DSC02190.JPG" /><br /><br /><br />ಮರುದಿನ ನಾವು ಮಾಂಚೆಸ್ಟರ್ ನ ಶೋಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್ ಗೆ ಹೋದೆವು. ಟ್ರಾಫರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಾರ್ ಎನ್ನುವುದು ಅದರ ಹೆಸರು. ಇಡೀ ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಿ ಬಂದೆವು. ನನ್ನ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಖುಶಿ ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳ ’ಲೇಕ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್. ನಾನು ಇಷ್ಟರವರೆಗೆ ಹಿಮ ಕವಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲೂ ಹಿಮದ ಚಾದರ ಹರಡಿದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಂಡೀತೆಂದು ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡಿದ್ದೆ. ಹಿಮವನ್ನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣಾರೆ ಕಂಡಾಗ ನನಗಾದ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಪಾರವೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟು ಚಳಿ ಕೊರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ ಹಿಮವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ.ನಾನು ಅತೀವ ಹರ್ಷಿಸಿದ ಸಮಯ ಅದು!!<br /><img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STwYYFVCNII/AAAAAAAADpg/TgknytSJTwg/s144/DSC02229.JPG" /> <img src="http://lh5.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STwbeOTQutI/AAAAAAAADxQ/4dGAhwJvL6k/s144/DSC02290.JPG" /> <img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STwYhawN3KI/AAAAAAAADqI/Phy0b-JozWk/s144/DSC02234.JPG" /> <img src="http://lh3.ggpht.com/_UoSccpQ_ZSQ/STwYm-CzWAI/AAAAAAAADqY/L3R9cwDp8ME/s144/DSC02237.JPG" /><br />ಲೇಕ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಅನೇಕ ಸರೋವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಊರು. ಹಿಮದ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದ್ದಿರುವ ,ಚಂದದ ಚಿತ್ರ ಅದು.ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಂತೂ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.ಚಳಿಗೆ ಇಡೀ ಊರೇ ನಿದ್ದೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಲು ನನ್ನ ಲೇಖನಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಸಾಲದು ಎನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೊಗಸು.<br /><br /><br /><br />ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪ್ರವಾಸವು ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ "short,sweet and cold "!! :)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1391599368767129669?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-70167762953450064802008-11-14T20:02:00.003+05:302008-11-14T20:22:16.064+05:30ಎಷ್ಟೇ ಜನ ಓಡಾಡಿದರೂ <br />ಎಷ್ಟೇ ವಾಹನ ಗುದ್ದಾಡಿದರೂ<br />ಬೆಂಗಳೂರ ರಸ್ತೆ ಮೂಕ ||<br /><br />ಹಾರ್ನುಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿ<br />ಜನರ ಚರಿಪಿರಿ <br />ಬೆಂಗಳೂರ ರಸ್ತೆ ಕಿವುಡು ||<br /><br />ಮರಗಳು ಉರುಳಿದರೂ<br />ಬುವಿ ಧಗೆಯೇರಿದರೂ <br />ಬೆಂಗಳೂರ ರಸ್ತೆ ಕುರುಡು ||<br /><br /><br />ಹೊಗೆಯುಗುಳುವ ವಾಹನ<br />ವಾಸನೆಯ ಒಳಚರಂಡಿ <br />ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಮೂಗಿದೆಯೇ ?<br /><br /><br />ರಸ್ತೆಯ ಡಾಮರು ಕಿತ್ತರೂ <br />ಕೆಸರು ಜತೆಗೂಡಿದರೂ <br />ರಸ್ತೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶ ಜ್ಞಾನವಿದೆಯೇ?<br /><br />ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಇದೇ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗುವ<br />ಮುಂದೆಯೂ ಸಾಗಲಿರುವ <br />ಪ್ರತಿ ಸಲವೂ ಇದೇ ವಿಷಯ ಕೊರೆಯುವ<br />ನನಗೆ ತಲೆ ಇದೆಯೇ ?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7016776295345006480?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-68166443306244911532008-10-10T10:22:00.001+05:302008-10-10T10:25:53.106+05:30<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/rPmt6JFbpcs&hl=en&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/rPmt6JFbpcs&hl=en&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-6816644330624491153?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-88585167800574546812008-09-29T14:09:00.003+05:302008-09-29T14:13:34.193+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SOCU_Dp_w9I/AAAAAAAAHwk/1dJBw--viBo/s1600-h/DSC01582.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SOCU_Dp_w9I/AAAAAAAAHwk/1dJBw--viBo/s320/DSC01582.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251360976548119506" /></a><br />ನಮಸ್ಕಾರ.<br />ನಾನೀಗ ಬರೆಯಹೊರತಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.<br />ಮೊಸರನ್ನ.ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.ನಾನು ಮೊಸರನ್ನ ಮಾಡುವುದು ಮೂರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ :೧. ನನಗೊಬ್ಬಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿ ಬಂದಾಗ ೨)ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಉದಾಸೀನ ಆದಾಗ ೩)ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದಾಗ.(ಅದು ಸರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಕಡೇ ಪಕ್ಷ ಮೊಸರನ್ನವಾದರೂ ಇರಲಿ ಅಂತ ) :)<br /><br />ಸರಿ,ಮೊಸರನ್ನ ಮಾಡುವ ಪರಿ ಹೀಗಿದೆ.<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :<br /><br />ಅಕ್ಕಿ : ಎರಡು ಕಪ್<br />ನೀರು : ನಾಲ್ಕು ಕಪ್<br /><br />ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜ : ಅರ್ಧ ಹಿಡಿ<br />ಗೇರು ಬೀಜ :೧೦<br />ಎಣ್ಣೆ :ಎರಡು ಚಮಚ<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು :೪ <br />ಬೇವಿನ ಎಲೆ : ೧೦<br />ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ,ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br /><br /><br />೨ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ೪ ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಅನ್ನ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.( ಮೂರು ಸೀಟಿ ಬರುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಬೇಕು.)<br /><br /><br />ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಬೇವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.ಈಗ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಕರಿದುಕೊಂಡು, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಗೇರು ಬೀಜವನ್ನು ಕರಿದು, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಗೇರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈಗ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.<br /><br />ಈಗ ನೊಡಿ, ಮೊಸರನ್ನ ತಯಾರು.ತಡ ಏಕೆ, ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಿ. :)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8858516780057454681?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-15698978154003277702008-08-12T16:24:00.004+05:302008-08-12T18:52:56.810+05:30ಸುಮಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಅಂದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ.ಕನ್ನಡ ಅಕ್ಷರ ಬರೆಯದೆ ಬಹಳ ದಿನಗಳಾದವು.ಏನಾದರೂ ಲೇಖನ ಬರೆಯಲೆ? ಉಹ್ಮ್ಮ್..ಕವನ..ಕಥೆ..ಅಂತೂ ಏನೋ ಒಂದು..ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತೋಚಿದ್ದು..ಕಾಗದ,ಪೆನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮನಸ್ಸೆಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ..ಮನಸ್ಸು ಮೌನದ ಮೊರೆ ಹೊಕ್ಕಿಬಿಟ್ಟಿದೆ..ಯಾಕೆ ಹೀಗಾಯ್ತು? ನನ್ನ ಏಕತಾನದ ಜೀವನ ನನ್ನನ್ನು ಈ ಪರಿಯಾಗಿಸಿದೆಯೇ ? ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ !! :(<br /><br />ಇವತ್ತಿಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಅಫೀಸು , ನನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ೧೬ ಕಿ.ಮೀ.ದೂರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.ಗಡಿಯಾರದ ಟಿಕ್ ಟಿಕ್ ಸದ್ದಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ನನ್ನ ದಿನಚರಿ ಅಲ್ಲಿಂದ ಶುರುವಾಯಿತು..ಬೆಳಗ್ಗೆ ೬ ೩೦ ಗೆ ಅಲಾರ್ಮ್ ಸದ್ದಿಗೆ ಎದ್ದು, ಆಫೀಸಿಗೆ ಹೊರಡಲು ತಯಾರಾಗಿ,ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ,ತಿಂದು (ಮಾಡಿದ್ದುಣ್ಣೋ ಮಹಾರಾಯ !! ), ೭ ೪೫ ಕ್ಕೆ ಬಸ್ ಸ್ಟಾಪ್ ಗೆ ಬರುವ ಆಫೀಸ್ ಬಸ್ಸನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ.ಬಸ್ಸಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಾಗ ಬೆಳಗ್ಗಿಂದ ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿ ಕೊಂಚ ಹತೋಟಿಗೆ ಬಂದು,ಮನಸ್ಸು ನಿರಾಳವೆನಿಸುತ್ತದೆ.ಆಗೊಮ್ಮೆ ನೆಮ್ಮದಿಯ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಬಿಡುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಅಗೋ ನೋಡಿ ಶುರುವಾಯಿತು..ಬಸ್ಸಿನ ಯಾತ್ರೆ.ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿ,ನೊಂದು,ಬೆಂದು,ಬಸವಳಿಯುವ ದುರವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅರಿಯಬಹುದೇ ವಿನಹ ನನ್ನ ಲೇಖನಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಪದಗುಚ್ಛಗಳ ಸೆಣಸಾಟದಿಂದಲ್ಲ!!<br /><br />ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ,ಕಿರಿದಾದ ರಸ್ತೆಗಳು,ಶಿಸ್ತು ಪಾಲಿಸದ (ಪಾಲಿಸುವ ಮಂದಿಯೂ ಇದ್ದಾರೆ ಕೆಲವರು ) ಜನ ಏನೆಲ್ಲ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಿ?ಸಿಗ್ನಲ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಷ್ಟು ವಾಹನಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ,ಕೆಂಪು ಸಿಗ್ನಲ್ ಕಾಣಿಸಿದರೂ ಸಕಲ ವಾಹನಗಳೂ ಏಕಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಾರ್ನ್ ಬಳಸುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದದ ಉತ್ಕಟತೆಗೆ,ಅದರ ನಾದ ತರಂಗಗಳ ವೈಭವಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋಮಲವಾದ ಕರ್ಣಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಸಧೃಢವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗವುವು ಎಂಬ ಮಾತು ಉತ್ಪ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಲ್ಲ!!<br /><br />ರಾಶಿ ರಾಶಿ ವಾಹನಗಳು ಹೊರಹಾಕುವ ಧೂಮಸಾಗರದ ಲೀಲೆಯನ್ನು ಏನೆಂದು ಬರೆಯಲಿ?ಪುರಾಣ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಋಷಿ ಮುನಿಗಳ ಆಶ್ರಮಗಳ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಹೋಮ ಹವನಾದಿಗಳ ಹೊಗೆಯೂ,ಮಂತ್ರಘೋಷವೂ , ಘಂಟಾ ನಾದವೂ ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿತ್ತಂತೆ.ಈ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ವಾಹನಗಳ ಹೊಗೆಯೂ,ಹಾರ್ನುಗಳ ಕರ್ಕಶ ಧ್ವನಿಯೂ ತುಂಬಿ ಹೋಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಮಧ್ಯ ವಾಹನ ಚಾಲಕರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಆಣಿಮುತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ತಾನೆ?<br /><br />ಇವೆಲ್ಲದರ ಮಧ್ಯೆ ವಾಹನಗಳು ಯಾವ ದಿಕ್ಕಿನಿಂದಲೂ ಬರಬಹುದು.ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆ ನೀಡದೆಯೂ ಅವು ಬೇಕಾದ ದಿಕ್ಕಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು.ನಿಮ್ಮ ಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಹ್ಮ ಆಯುಷ್ಯದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಎಳೆದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಚಾವ್.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಮನ ದೂತರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ತಯಾರಾಗಿಯೇ ಇದ್ದಾರೆ.ರಸ್ತೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಹನಗಳ ಜತೆ ಜತೆಯೇ ಸಾಗುವ ಎಮ್ಮೆಗಳು ಹಾಗೂ ಕೋಣಗಳ ಹಿಂಡು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಚ್ಚರಿಯೇನಿಲ್ಲ!!<br /><br />ವಾಹನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಶ್ಟೆಲ್ಲಾ ಬರೆದು,ರಸ್ತೆ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯದಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ? ಕೆಲವೊಂದೆಡೆ ಡಾಮರು , ಕೆಲವೊಂದೆಡೆ ಬರೀ ನೆಲ,ಮತ್ತೆ ಕೆಲವೆಡೆ ತೇಪ ಹಾಕಿದ ರಸ್ತೆಗಳು, ಅನವಶ್ಯಕ ರಸ್ತೆ ಉಬ್ಬುಗಳು ಕೆಲವೆಡೆ..ಮಳೆ ಬಂದರಂತೂ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರಸ್ತೆಗಳು ದೇವರಿಗೇ ಪ್ರೀತಿ.ಒಳಚರಂಡಿಯ ಅಷ್ಟೂ ನೀರು ರಸ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬಂದು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪಾಪ ಅದಕ್ಕೂ ಮಳೆ ನೋಡುವ ಉತ್ಸಾಹ !! ಆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿಚಕ್ರ ವಾಹನದಲ್ಲಿ ಹೋದಿರೋ,ಚರಂಡಿ ನೀರು ಚೆಲುವಿನ ಚಿತ್ತಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮೂಡಿಸದೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.<br />ಒಂದಂತೂ ನಿಜ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಸಲ ಸ್ನಾನ ಮಾಡದ ಹೊರತು, ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಬರಲಾರರು.<br />" ಹೇಮಾ ಮಾಲಿನಿಯ ಕೆನ್ನೆಗಿಂತಲೂ ನುಣುಪಾಗಿರುವ ರಸ್ತೆಗಳು" ಎಂಬ ವರ್ಣನೆ ನಿಮಗೆ ಕಡತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಕ್ಕೀತು.<br /><br />ಹ್ಮ್ಮ್..ಮರಗಳು..ಮನೆಗೊಂದು ಮರ..ಊರಿಗೊಂದು ವನ..ಗಾದೆಯೇನೋ ಇದೆ. ರಸ್ತೆ ಅಗಲೀಕರಣದ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮರಗಳು ನಿರ್ಧಾಕ್ಷಿಣ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುವವರ ಮಧ್ಯೆ "ಪರಿಸರ ಉಳಿಸಿ" ಘೋಷಣೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರ ಹುಡುಕುವ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸುಸ್ತಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಕಣ್ಣು ಮಂಜಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.<br /><br />ನನ್ನ ಶಾಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲೂ ನಾನು ಬಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಯಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.ಹೆಗಲಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕದ ಹೊರೆ,ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬುತ್ತಿ ಛತ್ರಿ.ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲೇ ದಾರಿ ಎನ್ನಲೆ? ಆಗ ಇದ್ದ ೨-೩ ಬಸ್ಸುಗಳು,೪-೫ ಜೀಪುಗಳು,ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಮಿನಿ ವಾಹನಗಳು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ ಗೆ ಕಾಣಿಕೆ ನೀಡಲು ಸೋತಿದ್ದವು.ಮಳೆ,ಹಕ್ಕಿಗಳ ಚಿಲಿಪಿಲಿ,ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಡಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ,ಗುಲಾಬಿಯ ಪರಿಮಳ,ಸಹಪಯಣಿಗ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಸ್ನೇಹದ ನುಡಿಗಳು ಆ ಬಸ್ ಪಯಣದ ಸಂತಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದವು.ಆಗಲೂ ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ ೩೨ ಕಿ.ಮೀ ಪಯಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈಗಲೂ ಅಷ್ಟೇ ದೂರ ..ಆದರೆ ಬಸ್ ಪಯಣದ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಅಜ ಗಜಾಂತರ!!<br /><br />ಆದರೆ ಇದ್ದುದರಲ್ಲೇ ನೆಮ್ಮದಿಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಆಫೀಸ್ ಬಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸುವ ಕಾರಣ ಬಸ್ ನೊಳಗಿನ ನೂಕು ನುಗ್ಗಲು,ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆ,ಪಿಕ್ ಪಾಕೆಟ್ ಭಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ.ಕೆಲವು ಖಾಸಗಿ ಬಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿಸುವಂತಹ ಕರ್ಕಷ ಹಾಡುಗಳಿಲ್ಲ.<br /><br /><br /><br />ಅಂತೂ ಇಂತೂ ಸುದೀರ್ಘ ಪಯಣ, ಆಫೀಸಿನ ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಮತ್ತೆ ಮನೆಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತೇನೆ.ಒಂದಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಮೌನವಾಗಿದ್ದು,ಧ್ಯಾನ ಮಾಡಿ,ದೇವರ ಸ್ತೋತ್ರ ಹೇಳಿ,ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಪುಸ್ತಕ ತಿರುವಿ ಹಾಕಿ,ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿ,ಊಟ ಮಾಡಿ, ನಿದ್ದೆಗೆ ಜಾರುತ್ತೇನೆ. ಮರುದಿನ ಯಥಾಪ್ರಕಾರ...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1569897815400327770?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-36080703473991001182008-08-03T10:43:00.001+05:302008-12-10T08:39:20.823+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SJU_KAhNmKI/AAAAAAAAHWk/vBu7N9_FIb0/s1600-h/DSC01456.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SJU_KAhNmKI/AAAAAAAAHWk/vBu7N9_FIb0/s320/DSC01456.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230155983431243938" /></a><br /><br /><br />ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಳೆಗಾಲದ ಸಮಯ ಚಿಗುರುವ ಎಳೆ ಬಿದಿರು ವಿಧ ವಿಧದ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.<br />ಕಣಿಲೆಯ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.<br /><br />ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಣಿಲೆ :೩ ಕಪ್<br />ಎಣ್ಣೆ:ಸ್ವಲ್ಪ<br />ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಅರಸಿನ,ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ೫<br />ಬೆಲ್ಲ : ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣ ಅಡಿಕೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು)<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br /><br />ವಿಧಾನ<br /><br />ಕಣಿಲೆಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಸುಮಾರು ೭-೮ ಸೀಟಿ ಬರುವ ತನಕ )<br />ಅಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ,ಜೀರಿಗೆ,ಮೆಣಸು,ಅರಸಿನ, ಉದ್ದು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಣಿಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲ,ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ೧೦ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.<br /><br />ಈಗ ಕಣಿಲೆಯ ಪಲ್ಯ ತಯಾರು.<br /><br />ವಿ.ಸೂ. ಕಣಿಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನುವಂತಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ದಿನ ನೆನೆ ಹಾಕಿದ ಬಳಿಕವಷ್ಟೇ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಣಿಲೆಯ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂತು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.ಕಾರ್‍ಅಣ ಜಾನುವಾರುಗಳು ತಿಂದು ಅವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗದಿರಲಿ ಎಂದು.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-3608070347399100118?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-18444557782330674752008-05-21T11:18:00.019+05:302008-12-10T08:39:21.644+05:30<img src="http://lh5.ggpht.com/dongre.kuldeep/R0r28dmljrI/AAAAAAAAB7A/SEuWjS5SGEM/s288/DSC01152.JPG"><br /><BR><br><br><br /><img src="http://lh4.ggpht.com/dongre.kuldeep/R0rsTNmlhqI/AAAAAAAABqY/TIkCtOWPES0/s288/DSC00568.JPG"><br /><img src="http://lh3.ggpht.com/dongre.kuldeep/R0rsH9mlhoI/AAAAAAAABqI/a26mjQx2pl0/s288/DSC00566.JPG"><br /><BR><br><br><img src="http://lh3.ggpht.com/dongre.kuldeep/R9tcT_hg0dI/AAAAAAAADCw/N3GjHaUNQ60/s288/DSC00991.JPG"><br /><BR><br><br><img src="http://lh5.ggpht.com/dongre.kuldeep/R9tctfhg0iI/AAAAAAAADDY/nzxMO5F4iik/s288/DSC00996.JPG"><br /><br /><BR><br><br><img src="http://lh6.ggpht.com/dongre.kuldeep/R0rxctmliaI/AAAAAAAABwo/zV5NN5k3-xE/s288/Picture%20054.jpg"><br /><BR><br><br><img src="http://lh6.ggpht.com/dongre.kuldeep/R0rxBtmliUI/AAAAAAAABv0/wwOKvq7S70c/s288/Picture%20048.jpg"><br /><br /><BR><br><br><img src="http://lh4.ggpht.com/dongre.kuldeep/R0rvGNmlh8I/AAAAAAAABss/KbysH_HlByA/s288/Picture%20024.jpg"><br /><br /><BR><br><br><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Hosmata/photo?authkey=3rKzIfVe6t0#5105136364395382322"><img src="http://lh6.ggpht.com/hiarchu21/RtkWeam3RjI/AAAAAAAAD_g/u4ElxafwmqY/s288/DSC02880.JPG" /></a><br /><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Hosmata/photo?authkey=3rKzIfVe6t0#5105118076424635186"><img src="http://lh4.ggpht.com/hiarchu21/RtkF16m3QzI/AAAAAAAAD5U/mvP2-rtJ5t8/s288/DSC00279.JPG align="center"" /></a><br /><br /><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Hosmata/photo?authkey=3rKzIfVe6t0#5105135054430356882"><img src="http://lh5.ggpht.com/hiarchu21/RtkVSKm3RZI/AAAAAAAAD-Q/zy5FWVBnhSo/s288/DSC02868.JPG" /></a><br /><br /><BR><br><br><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Hosmata/photo?authkey=3rKzIfVe6t0#5105141471111497682"><img src="http://lh3.ggpht.com/hiarchu21/RtkbHqm3R9I/AAAAAAAAEC4/JwdUV2nCO6U/s288/DSC03147.JPG" /></a><br /><br /><br /><BR><br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO4Y5WyHaI/AAAAAAAAG38/8u0RuV_63hQ/s1600-h/ATgAAAA5g7yF7R9H-bOkRI36BNfcW8oTYaVY8kbS4-NxnQoaM6ElXiwdhRpdHjvlAMumBVhHftdSUlqTO6jAMVPeHrSRAJtU9VCCanct-N-tyIFPclFdtsLlJNIavw.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO4Y5WyHaI/AAAAAAAAG38/8u0RuV_63hQ/s320/ATgAAAA5g7yF7R9H-bOkRI36BNfcW8oTYaVY8kbS4-NxnQoaM6ElXiwdhRpdHjvlAMumBVhHftdSUlqTO6jAMVPeHrSRAJtU9VCCanct-N-tyIFPclFdtsLlJNIavw.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202704732395806114" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO4GZWyHZI/AAAAAAAAG30/zhxwVFeUHew/s1600-h/ATgAAACI3rMdWZ3cussC6KKWndWHEke6-dauwfQdtZkGZNBYdwdpDTR3pVQ6F9TzGD6MjrOULdMC73YiTxJC4eIQIXJ1AJtU9VC0sjan7B0vicScoWcmVhG0QcgrEg.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO4GZWyHZI/AAAAAAAAG30/zhxwVFeUHew/s320/ATgAAACI3rMdWZ3cussC6KKWndWHEke6-dauwfQdtZkGZNBYdwdpDTR3pVQ6F9TzGD6MjrOULdMC73YiTxJC4eIQIXJ1AJtU9VC0sjan7B0vicScoWcmVhG0QcgrEg.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202704414568226194" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO31pWyHYI/AAAAAAAAG3s/w-srxNRiyZA/s1600-h/ATYAAACNbhR_rPpxOVZJUU3JT_KAb7vYFAwN-NzhSzcJ3mpFDQ1yBzgnBM85FzIoaJOEIvSO-NSA75WIeeBUXwdaV6CVAJtU9VA1eY27avdYryvfDQk73A2rlns4PQ.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO31pWyHYI/AAAAAAAAG3s/w-srxNRiyZA/s320/ATYAAACNbhR_rPpxOVZJUU3JT_KAb7vYFAwN-NzhSzcJ3mpFDQ1yBzgnBM85FzIoaJOEIvSO-NSA75WIeeBUXwdaV6CVAJtU9VA1eY27avdYryvfDQk73A2rlns4PQ.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202704126805417346" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO6RZWyHbI/AAAAAAAAG4c/lebG6cB-tAg/s1600-h/DSC00260.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SDO6RZWyHbI/AAAAAAAAG4c/lebG6cB-tAg/s320/DSC00260.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202706802570042802" /></a><br /><br /><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Archana02/photo?authkey=5yl5dhnx8tM#5178321702151479938"><img src="http://lh3.ggpht.com/hiarchu21/R90YJvVvYoI/AAAAAAAAGSs/BbFUShp4osY/s288/MOV01047.jpg" /></a><br /><br /><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Hosmata/photo?authkey=3rKzIfVe6t0#5105118355597509458"><img src="http://lh5.ggpht.com/hiarchu21/RtkGGKm3Q1I/AAAAAAAAD5k/17TloLSpgtM/s288/DSC00281.JPG" /></a><br /><br /><a href="http://picasaweb.google.com/hiarchu21/Hosmata/photo?authkey=3rKzIfVe6t0#5105111921736499698"><img src="http://lh3.ggpht.com/hiarchu21/RtkAPqm3QfI/AAAAAAAAD2s/-9RXc1x9eZI/s288/DSC00252.JPG" /></a><br /><br />Note:School photo is by Sankeerth, dam photo is by raveesh and river in rainy season by Suhas. Rest all clicked by the author.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1844455778233067475?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-88900725168472024132008-04-20T10:03:00.005+05:302008-12-10T08:39:21.864+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SArH0ee0WeI/AAAAAAAAGr0/3MoqgAgOMOc/s1600-h/DSC01069.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SArH0ee0WeI/AAAAAAAAGr0/3MoqgAgOMOc/s320/DSC01069.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191181224847366626" /></a><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br />ತೊಂಡೆಕಾಯಿ : ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ<br />ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ : ಅರ್ಧ <br />ಗೋಡಂಬಿ :ಎರಡು ಹಿಡಿ<br />ಬೆಲ್ಲ : ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂರು<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ<br />ಸಾಸಿವೆ : ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : ೪ <br />ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ :<br /> ಎಣ್ಣೆ, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ <br />ವಿಧಾನ :<br />೧.ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ,ಮೆಣಸು, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.ಸಾಸಿವೆ ಚಟ ಪಟ ಅನ್ನುತಿದ್ದಂತೆ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ.<br />೨.ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ,ಮೆಣಸು,ಸಾಸಿವೆ ಇವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.<br />೩.ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ೩ ಸೀಟಿ ಬರುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೩.ಈಗ ಒಲೆ ಉರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಒಗ್ಗರಣೆ ಯ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ,<br />ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />೪.ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. <br />೫.ಈಗ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.ಮತ್ತೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.<br /><br />ಘಮಘಮಿಸುವ ಪಲ್ಯ ತಯಾರು!!<br />ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8890072516847202413?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-89357866639222306952008-04-13T16:14:00.002+05:302008-12-10T08:39:22.103+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SALxGTb7TKI/AAAAAAAAGqE/3YWWuySZGSY/s1600-h/collage.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/SALxGTb7TKI/AAAAAAAAGqE/3YWWuySZGSY/s320/collage.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5188974811283147938" /></a><br />ಅದೊಂದು ಕಾಲವಿತ್ತು. ನನಗೆ ಅನ್ನ ಸಾರು ಮಾಡುವುದಿರಲಿ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ! ವಿದ್ಯಾಭ್ಯಾಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ವಾಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುದರಿಂದಲೊ ಏನೊ, ಮನೆಗೆ ಹೋದಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದುದರಿಂದಲೊ ಏನೊ, ನನ್ನ ಗಮನ ಅಡುಗೆಮನೆಯತ್ತ (ಐ ಮೀನ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಕ್ಕೆ) ಹರಿದದ್ದೇ ಇಲ್ಲ! ತಿನ್ನಲಿಕ್ಕಾದರೆ ರೆಡಿ ಇದ್ದೇನಲ್ಲ... ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು!<br /><br />ನನ್ನ ಇಂಜನಿಯರಿಂಗ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಮುಗಿದು, ಮದುವೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಯಿತು. ಆಗ ಶುರುವಾಯಿತು ನೋಡಿ... "ಕೆಲವಂ ಬಲ್ಲವರಿಂದ ಕಲ್ತು... ಕೆಲವಂ ಶಾಸ್ತ್ರಗಳಮ್ ಓದುತಲಿ... ಕೆಲವಂ ದೂರದರ್ಶವಂ ನೋಡುತಲಿ..." ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನಿತ್ಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!! ನನ್ನ ಬಡಪಾಯಿ ಗಂಡ (ತುಂಬ ಪ್ರೀತಿಸ್ತಾರೆ ಕಣ್ರೀ ನನ್ನನ್ನು!) ನನ್ನೀ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಗಿನ್ನಿ ಪಿಗ್ ಎಂದು ಬೇರೆ ಹೇಳಬೇಕಿಲ್ಲ ತಾನೆ?<br /><br />ನನ್ನ ಪಾಕಪ್ರಾವೀಣ್ಯವನ್ನು ದಾಖಲೆಯಾಗಿರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕಕಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆರಾದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಆ ಚಿತ್ರಗಳದೊಂದು "ಕೊಲಾಜ್" ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕೆ "ಉದರ ನಿಮಿತ್ತಂ ಬಹುಕೃತ ಪಾಕಂ" ಎಂಬ ಟೈಟಲ್ ಕೊಟ್ಟು ನಿಮಗೀಗ ಆ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನಿಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8935786663922230695?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-45998194608606547042008-04-10T13:43:00.002+05:302008-12-10T08:39:22.397+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R_3McWqr0kI/AAAAAAAAGn0/rGxYtekTCPY/s1600-h/DSC00990.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R_3McWqr0kI/AAAAAAAAGn0/rGxYtekTCPY/s320/DSC00990.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187527133293695554" /></a><br /><br />ತೆಂಗಿನ ತುರಿ :ಅರ್ಧ ಲೋಟ <br />ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆ : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ಮೊಸರು :ಒಂದು ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br />ಎಣ್ಣೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಜೀರಿಗೆ :ಒಂದು ಚಮಚ<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು :೪<br /><br />ವಿಧಾನ :<br />ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.<br />ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.<br /> <br />ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ,ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br />ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಕರಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. <br /><br />ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ತಂಬುಳಿ ಸಿದ್ಧ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-4599819460860654704?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-21729086211516753892008-03-29T12:48:00.003+05:302008-12-10T08:39:22.584+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R-3tiPh1fcI/AAAAAAAAGfk/oelvyKV7NkI/s1600-h/DSC01083.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://1.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R-3tiPh1fcI/AAAAAAAAGfk/oelvyKV7NkI/s320/DSC01083.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183059918713093570" /></a><br /><br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :<br />ಎರಡು ಹಿಡಿ ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆ <br />ಬೆಲ್ಲ :ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರು <br />ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br />ವಿಧಾನ:<br />ಬ್ರಾಹ್ಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.<br />ಆಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸೋಸಿ.<br />ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. <br />ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ...ರುಚಿ ನೋಡಿ :) <br /> ಬೇಸಗೆಯ ಧಗೆಗೆ ತಂಪಾದ ,ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ಇದು!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-2172908621151675389?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-17796829702145550902008-03-21T09:10:00.003+05:302008-12-10T08:39:22.992+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R-Mu7_h1fKI/AAAAAAAAGY4/C9SY80kaKY4/s1600-h/ATgAAACzt5cxTbhlRzFgyYq2Qtk1z_wZlgvGJ2IvJIvudg9qCkqtbcbUEQ5annzHuZ6mfrqp9f2-hTHpPzjsfgZk1zQjAJtU9VAac61fA7RzbD3yrhF2V8p9UUbEUQ%5B1%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R-Mu7_h1fKI/AAAAAAAAGY4/C9SY80kaKY4/s320/ATgAAACzt5cxTbhlRzFgyYq2Qtk1z_wZlgvGJ2IvJIvudg9qCkqtbcbUEQ5annzHuZ6mfrqp9f2-hTHpPzjsfgZk1zQjAJtU9VAac61fA7RzbD3yrhF2V8p9UUbEUQ%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5180035604606712994" /></a><br /><br />ನಿನ್ನೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಇದು..<br /><br /><br />ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಯ ಸಾರು :<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br /><br />ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆ : ಎರಡು ಹಿಡಿ<br />ನೀರುಳ್ಳಿ :ಒಂದು <br />ತುಪ್ಪ :ಎರಡು ಚಮಚ<br /><br />ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗ,ಎಣ್ಣೆ, : ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ <br />ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು : 3<br /><br />ಹುಣಸೆ ರಸ :4 ಚಮಚ <br />ಬೆಲ್ಲ :ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರು <br />ಉಪ್ಪು :ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು <br /><br /><br />ಮೊದಲಿಗೆ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.<br />ನೀರಿಗೆ ಹುರಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.<br />ಇದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆ ರಸ ಹಾಗೂ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.<br />ಕುಡಿಯುತ್ತ ಬಂದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.<br />ಆಮೇಲೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ.<br /><br />ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ,ಮೆಣಸು, ಉದ್ದು,ಅರಿಸಿನ,ಸಾಸಿವೆ ,ಜೀರಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.<br /><br />ಸಾಸಿವೆ ಸಿದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ,ಕುದಿಸಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.<br /><br />ಈ ಸಾರು ಬಹಳ ರುಚಿ.ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಜತೆ!! :)<br /><br />ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಸಿದ ಶಶಾಂಕನಿಗೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1779682970214555090?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-82224073725065684042008-03-16T11:59:00.007+05:302008-03-16T18:36:14.398+05:30ನನ್ನ ಊರಿನ ಮಳೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಕ್ಯಾಮರಾ ದಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಯಾಗಿ ಸೆರೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ನೋಡಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನ್ನಿಸಿತು ಅಂತ ತಿಳಿಸಿ.<br /><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/A7ZDXqIvbSjlhGV_V9c6FQ?authkey=ZoDrfcR9bgs"> click here </a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-8222407372506568404?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-75100729666956796982008-01-18T14:20:00.000+05:302008-12-10T08:39:23.176+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R5BouyYQzYI/AAAAAAAAFsk/PnxXItEzfK8/s1600-h/DSC03560.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/R5BouyYQzYI/AAAAAAAAFsk/PnxXItEzfK8/s320/DSC03560.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156736726346026370" /></a><br /><br />ಬ್ಲಾಗ್ ಗೆ ಅಕ್ಷರ ಸೇರಿಸದೆ ಬಹಳ ದಿನಗಳಾದವು.ಕಾರಣಗಳು ಹಲವಾರು ಇದ್ದರೂ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ "ಉದಾಸೀನ "..ಇವತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಮೆಟ್ಟಿ ನಿಂತು, ಫುಲ್ಕಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.<br /><br />ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:<br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು : ೨ ಲೋಟ<br />ಉಪ್ಪು : ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ನೀರು :ಒಂದು ಲೋಟ<br /><br />ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ<br />ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು , ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.<br />ಆಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸುವಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.<br /><br />ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಆ ಬಳಿಕ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾವಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ಕೂಡಲೇ,ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮಟಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಾವಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು,ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಸುಡಬೇಕು.ಎರಡೂ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಉರಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುಡುವುದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.<br /><br />ಫುಲ್ಕಾ ತಯಾರು!!<br />ಪಲ್ಯ/ಸಾಂಬಾರಿನ ಜತೆ ಫುಲ್ಕಾವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು!!<br /><br />ಇನ್ನೇಕೆ ತಡ, ಫುಲ್ಕಾ ಮಾಡಿ, ಹೇಗಾಯಿತು ಹೇಳಿ!!<br /><a href="http://thatskannada.oneindia.in/recipe/breakfast/2008/1801-phulka.html">thatskannada </a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7510072966695679698?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-91676854586019449112007-11-11T13:56:00.000+05:302008-12-10T08:39:23.489+05:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/Rza9uV4SgGI/AAAAAAAAEpc/PglRj8d0AHk/s1600-h/DSC03683.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/Rza9uV4SgGI/AAAAAAAAEpc/PglRj8d0AHk/s320/DSC03683.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5131497429280129122" /></a><br />ಬಾದಾಮಿ ಹಲ್ವಾ:<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು</span><br />ಬಾದಾಮಿ ೧೦೦ ಗ್ರಾಮ್<br />ಸಕ್ಕರೆ : ಒಂದುವರೆ ಲೋಟ<br />ಹಾಲು : ಅರ್ಧ ಲೋಟ<br />ತುಪ್ಪ : ೨-೩ ಚಮಚ<br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ</span><br /><br />ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆ ಹಾಕಿ.<br />ಆ ಬಳಿಕ ಬಾದಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಿರಿ.ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದಿಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೋರಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಾದ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಜತೆ ನುಣ್ಣನೆ ರುಬ್ಬಿ.<br /><br />ರುಬ್ಬಿದ ಬಾದಾಮಿ,ಸಕ್ಕರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು, <br />ಸುಮಾರು ೩೦ -೪೦ ನಿಮಿಷ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ.<br /><br />ಬಾದಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾತ್ರೆಯ ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ೨-೩ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ.<br />ಮಿಶ್ರ್‍ಅಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಾ ಬಂದಂತೆ,ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ.<br /><br />ಇದೀಗ ರುಚಿಯಾದ ಬಾದಾಮ್ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರು!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-9167685458601944911?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-67151096509511401512007-09-16T09:30:00.001+05:302011-02-07T10:47:42.106+05:30ಸರ್ವರಿಗೂ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯ ಶುಭಾಶಯಗಳು..<br /><br />ಚಿಕ್ಕಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಣಪ ನನ್ನ ನಿತ್ಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹಾಸುಹೊಕ್ಕಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ.ಆತನ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಳಿದ ಕಥೆಗಳು ನೂರಾರು..<br />ಮೊಡುತ್ತಿದ್ದ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹಲವಾರು.<br />ತಲೆ ಕಡಿದ ಮೇಲೆ ಆನೆಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸಿರಬಹುದು?ಪಾರ್ವತಿಯ ಮೈಯ ನೊರೆಯಿಂದ ಗಣಪ ಜೀವ ತಳೆದದ್ದು ಹೇಗೆ?<br />ಅಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿಂದರೆ ಅವನಿಗೆ ಭೇದಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವೆ?ಹಾವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡರೆ ಹೆದರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವೆ?<br />ಅವನ ಅಪ್ಪ ಅಮ್ಮ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಾಹನವಾಗಿಸಿರುವಾಗ ಈತನೇಕೆ ಇಲಿಯಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ವಾಹನವಾಗಿಸಿದ? <br />ಹೀಗೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗೆದರುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆಲ್ಲಾ ಅಪ್ಪ ಅಮ್ಮ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದ ಉತ್ತರ ಒಂದೇ"<br />ಗಣಪತಿ ದೇವರು..ದೇವರಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ’..ಆಗೆಲ್ಲಾ ನನಗೆ ನಾನು ದೇವರಾಗಬೇಕು ಅನ್ನುವ ಆಸೆ ಮೂಡುತ್ತಿತ್ತು.<br />.ನಾನೇ ದೇವರಾದರೆ home work ಯೆಲ್ಲಾ ಕೂಡಲೇ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು.<br />ಶಾಲೆಗೆ ಅಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಪುಸ್ತಕ ಹೊತ್ತು ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲಾ..<br />ಹೆಚ್ಚೇಕೆ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಂತಲೇ ಇಲ್ಲ..ದೇವರಿಗೆ ವಿದ್ಯೆ ಎಲ್ಲಾ ಬರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲವೆ ?ಹಕ್ಕಿಯಂತೆ ಹಾರಬಹುದು ಇತ್ಯಾದಿ<br />ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ..<br />ಈಗೆಲ್ಲಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆದರೆ ನಗು ಬರುತ್ತದೆ!!<br /><br /><br /><br /><br />’ಗಣೇಶ ಬಂದ<br /> ಕಾಯಿ ಕಡುಬು ತಿಂದ..<br />ಹೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯೆ ತಿಂದ.<br /><br />ಹೊಟ್ಟೆ ಭಾರ ಆಗ್ ಹೋಯ್ತು<br />ನಡೆಯಕ್ಕಾಗ್ದೆ ಹೋಯ್ತು<br />ಅಲ್ಲೇ ಒಂದು ಇಲಿ ಮರಿ ಸಂತೆಗೆ ಹೋಗ್ತಾ ಇತ್ತು..<br /><br /><br />ಡೊಳ್ಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಗಣಪ <br />ಇಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೂತ<br />ಸುಮೆನ್ ಇರದೆ ಇಲಿಗೆ <br />ಕೊಟ್ಟ ಎರಡು ಲಾತ<br /><br />ಇಲಿಗೆ ಕೋಪ ಬಂತು<br />ಕೆಳಕ್ಕೆಡವಿ ಹೋಯ್ತು<br />ಗಣಪನ ಹೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದು ಕಡುಬು ಚೆಲ್ಲಿ ಹೋಯ್ತು<br /><br />ಚೆಲ್ಲಿದ ಕಡುಬನು ಎತ್ತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹಾಕ್ದ<br />ಅಲ್ಲೇ ಮಲಗಿದ ಹಾವನ್ನ ಹೊಟ್ಚೆ ಸುತ್ತ ಬಿಗಿದ<br /><br />ಭಲೇ ಭಲೇ ಗಣಪ<br />ತಿಂಡಿ ಪೋತ ಠೊಣಪ<br />ತಿಂಡಿ ಕೊಡ್ತೀನಿ ನಿಂಗೆ <br />ಮನೆ ಹತ್ರ ಬಾಪ್ಪಾ"<br /><br />ಇದು ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಿರುವಾಗ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಧುರವಾಗಿ ( ? ) ಹಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಡು.<br /><br />ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೃತ್ಯ್ವವಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು ಕೂಡಾ.<br />ಭಜನೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಂತೂ ’ಗಜಮುಖನೆ ಗಣಪತಿಯೆ ನಿನಗೆ ವಂದನೆ ’ ಹಾಡಿನಿಂದಲೇ ಶುರುವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.<br />ಅದನ್ನೇ ’ಗಜಮುಖನೆ ಗಣಪತಿಯೆ ನಿನಗೆ ಒಂದಾಣೆ ..ಬಾಕಿ ಉಳಿದ ನಾಕಾಣೆ ನಾಳೆ ಕೊಡ್ತೆನೆ’ ಅಂತ ಅಣಕವಾಡುತ್ತಿದ್ದದ್ದೂ ಉಂಟು.<br />ನಾನಿದ್ದ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ’ಶರಣು ಶರಣಯ್ಯ ಶರಣು ಬೆನಕಾ.." ಅಂತ ಬೆಳಬೆಳಗ್ಗೆ ನಿದ್ದೆ ಗಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ’<br />ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡುತ್ತಿದ್ದದ್ದು ಒಂದು ನೆನಪು..<br /><br /><br />ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದ ಗಣಪನ ಹಬ್ಬ ಚೌತಿಯಂತೂ ನನಗೆ ಬಲು ಪ್ರಿಯವಾದ ಹಬ್ಬ.<br /> ಮನದಾಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿರುವ ಗಣಪ ಮೂರ್ತ ರೂಪ ಪಡೆದು ಬರುತ್ತಾನಲ್ಲವೆ ? <br />ಅದೂ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ.ಇಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದುಂಟೇ?<br />ಗಣಪನ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯಂತೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದಲೇ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.<br />ಕುಂಬಾರನ ಮನೆಯಿಂದ ಜೇಡಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಅಪ್ಪ ಗಣಪನ ಮೂರ್ತಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಶುರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.<br />ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.<br />ನಾನಂತೂ ತದೇಕ ಚಿತ್ತಳಾಗಿ ದೇವರನ್ನು ಮಾಡುವ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.<br />ಮಣ್ಣಿನ ಮುದ್ದೆ ದೇವರಾಗುವುದೇನು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೆ?<br />ದೇವರ ಕಿರೀಟ ತಯಾರಿಯಂತೂ ಅಬ್ಬಾ ಎಂಥಹ ಸೊಬಗು..<br />ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಟಿಕಳಿಗಳೆಲ್ಲವೂ ಮೇಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇವರ ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಠಾನ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು.<br />ಗಣಪನಷ್ಟೇ ಅವನ ಇಲಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನನಗೆ ಅತೀವ ಕೌತುಕ. <br />ಗಣಪನ ಹಾವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂಥರಾ ಭಯ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಗಣಪ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನಲ್ಲವೆ ? <br />ಹಾಗಾಗಿ ಹಾವು ಏನೂ ಮಾಡದು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ !!<br /><br />ಗಣಪನ್ನು ಪೈಂಟು,ಟಿಕಳಿಗಳನ್ನೆಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಅವನನ್ನು ಇಡುವ ಮಂಟಪವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಡವೆ?<br />ಚೌತಿ ಮಂಟಪವನ್ನು ಅಟ್ಟದಿಂದ ಇಳಿಸಿ,ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಕಾಗದವನು ಅಂಟಿಸಿ,<br />ಬಗೆಬಗೆಯ ಹೂಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಚಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ಹೆಬ್ಬಯಕೆ.<br />ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಭುವಿಗೆ ಬರುವ ಗಣಪನಿಗೆಂದೇ ಮೋದಕ, ಪಂಚಕಚ್ಚಾಯ, ಉಂಡೆಗಳು,ಹೋಳಿಗೆ,ಜಿಲೇಬಿ..<br />ಎಷ್ಟೊಂದು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭೋಜ್ಯಗಳು!! <br />ನೈವೇದ್ಯವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದೆಂದು ಹಿರಿಯರ ಕಟ್ಟಪ್ಪಣೆಯಿರುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ,<br />ಅಲ್ಲಿಯ ತನಕ ಆಸೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆವು.<br /><br />ಮನೆಯಲ್ಲ್ಲಿ ಪೂಜೆ ಬಳಿಕ ಊಟವಾದ ಮೇಲೆ , ಬೇರೆಯವರ ಮನೆಗಳಿಗೂ ತೆರಳಿ ಅಲ್ಲಿ ಕೂರಿಸಿರುವ <br />ಗಣಪನನ್ನು ನೋಡುವ ತವಕ.ಅಲ್ಲೂ ಪುನ: ಪ್ರಸಾದ ಭಕ್ಷಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಿರುತ್ತ್ತಿದ್ದದ್ದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!!<br /><br />ಎರಡು ದಿನ ಗಣಪನಿಗೆ ಭರ್ಜರಿ ಪೂಜೆ ನಡೆದ ಬಳಿಕ,<br /> ಆತನನ್ನು ಪುನಹ ಆತನ ಮನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವಾಗಲಂತೂ ನನ್ನ ಕಣ್ಣಾಲಿಗಳು ತುಂಬಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದವ್ವು.<br />ಮನೆಯಿಂದ ನದಿಯ ತನಕ ಆತನನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವಾಗ ಶಂಖ ,ಜಾಗಟೆಗಳ ಸದ್ದಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬೀಳ್ಕೊಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆವು.<br />’ಗಣಪತಿ ಬಪ್ಪಾ ಮೋರಯಾ, ಪುಡ್ಚಾ ವರ್ಶಾ ಲೊಕರಿ ಯಾ ’ <br />ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾ ಆತನನ್ನು ನದಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸರ್ಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ನದಿಯ ನೀರನ್ನೆಲ್ಲಾ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಕ್ಷಿಸಿ, <br />ಭಾರವಾದ ಹೃದಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ವಾಪಸಾಗುತ್ತಿದ್ದೆವು.<br /><br />ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಗಣಪನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೂ ಈ ನಡುವೆ ಹೋಗಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದೆ.<br />ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮಾನ ಗೆದ್ದಾಗಲಂತೂ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮದ ಕಿರೀಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗರಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿದಂತೆ!!<br /><br />ಆಹಾ ಎಂತಹ ಸಂಭ್ರಮದ ದಿನಗಳವು..ಈ ಸಲವೂ ಚೌತಿ ಬಂದಿದೆ.<br />ಆಫೀಸಿಗೆ ರಜೆಯೂ ಇದೆ...ಆದರೆ project deadline ಮುಗಿಸಲು <br />ನಾನು ಅಫೀಸಿನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಲ್ಲೀನವಾಗಬೇಕಾದದ್ದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.<br />ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಥಮ ಪೂಜಿತನಿಗೆ ಮನದಲ್ಲೇ ವಂದಿಸಿ,ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಬೇಸನ್ ಲಾಡು ಮೆಲ್ಲಬೇಕಾದದ್ದು ಮಾತ್ರ ವಿಪರ್ಯಾಸ!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-6715109650951140151?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-52789428473107484402007-08-15T17:18:00.000+05:302007-09-16T14:46:07.460+05:30<img src ="http://photos.sunyaprajna.com/PatrioticIndianChildren.jpg"></img><br />ಅಗೋಸ್ತು ಹದಿನೈದು ಯಾವ ವಾರ ಬಂದಿದೆ ಅಂತ ಕಣ್ಣಾಡಿಸಿದೆ..ವಾವ್ಹ್!!ಬುಧವಾರ..ಈ ಸಲ ರಜೆ ನಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ ಅಂತ ಮನದಾಳದಲ್ಲಿ ಹರ್ಷದ ಬುಗ್ಗೆಗಳೆದ್ದವು. ಜತೆಗೆ ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನ ಕಣ್ಣೆದುರು ಬಂತು.<br /><br />ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನಾಚರಣೆ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಬಲು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬ. ಸುಮರು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಆರಂಭವಾಗುತಿತ್ತು.<br />ಧ್ವಜ ಗೀತೆ,ರಾಷ್ಟ್ರ ಭಕ್ತಿಗೀತೆಗಳ ತಾಲೀಮಿನ ಜತೆಗೆ,ಭಾಷಣ,ನೃತ್ಯ,ರಸಪ್ರಶ್ನೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ತರಾತುರಿ.ನಾಟಕದ ಪಾತ್ರದ ಮಾತುಗಳಂತೂ ಮನೆಯವರಿಗೆಲ್ಲ ಬಾಯಿಪಾಠವಾಗುತ್ತಿದ್ದವು.ಅಮ್ಮನ ಸೀರೆ,ಅಪ್ಪನ ಮುಂಡು ಇವಕ್ಕೆಲ್ಲ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಬೇಡಿಕೆ.ಕೋಲಾಟ,ಲೇಜಿಮು,ಗೀ ಗೀ ಪದ,ಸುಗ್ಗಿ ಕುಣಿತ ಒಂದೇ ಎರಡೇ ಎಷ್ಟೊಂದು ಬಗೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು!!<br /><br />ಶಾಲೆಯನ್ನು ತಳಿರು ತೋರಣಗಳಿಂದ ಶೃಂಗರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯೋತ್ಸವದ ದಿನವಂತೂ ನಮ್ಮ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ಕೇಳುವುದೇ ಬೇಡ. ಬೇಗನೆ ಎದ್ದು,ಸಮವಸ್ತ್ರ ಧರಿಸಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮನೆಯ ಹೂದೋಟದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೂವುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೋ ಅವುಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ಕೊಯ್ದು,ಶಾಲೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದೆವು.ದ್ವಜದ ಒಳಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ,ಧ್ವಜಾರೋಹಣಕ್ಕೆ ಅಣಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು.ಧ್ವಜಸ್ಥಂಭದ ಸುತ್ತ ಹೂವಿನ ರಂಗೋಲಿಯ ಸೊಬಗು. ಧ್ವಜಾರೋಹಣ ಆದಾಗ , ಎಲ್ಲರೂ ಒಕ್ಕೊರಲಿನಿಂದ ’ಝಂಡಾ ಊಂಚಾ ರಹೇ ಹಮಾರಾ ’ ಎಂದು ಹಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು ಅದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ..<br /><br />ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಕಣ್ಣಲ್ಲಿ ಸಂಭ್ರಮದ ನಗು.ಮಕ್ಕಳ ನೃತ್ಯ,ನಾಟಕ ಇವನ್ನೆಲ್ಲಾ ನೋಡಲು ಬಂದ ಹೆತ್ತವರ ಮೊಗದಲ್ಲಂತೂ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸೊಬಗು!! ಮೇಷ್ಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಿರಿಯರೋ ಬರೆದುಕೊಟ್ಟ ಭಾಷಣವನ್ನು ಉರು ಹೊಡೆದು ಹೇಳುವುದಂತೂ ಸಣ್ಣ ಕೆಲಸವೇನಲ್ಲ!!<br />ಬಹುಮಾನ ಗೆದ್ದರಂತೂ ಜಗವನ್ನೇ ಗೆದ್ದ ಹರ್ಷ!! ಬಹುಮಾನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಇರಲಿ ಅಥವಾ ಪುಟ್ಟ ಲೋಟವೇ ಇರಲಿ,ಖುಷಿಯೇನೂ ಪುಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ!!<br /><br />ಸಭಾಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೆಲ್ಲ,ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಜತೆ ಕಲಸಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಎಲ್ಲ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮುಗಿದು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಮೇಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನ ಆ ಸಂಭ್ರಮದ ದಿನದ್ದೇ ಗುಂಗು!!<br /><br />ಶಾಲಾದಿನಗಳಲ್ಲಿದ್ದ ಆ ಸಂಭ್ರಮದ ದಿನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ಕೇವಲ ರಜಾದಿನದ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ವಿಷಾದವಾಯಿತು.ಯಾಕೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಠಿತಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದೆ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-5278942847310748440?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-65728787206340280352007-07-25T08:09:00.001+05:302010-10-30T19:18:54.176+05:30(ಕವಿ ಜಯಂತ ಕಾಯ್ಕಿಣಿಯವರ ಕ್ಷಮೆ ಕೋರಿ..)<br /><br />ಅನಿಸುತಿದೆ ಯಾಕೊ ಇಂದು<br />ರೈಲದು ಓಡಲೇಬೇಕು ಎಂದು<br />ಬೆಂಗಳೂರ ಲೋಕದಿಂದ<br />ಮಂಗಳೂರಿಗೆ ಬರಬೇಕೆಂದು<br />ಆಹಾ ಎಂಥ ಮಧುರ ಯೋಚನೆ<br />ರೈಲು ಸೀಟಿ ಕೂಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಾಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ ||<br /><br />ಕಡಿಮೆಯಾದೀತು ತುಸು ಅಫಘಾತದ ತಳಮಳ<br />ಘಾಟಿಯ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ ರಜಾ ಹಾಕಲಿದೆ <br />ರೈಲಿನ ಮೊಗವನು ಕಂಡ ಕ್ಷಣ<br />ಹಸಿರು ಬಾವುಟ ತೋರಲಿ ಒಮ್ಮೆ<br />ಹಾಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ||<br /><br />ಓಡದ ರೈಲಲಿ ಕಾಣದ<br />ಕೈಗಳ ಕಹಿ ಇದೆ<br />ಹಳಿಯಲಿ ಬರೆಯದ ನಿನ್ನ <br />ಹೆಸರು ಕಡತದಲಿ ಉಳಿದಿದೆ||<br />ರೈಲಿಗುಂಟೆ ಇದರ ಕಲ್ಪನೆ?<br /><br />ಓಡಬಾರದೆ ರೈಲು ಒಮ್ಮೆ<br />ಹಾಗೆ ಝುಮ್ಮನೆ!! || ಅನಿಸುತಿದೆ|<br />(ತರಂಗ ಆಗಸ್ಟ್ ೨,೨೦೦೭ ,ಪುಟ ಸಂಖ್ಯೆ ೨೨ ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ )<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-6572878720634028035?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-14808642090984974392007-06-02T18:34:00.000+05:302007-06-06T14:29:23.993+05:30ಕಳೆದ ಸಲ ಊರಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದಾಗ,ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡು ತಂಗಿ 'ಡ್ರಮ್ಮು' ಥರ ಆಗಿದ್ದಿ ಅಂತ ಹೇಳಿದ್ದು , ನಾನು ವಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಪ್ರೇರೆಪಿಸಿತು.ಆಫೀಸಿನಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಗೆ ಇರುವ ಸುಮಾರು ಎರಡುವರೆ ಕಿ.ಮೀ. ದೂರ ನಡೆಯುತ್ತಾ ಬಂದರೆ ,ಆಟೊವಾಲಾರ ನಖರಾಗಳನ್ನು ಕೇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದೂ ಬೇಡಾ,ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೇಲಾಗಿ ಡ್ರಮ್ಮಿನಿಂದ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಗೆ ಇಳಿಯಬಹುದೇನೂ ಎಂಬ ದೂರಾಲೋಚನೆ..<br />ಒಂದು ಕಲ್ಲಿಗೆ ಮೂರು ಹಕ್ಕಿ!!<br /><br />ಸರಿ, ಇವತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತಾ ಬರುತ್ತಿದ್ದೆ.ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ತುಂತುರು ಮಳೆ ಬೀಳಲಾರಂಭಿಸಿತು..ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆಗೆ ಬಳಲಿ ಬೆಂಡಾದ ಬೆಂಗಳೂರಿಗೆ ಅಮೃತ ಸಿಂಚನ ನೀಡುತಿದೆಯೋ ಎನಿಸತೊಡಗಿತು.ಮಳೆದೇವರು ಒಬ್ಬರೇ ಬರಲಿಲ್ಲ..ಸಿಡಿಲು, ಗುಡುಗುಗಳೆಂಬ ಫೊಟೊಗ್ರಾಫರ್,ವಾದ್ಯಗಾರರ ಜತೆಯೇ ಬಂದಿಳಿದರು.ನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ಕೊಡೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲೇ ಇದ್ದ ಅಂಗಡಿಯ ಬಳಿ ಹೋಗಿ ,ಮಳೆ ನೋಡುತ್ತಾ ನಿಂತೆ..<br /><br />ಅಚಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಿದ ಮಳೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹಸಿರಾಗಿಸಿತು..ನಾನು ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದದ್ದು ಮಳೆಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಿನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ಮಳೆ ಸುರಿಯುವ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಳ್ಳಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ.ಮೇ ತಿಂಗಳು ಕೊನೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ,ಧುತ್ತನೆ ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷವಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಮಳೆರಾಯನ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು.ಮೊದಲ ಮಳೆ ಬೀಳುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ...ವ್ಹಾವ್ಹ್!! ಎಷ್ಟೊಂದು ಮಧುರ!ಆಲಿಕಲ್ಲು ಬಿದ್ದರಂತೂ ಅದನ್ನು ಹೆಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಸಮಾಧಾನವಿಲ್ಲ..<br /><br />ಜೂನ್ ತಿಂಗಳು ಶಾಲಾರಂಭ..ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ, ಹೊಸ ಬ್ಯಾಗಿನ ಪರಿಮಳ.ಬ್ಯಾಗ್, ಬುತ್ತಿ,ಛತ್ರಿ ಹಿಡಿದು ಶಾಲೆಗೆ ಹೊರಡುವುದೆಂದರೆ ಎಂಥಹಾ ಸಂಭ್ರಮ. ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಕಸೂತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಬರೆಯುವ ತವಕ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಒರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಾಡಿಸುತ್ತ,ಓರಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಾಂಗ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾ ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದೆವು.ಪುಸ್ತಕಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಬಾರದೆಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ನೊಳಗೆ ಇಳಿಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಗಿನೊಳಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆವು.ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪುಟ್ಟ ಕಾಲುವೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗದದ ದೋಣಿ ತೇಲಿಸಿ, 'ದೋಣೆ ಸಾಗಲಿ' ಹಾಡಿಗೆ ದನಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದೆವು.<br /><br />ನಮ್ಮೂರಿನ ಗುಂಡ್ಯ ಹೊಳೆ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಸುದ್ದಿ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು.ಉಳಿದೆಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಗೆ ನೀರೊದಗಿಸುತ್ತಾ ತೆಪ್ಪಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನದಿ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೌದ್ರಾವತಾರ ತಾಳಿ ಹರಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿರುವ ಸೇತುವೆಯ ಮೇಲೆಲ್ಲಾ ನೀರು ಉಕ್ಕಿ ಸಂಚಾರಕ್ಕೆ ಅಡಚಣೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು.ಸೇತುವೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಉಕ್ಕಿದಾಗಲೂ ವಾಹನ ಚಲಾಯಿಸಹೊರಟ ಮೊಂಡು ಧೈರ್ಯದವರನ್ನು ಬಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿತ್ತು.ಸೇತುವೆ ಮೇಲೆ ನೀರುಕ್ಕಿದಾಗ 'ಸಂಕ block ಅಂತೆ' ಅಂತ ಜನ ಮಾತಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು.ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ನಮಗೆ ಭಾರೀ ಕುತೂಹಲ.ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡಿ ಹಿರಿಯರ ಅನುಮತಿ ಪಡೆದು ನೋಡಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದೆವು.ಅದರ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾವಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಪೋಲೀಸರನ್ನು ಕಂಡಾಗ ಒಂಥರಾ ಭಯ ನಮಗೆಲ್ಲ!!<br /><br />ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಸ್ಸು ಹತ್ತುವುದೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಾಹಸ.ಎಲ್ಲರ ಅರೆತೆರೆದ ಕೊಡೆಗಳು..ಬಸ್ಸು ಹತ್ತಬೇಕು, ನಾವೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಬಾರದು..ಹಾವೂ ಸಾಯಬಾರದು ಕೋಲೂ ಮುರಿಯಬಾರದು.ಆಗಲೇ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ ಬಸ್ಸಿಗೆ ಕಂಡಕ್ಟರು ರೈಟ್ ಹೇಳುವ ಮುನ್ನ ಹತ್ತಬೇಕು.ಮೂರೇ ಬಸ್ಸುಗಳಿದ್ದ ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ,ಸಿಕ್ಕಿದ ಬಸ್ಸಿಗೆ ಹತ್ತಿ, ಗುರಿ ಸೇರುವ ಆತುರ.<br /><br />ಅಂತೂ ಇಂತೂ ಬಸ್ಸು ಹತ್ತಿದ್ದಾಯ್ತು.ತೊಯ್ದ ಡ್ರೆಸ್ಸು,ಮೈ,ಮಣಭಾರದ ಚೀಲ,ನೀರು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಡೆ,ಅತ್ತಿತ್ತ ಅಲ್ಲಾಡಲೂ ಜಾಗವಿಲ್ಲ ಬಸ್ಸಿನೊಳಗೆ.<br />ಕಂಡಕ್ಟರನಂತೂ ದೂರದಿಂದಲೇ ಪಾಸನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದ.ಎಷ್ಟೋ ಕೈಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಪಾಸ್ ಆತನ ದರ್ಶನ ಪಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು.<br /><br />ಇವೆಲ್ಲದರ ಮಧ್ಯೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೀಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದಾದರೆ ,ಅದನ್ನು ಗಬಕ್ಕನೆ ಆವರಿಸುವ ಪರಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ,ಓಹ್! ಸೀಟಿಗಾಗಿ ಜನ ಎಷ್ಟೊಂದು ಪರದಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನಿಸದಿರದು!!<br /><br />ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಶಾಲೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಪರೀತ ಮಳೆಯೆಂದು ಶಾಲೆಗೆ ರಜೆ ಘೋಷಣೆ ಆಗುತ್ತಿದ್ದದ್ದೂ ಉಂಟು.ಆಗೆಲ್ಲ್ಲಾ ನನಗೆ ತೀರಾ ನಿರಾಶೆಯಾಗುತ್ತಿತ್ತು<br />ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೋಟಕ್ಕೆ ಮದ್ದು ಬಿಡುವ ಸಮಯ.ಮೈಲುತುತ್ತು, ಸುಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣ ನೋಡಲು ಭಾರೀ ಚಂದ.ಮಳೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯಬೇಕಾದ ಕೆಲಸ ಹದಿನೈದು-ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದದ್ದೂ ಉಂಟು.<br /><br />ಹಪ್ಪಳ ,ಸಾಂತಾಣಿ(ಹಲಸಿನ ಬೀಜ),ಹುಣಿಸೇಬೀಜ,ಸುಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬರಿ ಇವು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಚಪಲಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದವು.ಹಲಸಿನ ಹಪ್ಪಳ,ಹೊರಗಡೆ ಮಳೆಯ ಸಪ್ಪಳ,ಕವಿದ ಕಾರ್ಗತ್ತಲು--ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮೂರೇ ಗೇಣು!!<br /><br />ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಒಣಗಿಸಲು ಅಮ್ಮ ಪಡುತ್ತಿದ್ದ ಪಾಡು ಹೇಳತೀರದು.ಒಲೆಯ ಹತ್ತಿರದ ತಂತಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುವಿ,ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗುವಶ್ಟರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತಿತ್ತು.ಸಂಜೆ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಬಂದೊಡನೆ ಅಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಕೊಡುತ್ತಿದ್ದಳು.ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಸ್ಸು ತಡವಾದರೆ ಅಪ್ಪ,ಅಮ್ಮ ಇಬ್ಬರಲ್ಲೂ ಮೂಡುತ್ತಿದ್ದ ಆತಂಕ ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡೊಡನೆ ದೂರವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.<br /><br />ಈಗಲೂ ಅಷ್ಟೆ..ಮಳೆ ಎಂದರೆ ನನಗೆ ನೆನಪಾಗುವುದು ,ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತಲು ಆವರಿಸಿ,ಧೊ ಧೋ ಎಂದು ಸುರಿಯುವ ನಮ್ಮೂರಿನ ಮಳೆ.ಮಳೆಯ ಸದ್ದಿಗೆ,ಅದರ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ, ಅದು ಇಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಡಿಸುವ ನವ ಚೈತನ್ಯಕ್ಕೆ,ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ,ಅದರ ಗಾಂಭೀರ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ತಲೆ ಬಾಗುತ್ತೇನೆ.<br />ಮಳೆ ಮನೆಯಂಗಳದಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪುಟ್ಟ ಒರತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪುಟ್ಟ ಜಲತರಗಳು,ಮಳೆಗಾಲದ ನೀರವ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ( ಕರೆಂಟೂ ಇಲ್ಲ ) ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಕೇಳುವ ಕಪ್ಪೆಗಳ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ,ಮಳೆ ಬಿದ್ದೊಡನೆ ಪಲ್ಲವಿಸುವ ಕೆಲವು ಹೂವುಗಳು,ಕಾಡಿನ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಝರಿಯ ಝುಳು ಝುಳು ನಿನಾದ..ಎಷ್ಟು ಚಂದ !!<br /><br />ವಿಪರೀತ ಮಳೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾದಾಗಲೂ, ಟಿ.ವಿ., ಪೋನ್ ಹಾಳಾದಾಗಲೂ , ಜನರನ್ನು ಬಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗಲೂ ನಾನು ಅದರ ರೌದ್ರ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಿದ್ದೂ ಇದೆ.<br /><br />ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಡೀ ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡ ಮಳೆಯನ್ನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುತ್ತಿತ್ತು.ಜೋರಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಗುಡುಗಿನ ಸದ್ದು ಕೇಳಿಸಿತು.ಒಹ್!! ನಾನು ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ..ಮಳೆನೀರು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚೆಯ ನೀರೂ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ.ವಾಹನಗಳು ಸಾಲು ಸಾಲಾಗಿ ಮುಂದೆ ಸಾಗಲು ಹವಣಿಸುತ್ತಿವೆ.<br /><br />ಮಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗತೊಡಗಿತ್ತು.ಮತ್ತೆ ನಡೆಯತೊಡಗಿದೆ.ಯಾರದ್ದೊ ವಾಹನ ಕೊಚ್ಚೆ ನೀರನ್ನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಸಿತು..ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆಯಾಗಬೇಕು..ತರಕಾರಿ ಏನೂ ತಂದಿಲ್ಲ..ಇವತ್ತಿಗೆ ಸಾರು ಸಾಕು..ಜತೆಗೆ ಅಮ್ಮ ಕೊಟ್ಟ ಹಪ್ಪಳ ಇದೆ..ಅಂತ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ ಮನೆಗೆ ಬಂದೆ..<br /><br />ಈ ಲೇಖನ <a href="http://thatskannada.oneindia.in/chowchow/lifestyle/050607rain_in_DK.html">ದಾಟ್ಸ್ ಕನ್ನಡಲ್ಲ್ಲಿ </a>ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ..<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-1480864209098497439?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-71954402177777972622007-05-23T19:02:00.000+05:302008-12-10T08:39:23.543+05:30<img src ="http://1.bp.blogspot.com/_06X1FdYKj9g/RlEtmS7EIII/AAAAAAAAABg/rjvp0rhnFJc/s320/oil-painting.jpg"><br />ಈ ಚಿತ್ರ <a href="http://chitrakavana.blogspot.com/2007/05/blog-post_21.html">ಕಿಶೋರ್</a> ಅವರು ಬರೆದದ್ದು. <br /><br />ಅಕ್ಕ ತಮ್ಮನ ಜೋಡಿ ನಿಂತಿಹುದು<br />ಮೆಟ್ಟಿಲಿನ ಬಳಿಯಲ್ಲಿ<br />ಹುಸಿಮುನಿಸು -ತಮ್ಮನ ಜತೆಗೆ<br />ಮುಗುಳುನಗೆ -ಅಕ್ಕನ ಮೊಗದಲ್ಲಿ||<br /><br />ನೋಡು ತಮ್ಮಾ ಏರಬೇಕಾದ ದಾರಿಯೆಡೆಗೆ<br />ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ ನೋಡು..<br />ಮುಖತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಹೇಗೆ ? ನಮ್ಮ ನಾಳೆಗಳು<br />ಇರುವುದಲ್ಲಿ! ಅತ್ತ ಓಡು..||<br /><br />ಒಂದರ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು<br />ಹತ್ತಬೇಕು ಮೆಟ್ಟಲು<br />ಸತತ ಪ್ರಯತ್ನ , ಛಲ ಬೇಕೇ <br />ಬೇಕು ಗುರಿ ಮುಟ್ಟಲು||<br /><br />ನೋವೊ ನಲಿವೋ ಪಯಣಿಸುತಿರಬೇಕು<br />ಪಯಣಕೆ ಹೆದರಬೇಡ,ನೀ ಮುಂದೆ ಸಾಗು<br />ನ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗದಲಿಮುನ್ನಡೆದರೆ ಸಾಕು<br />ಧೈರ್ಯದಿಂದಲೆ ನೀ ಮುನ್ನಗ್ಗು||<br /><br />ಬೇರೆಬೇರೆಯಾದರೂ ನಮ್ಮ ಪಯಣದ ಹಾದಿ<br />ಜತೆಗಿರುವೆ ನಾ , ನೆನಪಾದಾಗಲೆಲ್ಲ<br />ನಮ್ಮ ಒಡನಾಟ,ಪ್ರೀತಿ ಮರೆಯಾಗದು<br />ಮಮತೆ ಇಹುದು ಹೃದಯದದೊಳಗೆಲ್ಲ||<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7195440217777797262?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-71876508745646764762007-05-03T12:43:00.000+05:302008-12-10T08:39:24.002+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/RjmMW_j3tvI/AAAAAAAAAlM/LUTsIgCTQes/s1600-h/paneer.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://2.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/RjmMW_j3tvI/AAAAAAAAAlM/LUTsIgCTQes/s320/paneer.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5060229982974359282" /></a><br />ಪನೀರ್: ೨೦೦ಗ್ರಾಂ<br />ಬಟಾಣಿ :೨೦೦ ಗ್ರಾಂ<br />ಈರುಳ್ಳಿ :೨<br />ಟೊಮಾಟೊ:೨<br />ಶುಂಠಿ:ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು<br />ಹಾಲು: ೧/೨ ಲೋಟ<br />ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು:೬<br />ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು<br />ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ: ೨ ಚಮಚ<br />ಸಕ್ಕರೆ :೧ ಚಮಚ<br />ಬೆಣ್ಣೆ :ಸ್ವಲ್ಪ<br /><br /><br /><br />೧.ಪನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಾಕೃತಿಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,ಅದರಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.ಪನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.<br />೨.ಟೊಮಾಟೊ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು,ಶುಂಠಿ ಇವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿ .<br />೩.ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆದಿಡಿ.<br />೪.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ,ನೀರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.<br />೫.ಈಗ ಟೊಮಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು,ಶುಂಠಿ ಇವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.<br />೬.ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.<br />೭.ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.<br />೮.ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು,೧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.<br />೯.ಈಗ ಉಪ್ಪು,ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕಲಕುತ್ತಿರಿ.<br />೧೦.ಈಗ ಪನೀರ್ ಮಟರ್ ತಯಾರಾಯ್ತು.<br />೧೧.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.ಚಪಾತಿ ಜತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ರುಚಿ!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7187650874564676476?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-27093363101401817612007-03-27T18:32:00.000+05:302007-03-27T18:35:02.984+05:30ಮುಸುಕು ಕವಿದ ಬಾಳಿನಲಿ<br />ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಓಕುಳಿ<br />ರಂಗು ರಂಗಿನ ಹೊಸ ಲೋಕ<br />ಸೃಷ್ಟಿಸುತಿದೆ ಈ ಹೋಳಿ|| <br /><br />ಹೋಲಿಕಾಳ ದಹನವಾಯ್ತು<br />ಪಾರಾದ ಪ್ರಹ್ಲಾದ ಮೃತ್ಯುವಿನಿಂದ<br />ದುಷ್ಟ ಶಿಕ್ಷೆ ಶಿಷ್ಟ ರಕ್ಷೆಯ ನೆನಪಿನ<br />ಜತೆ ಹೋಳಿ ತರುತಿದೆ ಆನಂದ|| <br /><br />ಕೆಲವೆಡೆ ಸಂಭ್ರಮದ ಹೋಳಿ<br />ಕಾಮದಹನದ ಸಂಕೇತ<br />ಮನದೊಳಗಾಗಲಿ ದುರಾಸೆಯ ಭಸ್ಮ<br />ಇರಲಿ ಆಸೆ ಪರಿಮಿತ|| <br /><br />ಒಂದೆಡೆ ಉಗ್ರರ ದಾಳಿ<br />ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಗಲಭೆ ಗೊಂದಲ<br />ಏತಕೆ ಇವೆಲ್ಲ? ಕೊಂಚ ತಾಳಿ..<br />ವಿಶ್ವ ಮೈತ್ರಿಯೆ ಹೊಳಿಯ ಹಂಬಲ|| <br /><br />ದ್ವೇಷ ಅಸೂಯೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು<br />ಬೇಕೆ ನಮ್ಮ ಬಾಳಿಗೆ?<br />ಪ್ರೀತಿ, ಮಮತೆಯ ರಂಗು ಇದ್ದರೆ <br />ಸಾಕು, ಪ್ರತಿ ಗಳಿಗೆ||<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-2709336310140181761?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-8913714908684494622007-03-26T12:21:00.000+05:302008-12-10T08:39:24.202+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/RgeaaQ59tII/AAAAAAAAAco/ojX9gNXvEvM/s1600-h/mahamas_img2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://4.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/RgeaaQ59tII/AAAAAAAAAco/ojX9gNXvEvM/s320/mahamas_img2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5046171683497292930" /></a><br /><strong>ಮಹಾ ಮಸ್ತಕಾಭಿಷೇಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಕವನ..</strong><br /><br /><br />ಗೊಮ್ಮಟ ದೇವಾ<br />ಗೊಮ್ಮಟ ದೇವಾ<br />ಏತಕೆ ನಿಂತಿದ್ದಿ?<br />ಅಷ್ಟು ಹೊತ್ತಿಂದ ನಿಂತಿದ್ರೂನೂ<br />ಮೌನ ವಹಿಸಿದ್ದಿ<br /><br /><br />ಅಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಗಲಭೆ ಗೊಂದಲ<br />ನೋಡ್ತಾ ಇದ್ದೀಯಲ್ವಾ?<br />ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಜಾರಾಗಿ<br />ಮಾತಾಡ್ತಾ ಇಲ್ವಾ?<br /><br /><br />ಉರಿಬಿಸಿಲಿಗೆ ನಿಂಗೆ<br />ಸೆಕೆ ಆಗಲ್ವಾ?<br />ಥಂಡಿ ಹವೆಗೆ ನೀ<br />ನಡುಗಿ ಹೋಗಲ್ವಾ?<br /><br />ಅಂಜದೆ ಅಳುಕದೆ ಬದುಕ್ಬೇಕಂತ <br />ಸಾರ್‍ತಾ ಇದ್ದೀಯಾ?<br />ತ್ಯಾಗದ ಮಹಿಮೆಯ ಜಗಕೆ<br />ನೀನು ತೋರಿಸ್ತಿದ್ದೀಯ?<br /><br /><br />ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆನೂ ಇದೆ<br />ಭಾರೀ ಕಾಂಪಿಟಿಶನ್ನು<br />ನಾನೇ ಗೆದ್ದೇ ಗೆಲ್ಬೇಕಂತ<br />ಕಾಡ್ತಾ ಇರತ್ತೆ ಮನವನ್ನು||<br /><br />ರಾಜ್ಯ ಸಿಕ್ರೂ ಬೇಡ ಅಂತ<br />ನೀನೇ ಅಂದ್ಯಂತೆ<br />ಗೆದ್ರೂ ಕೂಡ ನಿಂಗೆ<br />ಏನೂ ಬೇಡ್ವಂತೆ||<br /><br />ಮಾಡ್ತಿದ್ದಾರಂತೆ ನಿಂಗೆ<br />ಮಸ್ತಕಾಭಿಷೇಕ<br />ಬರ್ತೀನಿ ನಿನ್ನ ನೋಡಕೆ<br />ನಂಗಿದೆ ಭಾರೀ ತವಕ||<br /><br />ನೀ ಎಲ್ಲಾದ್ರೂ ಮೌನ ಬಿಟ್ರೆ<br />ಕೇಳ್ಬೇಕು ನಿಂಗೆ ಕ್ವೊಶ್ಚನ್ನು<br />ನಗ್ ನಗ್ತಾ ನೀ ಇರ್ತಿ ಹೇಗೆ<br />ಎಲ್ಲೆಡೆ ತುಂಬಿದ್ರೂ ಟೆನ್ಶಶನ್ನು||<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-891371490868449462?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-76750222913988915272007-03-11T11:38:00.002+05:302010-10-24T11:09:20.290+05:30ಬಗೆ ಬಗೆ ಲೇಖನಗಳ<br />ಸರಮಾಲೆ ಧರಿಸುತ್ತ<br />ವರ್ಣಮಯ ಚಿತ್ರಗಳ<br />ವಸ್ತ್ರ ಹೊದೆಯುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ 'ಜ್ಞಾನಸುಧೆ' ಹರಿಸುವಳು||<br /><br />ಟೀಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗಾಗಿ<br />'ಸಮುದ್ರಮಥನ'ಗೈಯ್ಯುತ್ತ<br />ನಕ್ಕು ಹಗುರಾಗಲು<br />'ನಗೆ ಹೊನಲು'ಸೂಸುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ ಮಿನುಗುತಿಹಳು||<br /><br />ಪುಟಾಣಿಗಳ ಕುಣಿದಾಟಕ್ಕೆ<br />'ಎಳೆಯರ ಅಂಗಳ' ತೋರಿಸುತ್ತ<br />ಮುಂದೇನಾದೀತೆಂಬ ಕಾತರಕೆ<br />'ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿ' ನುಡಿಯುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ ನಲಿಯುತಿಹಳು||<br /><br />ಸರ್ವರ ಸುಖವನು ಬಯಸಿ<br />'ಸುಖೀಭವ' ಎಂದು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತ<br />ಕೊಂಚ ವಯ್ಯಾರದ ಮಾತುಗಳ<br />'ಲಘುಬಿಗು'ವಿನಲಿ ಉಲಿಯುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ ಬೆಳಗುತಿಹಳು||<br /><br />ನೊಂದ ಮನದ ಸಾಂತ್ವನಕೆ <br />'ಆಪ್ತ ಸಲಹೆ'ನೀಡುತ್ತ<br />ತರ್ಲೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಳು<br />'ನೀವು ಕೇಳಿದಿರಿ'ಅನ್ನುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ ನಗುತಿಹಳು||<br /><br /><br />ಟಿ ವಿ ಧಾರಾವಾಹಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ<br />'ಜಾಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ'ಯಿಂದ ನೀಡುತ್ತ<br />ಹತ್ತು ಹಲವು ಸಮಾಚಾರ <br />'ಸುದ್ದಿ ಸ್ವಾರಸ್ಯ' ಹೇಳುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ ಓಡಾಡುತಿಹಳು||<br /><br />ಇದೆಯೆ ನಿಮಗೆ 'ಪುಸ್ತಕ ಪ್ರೀತಿ' <br />ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತ<br />ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ 'ಚಿತ್ರಲೋಕ'ದ<br />ರಂಗು ಚೆಲ್ಲುತ್ತ<br />ಈ ಚೆಲುವೆ ಬಣ್ಣದ ಓಕುಳಿಯಾಡುತಿಹಳು||<br /><br /><br />ಪುಟ ಸಂಖ್ಯೆ ೨೪, ಸುಧಾ ವಾರ ಪತ್ರಿಕೆ ,೧೩,ಎಪ್ರಿಲ್ ,೨೦೦೬<br />'ನಿಮ್ಮ ಪುಟ' ದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-7675022291398891527?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-1132721280335898392007-03-10T00:21:00.000+05:302008-12-10T08:39:24.386+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/RfGtPttlosI/AAAAAAAAAcM/1hwDw0f-mGs/s1600-h/AvaraNa-medium.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_OEh7FekT5qk/RfGtPttlosI/AAAAAAAAAcM/1hwDw0f-mGs/s400/AvaraNa-medium.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5039999943484744386" /></a><br />ಸುಳ್ಳು ಕಂತೆಗಳ ಮಟ್ಟ ಹಾಕುತಿದೆ<br />ಈ ಹೊತ್ತಗೆಯ ಪ್ರತಿ ಕಣ<br />ದೂರ ಸರಿಸಿದೆ ನಮ್ಮ ಚಿತ್ತಭಿತ್ತಿಗೆ<br />ಕವಿದಂತಹ ಗ್ರಹಣ ||<br /><br />ಇತಿಹಾಸದ ನೈಜ ಚಿತ್ರಣ<br />ನೀಡಿಹುದು ಆವರಣ<br />ಧರ್ಮಾಂಧತೆಯ ಪರಿಮಾಣ<br />ತಿಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಣ||<br /><br />ಒಂದೇ ತಿಂಗಳಲಿ ಕಂಡಿಹುದು<br />ನಾಲ್ಕನೇ ಮುದ್ರಣ<br />ಸಾಹಿತ್ಯ ಲೋಕದ ಭೀಮಕಾಯನ<br />ಪರಿಶ್ರಮ ಇದಕೆ ಕಾರಣ||<br /><br />ಒಳಗಡೆ ತುಂಬಿಹುದು <br />ಸತ್ವಭರಿತ ಹೂರಣ<br />ಓದುಗರಿಗೆ ನೀಡುತಿಹುದು<br />ಭರ್ಜರಿ ರಸದೌತಣ||<br /><br />ಕೃತಿಯ ಅಂಚು ಅಂಚಿಗೂ ಇಹುದು<br />ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ತೋರಣ<br />ಅದಕಾಗಿಯೇ ಕರ್ತೃ ಗೈದಿಹರು<br />ಸತತ ಅನ್ವೇಶಣ||<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5371783623751010442-113272128033589839?l=archana-hebbar.blogspot.com' alt='' /></div>Archuhttp://www.blogger.com/profile/08123410119357697404noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5371783623751010442.post-18170064298825702922007-03-09T16:52:00.003+05:302010-11-10T20:04:55.306+05:30<div align="justify"><br /></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>ಚಿ</strong></span>ಕ್ಕಂದಿನಿಂದಲೂ ನನಗೆ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬಗೆಗೆ ಅವ್ಯಕ್ತ ಕುತೂಹಲ. 'ಕಗ್ಗತ್ತಲೆಯ ಖಂಡ'ವೆಂದು ಸಮಾಜ ಅಧ್ಯಾಪಕರು ವಿವರಿಸುವಾ�